{"id":20067,"date":"2024-02-04T19:23:55","date_gmt":"2024-02-04T19:23:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20067"},"modified":"2024-02-04T19:23:55","modified_gmt":"2024-02-04T19:23:55","slug":"formule-de-courtoisie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20067","title":{"rendered":"Formule de courtoisie…"},"content":{"rendered":"

Depuis quelques temps, apr\u00e8s avoir salu\u00e9 les gens, je ne demande pas n\u00e9cessairement \u00ab Comment \u00e7a va ? \u00bb autant \u00e0 l’orale qu’\u00e0 l’\u00e9crit. Personnellement, l’absence de cette question ne me g\u00eane pas. De plus, je r\u00e9ponds de mani\u00e8re syst\u00e9matique \u00e0 cette question sans vraiment y r\u00e9fl\u00e9chir : un peu comme un r\u00e9flexe conditionn\u00e9. R\u00e9pondez-vous sinc\u00e8rement quand l’on vous demande comment vous allez? Et pourtant, \u00e7a devrait \u00eatre le cas o\u00f9 du moins, pas avec tout le monde. R\u00e9fl\u00e9chissez au sens de cette question pour vous. A-t-elle de l’importance dans vos conversations ou est-ce seulement une formule de politesse?<\/p>\n

Dans un autre ordre d’id\u00e9e, je vous propose une recette de filet de porc au Cognac. Cette recette est tir\u00e9e du livre Qu’est-ce qu’on mange ? Au temps des f\u00eates<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Filet\n\t
\n\t\tFilet de porc au Cognac<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
450 g de filets de porc\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de beurre, temp\u00e9r\u00e9\n
1 oignon\n
1 gousse d’ail\n
\u00bc de tasse ou 62 g de Cognac\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de farine\n
1 tasse ou 250 g de bouillon de boeuf\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Hacher l’oignon et l’ail. Dans un petit bol, m\u00e9langer 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de beurre avec la farine. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire chauffer 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de beurre avec l’huile v\u00e9g\u00e9tale. Quand les corps gras sont bien chauds, saisir le filet de porc sur toutes les faces. Saler et poivrer. D\u00e9poser le filet de porc sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 20 \u00e0 25 minutes selon la cuisson d\u00e9sir\u00e9e.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Filet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\n

Dans la m\u00eame po\u00eale, faire revenir l’oignon et l’ail. D\u00e9glacer avec le Cognac et laisser r\u00e9duire pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf. Laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration est r\u00e9duit d’un tiers. Incorporer le m\u00e9lange de beurre et de farine. Poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe.<\/p>\n

Trancher le filet de porc et servir en le nappant de sauce. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Il est possible de parfumer la sauce en ajoutant du romarin ou de l’estragon dans la sauce.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Comment allez-vous?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depuis quelques temps, apr\u00e8s avoir salu\u00e9 les gens, je ne demande pas n\u00e9cessairement \u00ab Comment \u00e7a va ? \u00bb autant \u00e0 l’orale qu’\u00e0 l’\u00e9crit. Personnellement, l’absence de cette question ne me g\u00eane pas. De plus, je r\u00e9ponds de mani\u00e8re syst\u00e9matique \u00e0 cette question sans vraiment y r\u00e9fl\u00e9chir : un peu comme un r\u00e9flexe conditionn\u00e9. R\u00e9pondez-vous […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,79,198],"class_list":["post-20067","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-cognac","tag-oignon"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20067"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20067\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}