{"id":20261,"date":"2024-05-29T19:01:39","date_gmt":"2024-05-29T19:01:39","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20261"},"modified":"2024-05-29T19:01:39","modified_gmt":"2024-05-29T19:01:39","slug":"peut-etre-une-convention","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20261","title":{"rendered":"Peut-\u00eatre une convention…"},"content":{"rendered":"

L’an prochain, mon ch\u00e9ri aimerait bien participer \u00e0 une convention li\u00e9e \u00e0 son travail. Il m’a demand\u00e9 si je voudrais l’accompagner et comme l’\u00e9v\u00e8nement aurait lieu \u00e0 Londres, ma r\u00e9ponse fut \u00ab oui \u00bb sans h\u00e9sitation. Cependant, ce projet reste incertain et avant l’ann\u00e9e prochaine, nous ne serons pas fix\u00e9s. Cependant, je ne peux pas nier que dans ma t\u00eate, j’ai d\u00e9j\u00e0 des id\u00e9es de choses \u00e0 voir ou \u00e0 faire. Au final que mon ch\u00e9ri assiste ou non \u00e0 cette convention, je sais que je vais remettre les pieds \u00e0 Londres un jour ou l’autre… et sans doute pas qu’un fois!<\/p>\n

Pour rester dans une th\u00e9matique anglaise, je vous propose une recette de brioche : des Chelsea Bun. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de l’auteure H. Y. Hanna<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Chelsea\n\t
\n\t\tChelsea Bun<\/strong>\n\t\tPour 12 brioches<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
3\u00bd tasse ou 500 g de farine\n
1 tasse ou 250 g de lait\n
1\u00be cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 5 g de levure instantan\u00e9e\n
\u00bc de tasse ou 50 g de beurre non sal\u00e9\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 60 g de sucre\n
1 oeuf\n
1 citron pour le zeste\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle ou d’\u00e9pices\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\n
Garniture<\/strong><\/em>\n
2\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 75 g de cassonade ou de sucre   de canne\n
\u00bd tasse ou 100 g de raisins secs\n
\u00bd tasse ou 100 g de canneberges s\u00e9ch\u00e9es\n
\u00bd tasse ou 100 g d’\u00e9corces d’orange confites*\n
\n
Gla\u00e7age<\/strong><\/em>**\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron\n
\u2154 de tasse moins 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 90 g de sucre glace\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine avec le sucre, le sel, la levure, la cannelle et le zeste de citron. <\/p>\n

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le lait et au besoin, chauffer le m\u00e9lange pour la pr\u00e9paration atteigne 37\u00b0C (98\u00b0F). Verser le lait avec le beurre sur les ingr\u00e9dients secs. Ajouter l’oeuf, m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te se forme et se d\u00e9tache des parois. Au besoin, ajouter un peu de farine.<\/p>\n

Sur une surface l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, p\u00e9trir la p\u00e2te pendant 5 minutes. La p\u00e2te ne doit pas \u00eatre collante, ajouter de la farine si n\u00e9cessaire.<\/p>\n

Huiler l\u00e9g\u00e8rement un bol et y d\u00e9poser la p\u00e2te. Couvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit \u00e0 l’abri des courant d’air pendant 1 heure ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
D\u00e9gazer la p\u00e2te et l’abaisser en une rectangle d’environ 20 cm par 30 cm (8 pouces par 12 pouces). Placer le c\u00f4t\u00e9 le plus long face \u00e0 vous. Badigeonner la surface de la p\u00e2te avec le beurre. R\u00e9partir uniform\u00e9ment la cassonade, puis les raisins secs, les canneberges et les \u00e9corces d’orange confites. Avec le pouce, appuyer sur la p\u00e2te face \u00e0 vous pour la \u00ab coller \u00bb \u00e0 la surface de travail. Saisir le c\u00f4t\u00e9 oppos\u00e9 et la rouler vers vous en serrant bien. `l’aide d’un couteau, couper des tranches d’environ 4 cm (1\u00bd pouce) d’\u00e9paisseur.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Chelsea\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\n

D\u00e9poser les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en laissant les espa\u00e7ant de 1 cm (\u215c de pouce). Couvrir les brioches avec un linge et laisser lever pendant 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Enfourner et cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les brioches aient lev\u00e9 et soient bien dor\u00e9es.<\/p>\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
Pendant que les brioches cuisent, m\u00e9langer le sucre glace avec le jus de citron.<\/p>\n

Lorsque les brioches sont cuites, les sortir du four et les badigeonner de gla\u00e7age. Laisser ti\u00e9dir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez remplacer les oranges confites par des raisins secs dor\u00e9s ou un autre fruit s\u00e9ch\u00e9 de votre choix.\n
**Ce gla\u00e7age donne un go\u00fbt citronn\u00e9 \u00e0 la brioche. Pour un gla\u00e7age plus neutre, verser 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait dans une petite casserole. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 2 \u00e0 3 minutes. Badigeonner les brioches \u00e0 la sortie du four avec ce m\u00e9lange.<\/p>\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quelle est la ville que vous avez sans cesse envie de revoir?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L’an prochain, mon ch\u00e9ri aimerait bien participer \u00e0 une convention li\u00e9e \u00e0 son travail. Il m’a demand\u00e9 si je voudrais l’accompagner et comme l’\u00e9v\u00e8nement aurait lieu \u00e0 Londres, ma r\u00e9ponse fut \u00ab oui \u00bb sans h\u00e9sitation. Cependant, ce projet reste incertain et avant l’ann\u00e9e prochaine, nous ne serons pas fix\u00e9s. Cependant, je ne peux pas […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[54,55,73,159,199,243],"class_list":["post-20261","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-canneberges","tag-cannelle","tag-citron","tag-levure","tag-orange","tag-raisin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20261"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20261\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}