{"id":20047,"date":"2024-01-24T20:48:46","date_gmt":"2024-01-24T20:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20047"},"modified":"2024-01-24T20:48:46","modified_gmt":"2024-01-24T20:48:46","slug":"chamboulement-et-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20047","title":{"rendered":"Chamboulement et caf\u00e9…"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques matins, je pr\u00e9voyais ma journ\u00e9e en me disant que ma matin\u00e9e serait bien productive. \u00c9videmment, les choses ne se sont pas pass\u00e9 comme pr\u00e9vues. Un petit incident est venu chambouler mes projets et j’ai poursuivi ma matin\u00e9e dans la m\u00eame veine. J’ai rencontr\u00e9 une personne qui m’a dit qu’il faudrait qu’on se retrouve pour prendre un caf\u00e9. Un peu plus tard, alors que je suis s\u00e9rieusement en retard sur mon programme, je croise une autre personne qui me dit que nous devrions nous voir pour un caf\u00e9. Et bien, m\u00eame si ce n’\u00e9tait pas ce que j’avais pr\u00e9vu, je n’aurais certainement pas eu ces discutions et ces rencontres si ma journ\u00e9e avait commenc\u00e9 comme anticip\u00e9. Comme quoi, les chamboulements invitent au caf\u00e9!<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose la recette dont j’ai eu le plus de retour dans mes paniers gourmands : des pav\u00e9s \u00e0 la noix de coco. J’ai pris cette recette dans le livre La p\u00e2tisserie chez soi 8 d’Oetker<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Pav\u00e9s\n\t
\n\t\tPav\u00e9s \u00e0 la noix de coco<\/strong>\n\t\tPour 24 carr\u00e9s<\/em>*\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse ou 30 g de flocons de ma\u00efs nature (Corn Flakes)\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 180 g de beurre non sal\u00e9,   temp\u00e9r\u00e9\n
5\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 70 g de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre vanill\u00e9\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
\u00be de tasse moins \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 100 g de farine\n
\u2154 de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 90 g de f\u00e9cule de   froment ou de ma\u00efs\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cacao\n
\n
Garniture<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 180 g de miel\n
4\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 60 g de beurre non sal\u00e9\n
1\u00bd tasse ou 180 g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e\n
\n
Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9**\n
200 g (7 onces) de chocolat blanc\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson ou un moule rectangulaire d’environ 20 cm par 30 cm (8 pouces par 12 pouces).<\/p>\n

Chauffer une po\u00eale en fonte ou en acier \u00e0 blanc. Ajouter les flocons de ma\u00efs et les faire griller pendant 3 minutes en brassant continuellement. Retirer les flocons de la po\u00eale et griller la noix de coco jusqu’\u00e0 ce qu’elle commence \u00e0 dorer. Retirer de la po\u00eale et laisser refroidir. Verser dans un sac en plastique et \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e9mietter finement.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre, le sucre vanill\u00e9 et le sel. Incorporer la farine, la f\u00e9cule de froment et le cacao. Ajouter les flocons de ma\u00efs et la noix de coco. \u00c9taler la pr\u00e9paration sur la plaque de cuisson ou dans le moule. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.<\/p>\n


Garniture<\/strong><\/em>\n
Pendant que la p\u00e2te cuit, pr\u00e9parer la garniture. Dans une casserole, m\u00e9langer le miel et le beurre. Chauffer le m\u00e9lange \u00e0 feu doux en brassant r\u00e9guli\u00e8rement pour faire fondre le beurre. Incorporer la noix de coco et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes en remuant continuellement. R\u00e9server au chaud.<\/p>\n

Verser ce m\u00e9lange sur la p\u00e2te cuite et enfourner. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la surface soit dor\u00e9e. Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pav\u00e9s\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
Hacher le chocolat blanc et le d\u00e9poser dans le bol d’un bain-marie. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer le chocolat quand il est totalement fondu. Incorporer graduellement le beurre.<\/p>\n

Verser le gla\u00e7age sur le pav\u00e9 et \u00e9taler en une couche r\u00e9guli\u00e8re. Laisser s\u00e9cher le gla\u00e7age et d\u00e9couper en carr\u00e9. Conserver dans un contenant qui ferme herm\u00e9tiquement. D\u00e9guster avec plaisir dans les deux semaines qui suivent.<\/p>\n

*Le nombre de portion d\u00e9pendra de leur taille.\n
**La recette originale utilisait 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 90 g de beurre. Mon gla\u00e7age a tranch\u00e9 et je l’ai refait en r\u00e9duisant la quantit\u00e9 de beurre.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce qu’on vous propose souvent des caf\u00e9s?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il y a quelques matins, je pr\u00e9voyais ma journ\u00e9e en me disant que ma matin\u00e9e serait bien productive. \u00c9videmment, les choses ne se sont pas pass\u00e9 comme pr\u00e9vues. Un petit incident est venu chambouler mes projets et j’ai poursuivi ma matin\u00e9e dans la m\u00eame veine. J’ai rencontr\u00e9 une personne qui m’a dit qu’il faudrait qu’on […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,84,178,192,291],"class_list":["post-20047","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-corn-flakes","tag-miel","tag-noix-de-coco","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20047","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20047"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20047\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}