{"id":20243,"date":"2024-05-15T19:26:15","date_gmt":"2024-05-15T19:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20243"},"modified":"2024-05-15T19:26:15","modified_gmt":"2024-05-15T19:26:15","slug":"lit-dappoint","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20243","title":{"rendered":"Lit d’appoint…"},"content":{"rendered":"

Pour l’instant, nous avons un canap\u00e9 lit pour les visiteurs qui dorment \u00e0 la maison. Nous ne l’utilisons pas tr\u00e8s souvent et \u00e0 moyen terme, il faudra le remplacer par une solution un peu moins encombrante. Je l’aime bien, car le matelas est confortable et qu’il s’installe rapidement. Ce que j’appr\u00e9cie moins, c’est la taille du matelas : il est plus petit que la normale autant sur la largeur que sur la longueur. Pour l’instant, j’ai deux options de remplacement : un matelas gonflable ou un futon. Je crains un peu d’investir dans un matelas gonflable, car \u00e7a se brise facilement et que la dur\u00e9e de vie, de mon exp\u00e9rience, est assez courte. Le futon me semble une meilleure option, mais je n’ai jamais dormi sur un futon, donc je n’ai aucune id\u00e9e du confort. De plus, l’investissement est un peu plus important pour pouvoir avoir l’\u00e9quivalent d’un matelas double. Pour le moment, c’est les solutions que j’ai en t\u00eate pour notre prochain lit d’appoint.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette de petits pains japonais \u00e0 la cr\u00e8me anglaise. J’ai pris cette recette dans le livre Les meilleures recettes de pain autour du monde<\/a> des \u00e9ditions Marabout.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Petits\n\t
\n\t\tPetits pains japonais \u00e0 la cr\u00e8me anglaise<\/strong>\n\t\tPour 8 petits pains<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Tangzhong<\/strong><\/em>\n
3\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de farine\n
\u00bd tasse ou 125 g de lait\n
\n
P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
2\u00bd tasses ou 350 g de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de sucre\n
1 sachet ou 7 g de levure instantan\u00e9e\n
\u00bd tasse ou 125 g de lait ti\u00e8de\n
1 oeuf\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 41 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\n
Cr\u00e8me anglaise<\/strong><\/em>*\n
1 gros jaune d’oeuf\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de sucre\n
\u00bc \u00e0 \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
2\u00bc cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
\u00bd tasse ou 125 g de lait\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre non sal\u00e9\n
\n
Gla\u00e7age<\/strong><\/em> (facultatif)\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau bouillante\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Tangzhong<\/strong><\/em>\n
Dans une casserole, m\u00e9langer le lait et la farine. Placer sur le feu et cuire en brassant constamment jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange forme une p\u00e2te \u00e9paisse. Verser dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique directement appliqu\u00e9 sur la pr\u00e9paration. Laisser totalement refroidir.<\/p>\n

P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
D\u00e9layer la levure dans le lait.<\/p>\n

Dans le bol d’un robot culinaire muni d’un crochet, verser la farine, le sucre et le sel. Ajouter le tangzhong, le lait avec la levure et l’oeuf. M\u00e9langer \u00e0 faible vitesse pendant 3 \u00e0 4 minutes. Laisser reposer pendant 15 minutes. P\u00e9trir \u00e0 une vitesse plus \u00e9lev\u00e9 en incorporant graduellement le beurre. Fa\u00e7onner une boule avec la p\u00e2te et la d\u00e9poser dans un plat l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure \u00e0 1 heure et demi dans un endroit \u00e0 l’abri des courants d’air.<\/p>\n

Cr\u00e8me anglaise<\/strong><\/em>\n
Dans une casserole, chauffer le lait et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange p\u00e2lisse. Incorporer la farine et la f\u00e9cule de ma\u00efs. Verser le lait chaud sur le m\u00e9lange en fouettant constamment. Reverser le m\u00e9lange dans la casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen-doux en fouettant continuellement. Laisser mijoter et \u00e9paissir pendant environ 1 minute. Retirer du feu et incorporer le beurre. Verser dans un bol et couvrir. R\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n

Tapisser une plaque de papier cuisson.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, verser la p\u00e2te et la d\u00e9gazer d\u00e9licatement. Partager la p\u00e2te en 8 portions \u00e9gales. Fa\u00e7onner en boules. Laisser reposer pendant 15 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Petits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Abaisser la p\u00e2te pour obtenir des cercles d’environ 10 cm (4 pouces) de diam\u00e8tre. D\u00e9poser une cuill\u00e8re bomb\u00e9e de cr\u00e8me anglaise au centre de chaque disque. Relever les bords et sceller la p\u00e2te pour emprisonner la cr\u00e8me. D\u00e9poser les pains sur la plaque en pla\u00e7ant la jointure en dessous. Avec le pouce, presser le centre de chaque pain. Laisser lever pendant 30 \u00e0 45 minutes.<\/p>\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em> (facultatif)\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Badigeonner les pains avec le lait. Enfourner et cuire pendant 15 \u00e0 20 minutes**.<\/p>\n

Pendant la cuisson, m\u00e9langer l’eau et le sucre. \u00c0 la sortie du four, badigeonner les pains de ce m\u00e9lange. D\u00e9guster avec gourmandise chaud, ti\u00e8de ou froid.<\/p>\n

*La quantit\u00e9 vous semblera petite, mais est difficile de refermer les pains avec la garniture. Si vous le d\u00e9sirez, libre \u00e0 vous de doubler la recette de cr\u00e8me anglaise.\n
**Ne vous inqui\u00e9tez pas si la cr\u00e8me anglaise fuit pendant la cuisson.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, qu’avez-vous comme lit d’appoint? Connaissez-vous d’autre option?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour l’instant, nous avons un canap\u00e9 lit pour les visiteurs qui dorment \u00e0 la maison. Nous ne l’utilisons pas tr\u00e8s souvent et \u00e0 moyen terme, il faudra le remplacer par une solution un peu moins encombrante. Je l’aime bien, car le matelas est confortable et qu’il s’installe rapidement. Ce que j’appr\u00e9cie moins, c’est la taille […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5,1,11],"tags":[159,291],"class_list":["post-20243","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-decoration","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-levure","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20243"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20243\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}