{"id":20497,"date":"2024-11-10T19:25:58","date_gmt":"2024-11-10T19:25:58","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20497"},"modified":"2024-11-10T19:25:58","modified_gmt":"2024-11-10T19:25:58","slug":"lautomne-la-saison-des-livres-de-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20497","title":{"rendered":"L’automne, la saison des livres de cuisine…"},"content":{"rendered":"

Chaque automne, il y a une vague de nouveaux livres de cuisine qui arrivent dans les librairies. Selon les ann\u00e9es, je suis plus o\u00f9 moins interpel\u00e9e. \u00c9videmment, ce sont g\u00e9n\u00e9ralement les ouvrages qu\u00e9b\u00e9cois qui m’intriguent le plus et cette saison, j’ai relev\u00e9 pas mal de titres. Le probl\u00e8me, c’est que je ne peux pas aller \u00e0 une librairie et les feuilleter, je dois patienter jusqu’\u00e0 mon prochain passage au Qu\u00e9bec.<\/p>\n

En attendant, voici une recette d’un livre, qui se retrouve de part et d’autre de l’Atlantique, que j’ai achet\u00e9 cet automne : des capellini au citron. Cette recette est tir\u00e9e du livre Tellement yummy<\/a> de Carl Arsenault<\/a> et Isaac Hub<\/a>. J’ai eu un coup coeur pour cet ouvrage : il d\u00e9borde de recettes que j’ai envie d’essayer!<\/p>\n\n

\n\n\t\"Capellini\n\t
\n\t\tCapellini au citron<\/strong>\n\t\tPour 3 personnes<\/em>*\n\t\t
\n\t\t\t
3 tasses ou 750 g d’eau\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 27 g de beurre\n
2 gousses d’ail\n
3 portions ou 250 g de capellini\n
2 citrons\n
1 tasse ou 90 g de parmesan r\u00e2p\u00e9 finement\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Hacher finement les gousses d’ail. Pr\u00e9lever le zeste des deux citrons. R\u00e9cup\u00e9rer le jus de un des citrons.<\/p>\n

Verser l’eau dans une casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition. Saler et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, d\u00e9poser le beurre et l’ail. Cuire \u00e0 feu vif pendant 1 minute. Ajouter une pinc\u00e9e de sel et poivrer.<\/p>\n

Verser 2 ou 3 louches d’eau bouillante dans la po\u00eale. Ajouter les capellini et m\u00e9langer. Rajouter de l’eau au fur et \u00e0 mesure, toujours en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement les p\u00e2tes, jusqu’\u00e0 ce que les p\u00e2tes soient cuites. Il devrait rester de l’eau dans la casserole.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Capellini\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Quand les p\u00e2tes sont cuites, ajouter le zeste et le jus de citron**. Poursuivre la cuisson pendant 30 secondes. Retirer la po\u00eale du feu, ajouter le parmesan et m\u00e9langer. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Chez moi, ces quantit\u00e9s correspondent \u00e0 3 personnes. Cependant, cela peut \u00e9galement repr\u00e9senter 2 tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reuses portions.\n
**Pour varier le parfum, vous pourriez ajouter du thym frais ou de la ciboulette.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, y a-t-il un livre de cuisine qui vous interpelle cet automne?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Chaque automne, il y a une vague de nouveaux livres de cuisine qui arrivent dans les librairies. Selon les ann\u00e9es, je suis plus o\u00f9 moins interpel\u00e9e. \u00c9videmment, ce sont g\u00e9n\u00e9ralement les ouvrages qu\u00e9b\u00e9cois qui m’intriguent le plus et cette saison, j’ai relev\u00e9 pas mal de titres. Le probl\u00e8me, c’est que je ne peux pas aller […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12,13],"tags":[24,73,122],"class_list":["post-20497","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","category-plats-vegetariens","tag-ail","tag-citron","tag-fromage"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20497","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20497"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20497\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20497"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20497"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20497"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}