{"id":20326,"date":"2024-06-30T16:27:51","date_gmt":"2024-06-30T16:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20326"},"modified":"2024-06-30T16:27:51","modified_gmt":"2024-06-30T16:27:51","slug":"le-verre-deau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20326","title":{"rendered":"Le verre d’eau…"},"content":{"rendered":"

En pr\u00e9parant le souper, Petit-coeur a approch\u00e9 une chaise pr\u00e8s de moi et s’y ait install\u00e9 pour zieuter. Son attention sur moi n’a pas dur\u00e9 tr\u00e8s longtemps avant d’\u00eatre attir\u00e9 par les verres. Il y en avait un qui \u00e9tait \u00e0 moiti\u00e9 rempli ou \u00e0 moiti\u00e9 vide. Choisissez l’option que vous pr\u00e9f\u00e9rez. De mon c\u00f4t\u00e9, je crois qu’il y a toujours beaucoup plus d’eau qu’on pense une fois qu’il est renvers\u00e9.<\/p>\n

Dans un autre ordre d’id\u00e9e, je vous propose une recette de poutine d\u00e9jeuner. Cette recette est issue du livre Fast food sant\u00e9<\/a> de Genevi\u00e8ve O’Gleman.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Poutine\n\t
\n\t\tPoutine d\u00e9jeuner<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Frites<\/strong><\/em>\n
5 grosses pommes de terre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de paprika\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde en poudre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’origan s\u00e9ch\u00e9 \n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\n
Sauce hollandaise<\/strong><\/em>\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 42 g de beurre\n
3 jaunes d’oeufs\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde de Dijon\n
\n
4 oeufs\n
1\u00bd tasse ou 250 g de fromage en grains*\n
Poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Frites<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C (425\u00b0F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.<\/p>\n

Couper les pommes de terre en quartiers et les d\u00e9poser sur la plaque de cuisson.<\/p>\n

Dans un petit bol, m\u00e9langer l’huile d’olive avec le paprika, la poudre d’oignon, le moutarde en poudre, l’origan et le sel. Verser sur les pommes de terre et bien m\u00e9langer. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient bien dor\u00e9es.<\/p>\n

Sauce hollandaise<\/strong><\/em>\n
En parall\u00e8le de la cuisson, verser de l’eau dans une casserole pour r\u00e9aliser un bain-marie. \u00c0 feu moyen, porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau fr\u00e9mit, d\u00e9poser un bol sur la casserole contenant le beurre et le faire fondre<\/p>\n

Quand le beurre est fondu, ajouter les jaunes d’oeufs, l’eau et la moutarde. Poivrer g\u00e9n\u00e9reusement. Fouetter au-dessus du bain-marie pendant 4 \u00e0 5 minutes jusqu’\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement. Retirer le bol de la casserole et r\u00e9server.<\/p>\n

Ajouter de l’eau dans la casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, d\u00e9poser d\u00e9licatement les oeufs \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re trou\u00e9e. Cuire pendant 7 minutes.<\/p>\n

<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Poutine\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Retirer les oeufs de la casserole et les d\u00e9poser dans un bol d’eau glac\u00e9e. \u00c9caler les oeufs.<\/p>\n

R\u00e9partir les frites et le fromage dans 4 assiettes creuses ou bols. R\u00e9chauffer la sauce et la verser. Ajouter un oeuf dans chaque assiette. Poivrer et servir sans attendre. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Pour remplacer le fromage en grains en Suisse, j\u2019utilise de la mozzarella fra\u00eeche et du fromage cheddar. Je coupe en gros morceaux la mozzarella et je r\u00e2pe le cheddar (ou je le coupe en petits d\u00e9s). La combinaison de ces deux fromages se rapproche du go\u00fbt et de la texture du fromage en grains.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, quel est votre approche philosophie sur un verre d’eau?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En pr\u00e9parant le souper, Petit-coeur a approch\u00e9 une chaise pr\u00e8s de moi et s’y ait install\u00e9 pour zieuter. Son attention sur moi n’a pas dur\u00e9 tr\u00e8s longtemps avant d’\u00eatre attir\u00e9 par les verres. Il y en avait un qui \u00e9tait \u00e0 moiti\u00e9 rempli ou \u00e0 moiti\u00e9 vide. Choisissez l’option que vous pr\u00e9f\u00e9rez. De mon c\u00f4t\u00e9, […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,10,13],"tags":[122,183,184,198,201,207,232],"class_list":["post-20326","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-legumes","category-plats-vegetariens","tag-fromage","tag-moutarde","tag-moutarde-de-dijon","tag-oignon","tag-origan","tag-paprika","tag-pomme-de-terre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20326"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20326\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}