{"id":20633,"date":"2025-02-02T20:06:11","date_gmt":"2025-02-02T20:06:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20633"},"modified":"2025-02-02T20:06:11","modified_gmt":"2025-02-02T20:06:11","slug":"dissocier-ou-non","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20633","title":{"rendered":"Dissocier ou non?"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques temps, je suis tomb\u00e9e sur un avis d’une lectrice qui disait qu’elle ne lirait jamais les livres de certains auteurs. Les raisons \u00e9taient diverses et je comprenais son point de vue. Je me suis souvenu d’avoir entendu un discours similaire sur des chanteurs, il y a quelques ann\u00e9es. La question se pose donc, devons-nous dissocier ou non un artiste et son oeuvre? Dans toutes cr\u00e9ations, les deux sont intimement li\u00e9s. Par contre, cela encourage \u00e0 un s\u00e9rieux travail d’informations : est-ce que cet artiste a des opinions contraires \u00e0 mes valeurs? Ce n’est pas une question anodine et la r\u00e9ponse est rarement simple, car pour y r\u00e9pondre, il faut s’informer sur la bibliographie de cette personne. Et dans ce cas, si je censure un auteur, je devrais avoir la m\u00eame \u00e9thique dans les autres arts : musique, peinture, sculpture, cin\u00e9ma, cuisine, etc. Et qu’est-ce que je fais des oeuvres historiques, devons-nous les renier selon le savoir que nous avons sur leurs cr\u00e9ateurs? C’est pourquoi la dissociation est souvent l’option la plus populaire.<\/p>\n

Apr\u00e8s cette r\u00e9flexion, je vous propose une recette de macaroni au fromage fa\u00e7on soupe \u00e0 l’oignon. J’ai pris cette recette<\/a> sur le compte Instagram de Samseats<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Macaroni\n\t
\n\t\tMacaroni au fromage fa\u00e7on soupe \u00e0 l’oignon<\/strong>\n\t\tPour 6 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Oignons<\/strong><\/em>\n
3 gros oignons\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de thym frais, hach\u00e9 finement\n
1\u00bc tasse ou 310 g de bouillon de boeuf ou de l\u00e9gumes\n
\n
Cro\u00fbtons<\/strong><\/em>\n
10 \u00e0 12 tranches de baguettes\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de thym frais, hach\u00e9 finement\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
\n
Macaroni<\/strong><\/em>\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre\n
\u00be de tasse ou 110 g de farine\n
4\u00bd tasses ou 1125 g de lait\n
\u00bd tasse ou 100 g de gruy\u00e8re ou de cheddar fort r\u00e2p\u00e9\n
\u00bd tasse ou 100 g de mozzarella r\u00e2p\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde de Dijon\n
2 ou 3 pinc\u00e9es de muscade moulue\n
500 g de macaroni ou d’une autre p\u00e2te courte\n
\n
Sel et poivre\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Oignons<\/strong><\/em>\n
\u00c9plucher et ciseler les oignons.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire fondre le beurre et ajouter les oignons. Ajouter une pinc\u00e9e de sel et faire revenir les oignons jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres et caram\u00e9lis\u00e9s, soit 30 minutes. Ajouter le thym et le bouillon et poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que le liquide soit presque totalement \u00e9vapor\u00e9. R\u00e9server.<\/p>\n

Cro\u00fbtons<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F) et tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer l’huile, le thym et une pinc\u00e9e de sel. Ajouter les tranches de pain et bien m\u00e9langer. \u00c9taler sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 5 \u00e0 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le pain soit dor\u00e9. Retirer du four et placer es tranche dans un robot culinaire muni d’une lame en \u00ab s \u00bb. Mixer pour obtenir une chapelure grossi\u00e8re*. R\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Macaroni\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Macaroni<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 broil (grill).<\/p>\n

Dans une po\u00eale faire fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire pendant 1 ou 2 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Toujours en brassant incorporer graduellement le lait. Poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que la sauce ait \u00e9paissi. Retirer du feu et ajouter deux tiers des oignons caram\u00e9lis\u00e9s, les fromages, la moutarde et la muscade. Saler et poivrer au go\u00fbt.<\/p>\n

Porter une casserole d’eau \u00e0 \u00e9bullition. Cuire les p\u00e2tes selon les indications du fabricant. \u00c9goutter en r\u00e9servant un peu d’eau de cuisson et ajouter les p\u00e2tes dans la sauce. Ajouter un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop \u00e9paisse. Verser les p\u00e2tes dans un plat \u00e0 gratin. R\u00e9partir la chapelure maison et le restant d’oignons caram\u00e9lis\u00e9s. Enfourner et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la chapelure soit grill\u00e9e. Retirer du four et servir. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Si vous n’avez pas de robot culinaire pour mixer le pain, omettez cette \u00e9tape et placer simplement les tranches de pains sur le macaroni au fromage sans les faire griller au pr\u00e9alable.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, dissociez-vous les oeuvres de leurs cr\u00e9ateurs?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il y a quelques temps, je suis tomb\u00e9e sur un avis d’une lectrice qui disait qu’elle ne lirait jamais les livres de certains auteurs. Les raisons \u00e9taient diverses et je comprenais son point de vue. Je me suis souvenu d’avoir entendu un discours similaire sur des chanteurs, il y a quelques ann\u00e9es. La question se […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,12,13],"tags":[122,184,185,198,288],"class_list":["post-20633","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pates-et-riz","category-plats-vegetariens","tag-fromage","tag-moutarde-de-dijon","tag-muscade","tag-oignon","tag-thym"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20633"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20633\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}