{"id":20719,"date":"2025-03-16T19:32:44","date_gmt":"2025-03-16T19:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20719"},"modified":"2025-03-16T19:32:44","modified_gmt":"2025-03-16T19:32:44","slug":"un-souvenir-refaire-autrement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20719","title":{"rendered":"Un souvenir, refaire autrement…"},"content":{"rendered":"

Un soir que j’\u00e9tais seule avec Petit-coeur, nous avons regard\u00e9 une vid\u00e9o o\u00f9 quelqu’un pr\u00e9parait un souffl\u00e9. J’ai sugg\u00e9r\u00e9 \u00e0 Petit-coeur d’en r\u00e9aliser un pour le souper et la proposition a \u00e9t\u00e9 accept\u00e9e. Je n’ai pas souvenir d’avoir d\u00e9j\u00e0 cuisin\u00e9 un souffl\u00e9 sal\u00e9. Ma m\u00e8re en pr\u00e9parait de temps en temps et elle ajoutait toujours du jambon. Ce n’\u00e9tait pas mon repas pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, mais pas non plus un repas qui me d\u00e9rangeait. Cependant, j’ai d\u00e9couvert que la version sans jambon me pla\u00eet davantage… Par contre, cela fait un plat tr\u00e8s l\u00e9ger!<\/p>\n

Je vous propose une recette toute simple de souffl\u00e9 au fromage. J’ai pris cette recette dans le livre Tellement yummy<\/a> de Carl Arsenault<\/a> et Isaac Hub<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Souffl\u00e9\n\t
\n\t\tSouffl\u00e9 au fromage<\/strong>\n\t\tPour 3 \u00e0 4 personnes<\/em>*\n\t\t
\n\t\t\t
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 41 g de beurre\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 28 g de farine\n
1 tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 265 g de lait\n
1 tasse ou 110 g de fromage r\u00e2p\u00e9 (gruy\u00e8re, cheddar, etc.)\n
4 oeufs, jaunes et blancs s\u00e9par\u00e9s\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Placer une grille au centre du four et y d\u00e9poser une plaque de cuisson. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Beurrer et enfariner un moule d’environ 17 cm (7 pouces) de diam\u00e8tre avec des bords hauts**.<\/p>\n

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien m\u00e9langer. Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’\u00e0 ce que le tout forme une p\u00e2te lisse. Ajouter le lait, saler et poivrer. Porter \u00e0 \u00e9bullition en brassant constamment. D\u00e8s que le m\u00e9lange commence \u00e0 bouillonner, ajouter le fromage et laisser fondre. Retirer du feu.<\/p>\n

Incorporer un \u00e0 un les jaunes d’oeufs en fouettant entre chaque ajout. R\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Souffl\u00e9\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’\u00e0 ce qu’ils forment des pics semi-fermes. \u00c0 l’aide d’une spatule, incorporer d\u00e9licatement la pr\u00e9paration contenant le lait et le fromage. Verser le m\u00e9lange dans le moule, il doit rester au moins 1 cm (\u215c de pouce) de libre en haut du moule pour \u00e9viter les d\u00e9bordements.<\/p>\n

Enfourner en d\u00e9poser le moule sur la plaque chaude et cuire pendant 35 \u00e0 40 minutes. \u00c0 la sortie du four, servir rapidement et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Pour servir 4 personnes, il faut accompagner le souffl\u00e9 d’une salade ou autre. Dans le cas contraire, les portions sont un peu l\u00e9g\u00e8res.\n
**Vous pouvez utiliser un moule plus grand. Dans ce cas, le souffl\u00e9 sera simplement un peu moins haut.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, pr\u00e9f\u00e9rez-vous les souffl\u00e9s simples ou avec des ajouts?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un soir que j’\u00e9tais seule avec Petit-coeur, nous avons regard\u00e9 une vid\u00e9o o\u00f9 quelqu’un pr\u00e9parait un souffl\u00e9. J’ai sugg\u00e9r\u00e9 \u00e0 Petit-coeur d’en r\u00e9aliser un pour le souper et la proposition a \u00e9t\u00e9 accept\u00e9e. Je n’ai pas souvenir d’avoir d\u00e9j\u00e0 cuisin\u00e9 un souffl\u00e9 sal\u00e9. Ma m\u00e8re en pr\u00e9parait de temps en temps et elle ajoutait toujours […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,13],"tags":[122],"class_list":["post-20719","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-plats-vegetariens","tag-fromage"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20719","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20719"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20719\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}