{"id":202,"date":"2009-01-18T02:01:47","date_gmt":"2009-01-18T10:01:47","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=202"},"modified":"2009-01-18T02:01:47","modified_gmt":"2009-01-18T10:01:47","slug":"jamais-deux-sans-trois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=202","title":{"rendered":"Jamais deux sans trois"},"content":{"rendered":"<p>Voici le troisi\u00e8me billet acidul\u00e9 qui va cl\u00f4turer cette trilogie jaune. Je sais qu&rsquo;il existe plusieurs fa\u00e7ons d&rsquo;appr\u00eater le citron : il suffit de songer au nombreux desserts acidul\u00e9s. Cependant, mon ch\u00e9ri va se lasser&#8230; et aussi mon estomac. Toute bonne chose \u00e0 une fin : la mod\u00e9ration a bien meilleur go\u00fbt. De plus, ma r\u00e9serve de citrons n&rsquo;est pas sans fin.<\/p>\n<p>Je vous propose une recette qui est ni un dessert, ni un plat pricipal, ni une entr\u00e9e : c&rsquo;est un pain! Cette recette a attir\u00e9 mon regard, elle est extraite du livre <a href=\"http:\/\/www.amazon.fr\/80-Pains-maison-Atlas\/dp\/2723459705\/ref=sr_1_1?ie=UTF8&#038;s=books&#038;qid=1232049283&#038;sr=1-1\">80 pains maison<\/a> des \u00c9ditions Atlas.<\/p>\n<div class=\"recettebody\">\n\n\t<img decoding=\"async\" class=\"imgrecette\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.01\/pain_citron_petit.jpg\" alt=\"Cro\u00fbte citronn\u00e9e\" title=\"Cro\u00fbte citronn\u00e9e\" \/>\n\t<div class=\"recettetitle\">\n\t\t<strong>Pain au citron<\/strong>\n\t\t<br \/><em>Pour 1 pain<\/em>\n\t\t<div class=\"ingredients\">\n\t\t\t<br \/>1\u2154 de tasse ou 200g de farine*\n<br \/>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de levure s\u00e8che (ou 7 g de levure fra\u00eeche)\n<br \/>100 ml \u00e0 \u00bd tasse ou 100 g \u00e0 125 g d&rsquo;eau\n<br \/>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive\n<br \/>\u00bd citron\n<br \/>\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"recette\">\n<p>Pr\u00e9lever le zeste du citron et le r\u00e2per finement. Presser le demi-citron et filtrer le jus si n\u00e9cessaire, r\u00e9server.<\/p>\n<p>M\u00e9langer la levure et l&rsquo;eau. Dans un bol, verser la farine et incorporer la levure et l&rsquo;eau. Ajouter ensuite l&rsquo;huile d&rsquo;olive, le sel, le zeste du citron et le jus. Rajouter de l&rsquo;eau au besoin (si la p\u00e2te est trop s\u00e8che). P\u00e9trir pendant 10 minutes.<\/p>\n<p>D\u00e9poser la p\u00e2te dans un bol, couvrir d&rsquo;un linge propre et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit \u00e0 l&rsquo;abri des courants d&rsquo;air (par exemple, le four avec la lumi\u00e8re allum\u00e9e ou dans le four micro-ondes).<\/p>\n\t\t<div class=\"imginline\" >\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.01\/pain_citron_01.jpg\" >\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"imginline\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.01\/pain_citron_01.jpg\" alt=\"Mie au citron\" title=\"Mie au citron\" \/>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n<p>Avec le poing, d\u00e9gonfler la p\u00e2te et fa\u00e7onner le pain pour obtenir une forme allong\u00e9e. D\u00e9poser la p\u00e2te sur la plaque de cuisson l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e. Couvrir d&rsquo;un linge et laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit \u00e0 l&rsquo;abri des courants d&rsquo;air.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s ce temps de repos, pr\u00e9chauffer le four \u00e0 240\u00b0C (450\u00b0F). D\u00e9poser un bol d&rsquo;eau ti\u00e8de dans le bas du four. Badigeonner le dessus du pain avec un peu d&rsquo;eau et l&rsquo;enfourner pendant 25 minutes. Diminuer la temp\u00e9rature \u00e0 210\u00b0C (410\u00b0F) et cuire environ 10 minutes de plus.<\/p>\n<p>*Vous pouvez remplacer une partie de la farine (\u2153 de tasse ou 50 g) par de la farine de bl\u00e9 complet ou une autre que vous avez dans vos armoires. <\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<p>Selon le livre, ce pain accompagne tr\u00e8s bien avec des fruits de mer. Pour ma part, je vous le propose avec une mousse de thon ou de saumon ou encore avec une tranche de saumon fum\u00e9. Cependant, je l&rsquo;ai surtout d\u00e9gust\u00e9 avec une fondue au fromage&#8230;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pain au citron","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[73,159],"class_list":["post-202","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-citron","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=202"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}