{"id":20030,"date":"2024-01-17T20:27:58","date_gmt":"2024-01-17T20:27:58","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20030"},"modified":"2024-01-17T20:27:58","modified_gmt":"2024-01-17T20:27:58","slug":"les-rues-etroites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20030","title":{"rendered":"Les rues \u00e9troites…"},"content":{"rendered":"

R\u00e9cemment, je me suis rendu compte qu’un des villages voisins \u00e9tait compos\u00e9 de nombreuses rues \u00e9troites. Quand je dis \u00e9troites, je parle des rues qui sont \u00e0 double sens, mais o\u00f9 les voitures ne peuvent pas se croiser la moiti\u00e9 du temps. Reculer dans ce genre d’endroit pour laisser la voiture qui arrive en face n’est pas toujours des plus plaisants… surtout que la ligne droite n’existe pas vraiment. En r\u00e9fl\u00e9chissant pour aborder un lieu dans ce village, je me suis rendu compte qu’il \u00e9tait impossible de ne pas parcourir au moins une rue \u00e9troite. \u00c7a m’a fait r\u00e9aliser que je ne connais qu’un croisement o\u00f9 il y a ce probl\u00e8me dans le village o\u00f9 je vis. Je ne vais pas m’en plaindre. Par contre, les rues \u00e9troites du village voisin, je risque encore de les parcourir quelques fois… L’un des rares aff\u00fbteurs de la r\u00e9gion habite dans ce village! Cette fois, j’ai eu de la chance et je n’ai pas trop rencontr\u00e9 de voitures dans ces passages.<\/p>\n

Dans un autre registre, je vous propose une recette de meringuettes. C’est la premi\u00e8re fois que j’obtenais une texture qui me plait dans mes meringues maisons. J’ai pris cette recette dans le livre No\u00ebl et ses Friandises<\/a> de Betty Bossi.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Meringuettes\"\n\t
\n\t\tMeringuettes<\/strong>\n\t\tPour 35 meringuettes*<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 blancs d’oeufs\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
\n
Meringuettes \u00e0 la vanille<\/em><\/strong>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
\n
Meringuettes aux noisettes<\/em><\/strong>\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de noisettes moulues\n
1 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 100\u00b0C (215\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs avec le sel jusqu’\u00e0 la formation de pics mous. Ajouter la moiti\u00e9 du sucre et fouetter jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange brille. Incorporer le sucre restant. Ajouter \u00e0 ce moment l’extrait de vanille pour des meringuettes \u00e0 la vanille. Fouetter de nouveau pendant quelques minutes.<\/p>\n

Pour des meringuettes aux noisettes, omettre l’extrait de vanille. M\u00e9langer les noisettes moulues et la f\u00e9cule de ma\u00efs. \u00c0 l’aide d’une spatule, incorporer d\u00e9licatement ce m\u00e9lange \u00e0 la meringue.<\/p>\n

Verser la meringue dans une poche \u00e0 p\u00e2tisserie munie d’une douille lisse ou cannel\u00e9e d’environ 8 mm (\u215c de pouce) de diam\u00e8tre. Dresser selon l’envie sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Meringuettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Enfourner et cuire pendant 2 heures dans la partie inf\u00e9rieure du four en entrouvrant la porte \u00e0 l’aide du manche d’une spatule en bois. \u00c0 la sortie du four, glisser les meringuettes avec le papier parchemin sur une grille pour les laisser refroidir totalement. Conserver dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement et d\u00e9guster avec gourmandise dans les 3 semaines.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, \u00eates-vous un habitu\u00e9 des rues \u00e9troites?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"R\u00e9cemment, je me suis rendu compte qu’un des villages voisins \u00e9tait compos\u00e9 de nombreuses rues \u00e9troites. Quand je dis \u00e9troites, je parle des rues qui sont \u00e0 double sens, mais o\u00f9 les voitures ne peuvent pas se croiser la moiti\u00e9 du temps. Reculer dans ce genre d’endroit pour laisser la voiture qui arrive en face […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[190,291],"class_list":["post-20030","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-noisettes","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20030"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20030\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}