{"id":20403,"date":"2024-09-15T19:07:00","date_gmt":"2024-09-15T19:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20403"},"modified":"2024-09-15T19:07:00","modified_gmt":"2024-09-15T19:07:00","slug":"fete-de-village","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20403","title":{"rendered":"F\u00eate de village"},"content":{"rendered":"

R\u00e9cemment, nous sommes all\u00e9s \u00e0 une f\u00eate de village. En g\u00e9n\u00e9ral, nous passons entre les kiosques, nous mangeons et nous rentrons \u00e0 la maison. Cette fois, nous avons grandement prolong\u00e9 notre passage en discutant avec diverses personnes de notre entourage. La temp\u00e9rature \u00e9tait un peu fra\u00eeche, mais la compagnie \u00e9tait bien agr\u00e9able.<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tartines aux champignons avec une mayonnaise aux c\u00e8pes. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 21, num\u00e9ro 4.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tartines\n\t
\n\t\tTartines aux champignons, mayonnaise aux c\u00e8pes<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Mayonnaise aux c\u00e8pes<\/strong><\/em>\n
2 paquets de 14 g de c\u00e8pes ou de bolet s\u00e9ch\u00e9s\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau\n
\u2153 de tasse ou 90 g de mayonnaise\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de jus de citron\n
\n
Tartines<\/strong><\/em>\n
225 g de champignons de Paris\n
140 g de champignons shimejis*\n
1 gousse d’ail\n
\u00bc de tasse ou 52 g d’huile d’olive\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de ciboulette fra\u00eeche cisel\u00e9e\n
\u00bd baguette de style ciabatta\n
4 oeufs cuits durs\n
1 citron\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Mayonnaise aux c\u00e8pes<\/strong><\/em>\n
Hacher finement les champignons s\u00e9ch\u00e9s et les d\u00e9poser dans un bol. Ajouter l’eau et laisser tremper pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n

D\u00e9poser un tamis fin au-dessus d’un bol et \u00e9goutter les champignons en pressant bien pour extraire le plus d’eau possible. R\u00e9server l’eau de trempage.<\/p>\n

Dans le bol d’un petit robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb, d\u00e9poser la moiti\u00e9 des champignons avec la mayonnaise et le jus de citron. Mixer en pur\u00e9e lisse. Saler et poivrer. R\u00e9server le restant de champignons r\u00e9hydrater. Placer la mayonnaise au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Tartines<\/strong><\/em>\n
Trancher les champignons de Paris et couper la base des shimejis. Hacher l’ail.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, chauffer la moiti\u00e9 de l’huile et y faire revenir les champignons avec l’ail jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. Ajouter le restant de c\u00e8pes et l’eau de trempage. Poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que l’eau soit \u00e9vapor\u00e9e. Ajouter la ciboulette. Saler et poivrer. R\u00e9server la pr\u00e9paration.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tartines\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Chauffer une po\u00eale stri\u00e9e. Quand la po\u00eale est bien chaude, couper le pain en deux, puis couper dans l’\u00e9paisseur chaque partie**. Badigeonner le pain avec le restant d’huile. D\u00e9poser le pain dans la po\u00eale et le faire grill\u00e9 jusqu’\u00e0 ce qu’il soit dor\u00e9.<\/p>\n

Tartiner les morceaux de pain de mayonnaise aux c\u00e8pes. R\u00e9partir la pr\u00e9paration de champignons et garnir avec des quartiers d’oeufs. Servir avec des quartiers de citron et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Si vous n’avez pas de champignons shimejis, utilisez des champignons de Paris pour les remplacer.\n
**Vous pouvez \u00e9galement couper le pain en tranches pour faire des tartines \u00e0 servir \u00e0 l’ap\u00e9ro.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que vous restez longtemps aux f\u00eates de village?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"R\u00e9cemment, nous sommes all\u00e9s \u00e0 une f\u00eate de village. En g\u00e9n\u00e9ral, nous passons entre les kiosques, nous mangeons et nous rentrons \u00e0 la maison. Cette fois, nous avons grandement prolong\u00e9 notre passage en discutant avec diverses personnes de notre entourage. La temp\u00e9rature \u00e9tait un peu fra\u00eeche, mais la compagnie \u00e9tait bien agr\u00e9able. Aujourd’hui, je vous […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1,10],"tags":[24,64,72,73,171],"class_list":["post-20403","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-ail","tag-champignons","tag-ciboulette","tag-citron","tag-mayonnaise"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20403"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20403\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}