{"id":20433,"date":"2024-10-02T19:21:37","date_gmt":"2024-10-02T19:21:37","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20433"},"modified":"2024-10-02T19:21:37","modified_gmt":"2024-10-02T19:21:37","slug":"un-defi-qui-donne-des-sueurs-froides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20433","title":{"rendered":"Un d\u00e9fi qui donne des sueurs froides…"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques temps nous \u00e9tions chez des amis et au fil d’un conversation, on m’a demand\u00e9 si je connaissais dans la r\u00e9gion une adresse o\u00f9 trouver des beignes. La r\u00e9ponse \u00e9tait clairement non pour quelque chose d’artisanale. La demande m’a surprise et puis j’ai compris que c’\u00e9tait pour la f\u00eate d’anniversaire de sa fille. Je me suis propos\u00e9e pour les r\u00e9aliser et \u00e7a me donnait une occasion de tester la friture. J’ai rassembl\u00e9 quelques recettes donc certaines cuites aussi au four. Est-ce que vous savez que c’est difficile de trouver une bonne recette de beignes? \u00c0 ma premi\u00e8re tentative, j’ai appris qu’il \u00e9tait plus difficile qui n’y para\u00eet d’avoir de jolis anneaux et que la p\u00e2te tourne plus rapidement au brun que au dor\u00e9 dans un bain d’huile. Le go\u00fbt ne me plaisait pas trop non plus. J’ai essay\u00e9 des recettes cuites au four pour assurer mes arri\u00e8res : j’ai eu droit \u00e0 des g\u00e2teaux et des pains, mais pas une impression de beigne. Il ne me restait plus beaucoup de temps et finalement, j’ai eu l’id\u00e9e d’utiliser une p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau un peu dense. \u00c0 mon premier test avec cette recette, j’ai aussi eu droit \u00e0 un bel \u00e9chec : la p\u00e2te a coll\u00e9 dans le moule… oui, il est anti-adh\u00e9sif! La seconde fois, j’ai obtenu de bons et de beaux anneaux qui se sont d\u00e9moul\u00e9s sans souci.<\/p>\n

Je vous propose donc ma recette de beignes cuits au four pour des anneaux parfaits et r\u00e9guliers. Pour la p\u00e2te, je me suis inspir\u00e9e de la recette de mon g\u00e2teau marbr\u00e9 infernal<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Beignes\n\t
\n\t\tBeignes cuits au four<\/strong>\n\t\tPour 12 beignes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Beignes<\/strong><\/em>\n
1 tasse ou 140 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 3 g de poudre \u00e0 p\u00e2te <\/br>  ou de levure chimique\n
\u2153 de tasse ou 75 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 155 g de sucre\n
1 oeuf\n
1 pinc\u00e9e de vanille en poudre ou \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 <\/br>  d’extrait de vanille\n
1 pinc\u00e9e de muscade moulue\n
3 pinc\u00e9es ou 1,5 g de sel\n
\u2153 de tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 110 g de cr\u00e8me 35 %\n
\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
1 tasse et 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 150 g de sucre \u00e0 glacer\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait\n
Colorants alimentaires (facultatif)\n
D\u00e9coration en sucre (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t


Beignes<\/strong><\/em>\n
Beurrer et enfariner le moule \u00e0 beignes. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine avec la poudre \u00e0 p\u00e2te.<\/p>\n

Dans un autre bol, d\u00e9poser le beurre avec le sucre, la vanille, la muscade et le sel. Fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne et cr\u00e9meuse. Ajouter l\u2019oeuf et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Incorporer en alternance le m\u00e9lange de farine et la cr\u00e8me. Verser la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau dans une poche \u00e0 p\u00e2tisserie et r\u00e9partir la p\u00e2te dans le moule.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Beignes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Enfourner et cuire pendant 12 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’une cure-dent ins\u00e9r\u00e9e dans la p\u00e2te en ressorte propre. D\u00e9mouler \u00e0 la sortie du four et laisser refroidir avant de les glacer.<\/p>\n


Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer le sucre \u00e0 glacer avec le lait. Si d\u00e9sir\u00e9, diviser le m\u00e9lange et colorer selon les envies. Tremper chaque beigne dans le gla\u00e7age et les d\u00e9poser sur une grille ou un papier parchemin. Ajouter des d\u00e9corations en sucre si d\u00e9sir\u00e9. Conserver dans une bo\u00eete en fer et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

J’ai aussi trouv\u00e9 une bonne recette de beignes cuits dans l’huile, par contre, la forme n’est pas aussi uniforme que ce que l’on trouve dans les grandes cha\u00eenes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il y a quelques temps nous \u00e9tions chez des amis et au fil d’un conversation, on m’a demand\u00e9 si je connaissais dans la r\u00e9gion une adresse o\u00f9 trouver des beignes. La r\u00e9ponse \u00e9tait clairement non pour quelque chose d’artisanale. La demande m’a surprise et puis j’ai compris que c’\u00e9tait pour la f\u00eate d’anniversaire de sa […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,6,1],"tags":[185,291],"class_list":["post-20433","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-muscade","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20433\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}