{"id":20512,"date":"2024-11-24T20:05:23","date_gmt":"2024-11-24T20:05:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20512"},"modified":"2024-11-24T20:05:23","modified_gmt":"2024-11-24T20:05:23","slug":"plus-fonce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20512","title":{"rendered":"Plus fonc\u00e9…"},"content":{"rendered":"

Je ne me suis jamais trop int\u00e9ress\u00e9e aux diff\u00e9rentes sauce soja (ou soya). J’exp\u00e9rimente beaucoup moins de recettes asiatiques et j’essaie de maximiser les condiments que j’ai d\u00e9j\u00e0 dans mon garde-manger. Cependant, j’ai entendu quelqu’un vanter la sauveur de la sauce soja fonc\u00e9e. Intrigu\u00e9e, cette information est rest\u00e9e dans un coin de ma t\u00eate. Un jour en passant devant une large s\u00e9lection de sauces soja, je me suis laiss\u00e9 tenter. C’est vrai que le go\u00fbt est diff\u00e9rent, voire plus savoureux. J’ai test\u00e9 dans diff\u00e9rente recette et pour l’instant, mon constat est qu’il faut que j’augmente la quantit\u00e9… La sauce soja fonc\u00e9e que j’ai est beaucoup moins sal\u00e9 que la sauce soja traditionnelle! Par contre, elle colore intens\u00e9ment les plats!<\/p>\n

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de nouilles ramen avec des oeufs mollets et une sauce \u00e0 l’arachide. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 22, num\u00e9ro 7.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Nouilles\n\t
\n\t\tNouilles ramen et oeufs mollets, sauce \u00e0 l’arachide<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
4 oeufs\n
1\u00be tasses ou 250 d’edamames \u00e9coss\u00e9s surgel\u00e9s*\n
3 paquets de 120 g ou 360 g de nouilles ramen s\u00e8ches\n
\u00bc de tasse ou 60 g de sauce soja\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre d’arachide\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce hoisin\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de vinaigre de riz\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sauce sriracha\n
1 concombre ou 3 concombres libanais\n
Graines de s\u00e9same, au go\u00fbt\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher ou non le concombre et le coup\u00e9 en demi-rondelles. R\u00e9server.<\/p>\n

Remplir une grande casserole d’eau. Porter l’eau \u00e0 fr\u00e9missement. Quand l’eau fr\u00e9mit, d\u00e9poser d\u00e9licatement les oeufs et les laisser cuire pendant 6 minutes. Retirer les oeufs de l’eau chaude et les d\u00e9poser dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. \u00c9cailler les oeufs sous l’eau froide et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un grand bol, m\u00e9langer la sauce soja, le beurre d’arachide, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et la sauce sriracha. Poivrer. R\u00e9server la sauce.<\/p>\n

Laver la casserole et remplir d’eau \u00e0 nouveau**. Porter \u00e0 \u00e9bullition et saler l’eau. Ajouter les edamames et les nouilles. Cuire pendant 2 \u00e0 3 minutes. Pr\u00e9lever 1 tasse ou 250 g d’eau de cuisson.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Nouilles\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

\u00c9goutter les edamames et les nouilles, puis les ajouter \u00e0 la sauce avec la moiti\u00e9 de l’eau de cuisson r\u00e9serv\u00e9e. Bien m\u00e9langer. Au besoin, ajouter de l’eau pour d\u00e9tendre la sauce au besoin. Saler et poivrer au go\u00fbt. Servir dans des bols, ajouter les demi-rondelles de concombre et les oeufs mollets coup\u00e9s en deux. Saupoudrer de graines de s\u00e9same. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*La recette originale utilise 2 tasses ou 290 g d’edamames, je trouve que c’est un peu trop.\n
**Vous pouvez r\u00e9utiliser l’eau o\u00f9 les oeufs ont cuits. Personnellement, \u00e7a me d\u00e9go\u00fbte : contrairement au Qu\u00e9bec, les oeufs en Suisse, ainsi qu’en Europe en g\u00e9n\u00e9ral, ne sont pas lav\u00e9s.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous exp\u00e9riment\u00e9 diff\u00e9rentes sauce soja?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Je ne me suis jamais trop int\u00e9ress\u00e9e aux diff\u00e9rentes sauce soja (ou soya). J’exp\u00e9rimente beaucoup moins de recettes asiatiques et j’essaie de maximiser les condiments que j’ai d\u00e9j\u00e0 dans mon garde-manger. Cependant, j’ai entendu quelqu’un vanter la sauveur de la sauce soja fonc\u00e9e. Intrigu\u00e9e, cette information est rest\u00e9e dans un coin de ma t\u00eate. Un […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12,13],"tags":[32,81,99,134,196,262,264,265,299],"class_list":["post-20512","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","category-plats-vegetariens","tag-arachides","tag-concombre","tag-edamames","tag-graines-de-sesame","tag-nouilles","tag-sauce-hoisin","tag-sauce-soja","tag-sauce-sriracha","tag-vinaigre-de-riz"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20512"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20512\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}