{"id":20270,"date":"2024-06-05T19:19:43","date_gmt":"2024-06-05T19:19:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20270"},"modified":"2024-06-05T19:19:43","modified_gmt":"2024-06-05T19:19:43","slug":"dans-les-fraises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20270","title":{"rendered":"Dans les fraises"},"content":{"rendered":"

J’ai la chance d’avoir des fraises dans mon jardin. Je ne sais pas \u00e0 combien de kilo j’aurai d’ici la fin du mois, mais de mon point de vue, il n’y en a jamais assez. Actuellement, je me concentre surtout sur la confiture. L’\u00e9tape d’\u00e9queutage repr\u00e9sente un certain temps et chaque fois je me fait la m\u00eame r\u00e9flexion : pourquoi les gens laissent autant de fruits apr\u00e8s les queues de fraise? C’est b\u00eate, mais quand je pense aux chefs qui sugg\u00e8rent de faire du jus de fraises avec les queues, je suis bien emb\u00eat\u00e9e, car mon \u00e9queutage de donne une masse bien verte. Bref, je ne cuisine pas mes queues de fraises et elles finissent au composte.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose un g\u00e2teau \u00e0 la vanille fraises- rhubarbe qui me fait de l’oeil depuis quelques ann\u00e9es. Ce g\u00e2teau est l\u00e9ger et bien \u00e9quilibr\u00e9. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 14, num\u00e9ro 6. Je vous propose la demi-recette, car m\u00eame s’il se mange bien, j’ai rarement besoin d’un g\u00e2teau pour 12 personnes. J’ai \u00e9galement oubli\u00e9 de faire une photo de la d\u00e9coupe, il n’a pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9 chez moi…<\/p>\n\n

\n\n\t\"G\u00e2teau\n\t
\n\t\tG\u00e2teau \u00e0 la vanille fraises-rhubarbe<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Compote fraises-rhubarbe<\/em><\/strong>\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron\n
1 tasse ou 135 g de fraises coup\u00e9es en morceaux\n
1 tasse ou 130 g de rhubarbe coup\u00e9e en tron\u00e7ons d’environ   1 cm (\u00bd pouce)\n
\n
G\u00e9noise<\/em><\/strong>\n
\u00bd tasse ou 70 g de farine\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te\n
3 oeufs\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
\n
Cr\u00e8me chantilly<\/em><\/strong>\n
\u00be de tasse ou 187 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou enti\u00e8re\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Compote fraises-rhubarbe<\/em><\/strong>\n
Dans une casserole, m\u00e9langer le sucre, la f\u00e9cule de ma\u00efs, le jus de citron, les fraises et la rhubarbe. Porter \u00e0 \u00e9bullition en brassant continuellement. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser dans un bol, couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 4 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la compote soit bien froide.<\/p>\n

G\u00e9noise<\/em><\/strong>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Beurre un moule d’environ 20 cm (8 pouces) de diam\u00e8tre et chemiser le fond de papier parchemin.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine et la poudre \u00e0 p\u00e2te.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange triple de volume, soit environ 10 minutes. Incorporer l’huile, puis la pr\u00e9paration de farine en m\u00e9langeant d\u00e9licatement. Verser la p\u00e2te dans le moule et enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Cr\u00e8me chantilly<\/em><\/strong>\n
Dans un bol, verser la cr\u00e8me avec le sucre et l’extrait de vanille. Fouetter le m\u00e9lange jusqu’\u00e0 ce qu’il forme des pics fermes. R\u00e9server au frais.<\/p>\n

Montage<\/em><\/strong>\n
Couper le g\u00e2teau en deux \u00e0 l’horizontale. D\u00e9poser une tranche de g\u00e2teau dans une assiette de service. R\u00e9partir la compote sur le g\u00e2teau. Couvrir avec l’autre tranche de g\u00e2teau. Glacer enti\u00e8rement le g\u00e2teau avec la cr\u00e8me chantilly. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 2 heures avant de servir. D\u00e9guster avec gourandise.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Une autre solution pour ne pas les gaspiller les queues des fraises, c’est de les manger…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"J’ai la chance d’avoir des fraises dans mon jardin. Je ne sais pas \u00e0 combien de kilo j’aurai d’ici la fin du mois, mais de mon point de vue, il n’y en a jamais assez. Actuellement, je me concentre surtout sur la confiture. L’\u00e9tape d’\u00e9queutage repr\u00e9sente un certain temps et chaque fois je me fait […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[73,119,245,291],"class_list":["post-20270","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-fraise","tag-rhubarbe","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20270"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20270\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}