{"id":20344,"date":"2024-09-29T18:18:57","date_gmt":"2024-09-29T18:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20344"},"modified":"2024-09-29T18:18:57","modified_gmt":"2024-09-29T18:18:57","slug":"papeterie-et-compagnie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20344","title":{"rendered":"Papeterie et compagnie…"},"content":{"rendered":"

De nos jours, nous trouvons de plus en plus de variations dans la papeterie. Les bloc-notes demeurent toujours et sont sans doute dans les plus populaires, mais on aper\u00e7oit aussi des listes \u00e0 cocher ou des semainiers. J’en ach\u00e8te tr\u00e8s rarement, voire jamais. Cependant, lorsque je me suis procur\u00e9 mon dernier agenda, il venait avec un bloc-notes et un semainier. Autant le bloc-notes sera utilis\u00e9 en temps et en lieu, mais le semainier me laisse un peu perplexe. Mon agenda me suffit amplement pour g\u00e9rer ma semaine, donc ce bloc de papier tra\u00eene depuis plusieurs mois. Je vais peut-\u00eatre l’utiliser pour faire une planification des repas en listant des id\u00e9es de recettes selon les contraintes des diff\u00e9rents jours de la semaine. \u00c7a reste \u00e0 voir… je n’ai jamais r\u00e9ussi \u00e0 planifier mes repas.<\/p>\n

Dans un tout autre ordre d’id\u00e9e, je vous propose une recette de pain. J’ai pris cette recette dans le livre Le pain de Christina<\/a> de Christina Blais.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Pain\n\t
\n\t\tPain 2 x 5 minutes<\/strong>\n\t\tPour 1 gros pain<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2\u2153 tasses ou 325 g de farine\n
\u2154 de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 100 g de farine de bl\u00e9   entier\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de levure instantan\u00e9e\n
1\u2153 tasse moins \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 325 g d’eau ti\u00e8de\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou ou 10 g de sel\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 10 g de miel\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer les farine et la levure.<\/p>\n

Dans un petit bol, m\u00e9langer l’eau, le sel et le miel. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le sel soit dissous. Verser sur la pr\u00e9paration de farine et m\u00e9langer pendant environ 3 minutes. Couvrir le bol de mani\u00e8re herm\u00e9tique et laisser la p\u00e2te lever toute la journ\u00e9e ou toute la nuit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Si d\u00e9sir\u00e9, apr\u00e8s 30 \u00e0 45 minutes de lever, rabattre la p\u00e2te 8 \u00e0 15 fois : mouiller l\u00e9g\u00e8rement les mains, tirer un c\u00f4t\u00e9 de la p\u00e2te et la rabattre vers le milieu, tourner le bol d’un quart de tour et recommencer. <\/p>\n

Mouiller l\u00e9g\u00e8rement les mains et rabattre la p\u00e2te pour la d\u00e9gonfler. Couvrir la p\u00e2te avec une pellicule plastique. Percer la pellicule plastique avec la pointe d’un couteau. R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te au moins 8 heures ou jusqu’\u00e0 4 jours.<\/p>\n

Mouiller l\u00e9g\u00e8rement les mains et rabattre 4 \u00e0 5 fois la p\u00e2te pour la d\u00e9gonfler. Renverser la p\u00e2te sur un plan de travail. Si d\u00e9sir\u00e9, placer les mains de part et d’autre de la p\u00e2te puis la faire glisser sur le comptoir en effectuant de petit cercle pour que la p\u00e2te ait une forme bien ronde.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pain\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

D\u00e9poser la p\u00e2te sur un papier parchemin et la saupoudrer l\u00e9g\u00e8rement de farine. Laisser la p\u00e2te lever \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 1h30 ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te semble avoir doubl\u00e9 de volume. <\/p>\n

Environ 30 minutes avant la cuisson du pain, placer une cocotte dans le four et pr\u00e9chauffer le four \u00e0 260\u00b0C (500\u00b0F).<\/p>\n

Entailler le dessus du pain selon l’envie. Avec le papier parchemin, d\u00e9poser la p\u00e2te dans la cocotte pr\u00e9chauffer. Couvrir avec le couvercle et enfourner. Baisser la temp\u00e9rature \u00e0 230\u00b0C (450\u00b0F). Cuire pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 \u00e0 18 minutes.<\/p>\n

Retirer le pain de la cocotte et le laisser refroidir, si possible, sur une grille. Patienter au moins 1 heure avant de le trancher. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, qu’utilisez-vous comme papeterie?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De nos jours, nous trouvons de plus en plus de variations dans la papeterie. Les bloc-notes demeurent toujours et sont sans doute dans les plus populaires, mais on aper\u00e7oit aussi des listes \u00e0 cocher ou des semainiers. J’en ach\u00e8te tr\u00e8s rarement, voire jamais. Cependant, lorsque je me suis procur\u00e9 mon dernier agenda, il venait avec […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[159,178],"class_list":["post-20344","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-levure","tag-miel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20344\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}