{"id":20725,"date":"2025-03-30T17:55:06","date_gmt":"2025-03-30T17:55:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20725"},"modified":"2025-03-30T17:55:06","modified_gmt":"2025-03-30T17:55:06","slug":"un-fois-par-semaine-a-quelques-fois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20725","title":{"rendered":"Un fois par semaine \u00e0 quelques fois…"},"content":{"rendered":"

Pendant plusieurs ann\u00e9es, le vendredi \u00e9tait la journ\u00e9e du poisson. C’\u00e9tait la routine et puis, il y a la vie. La hausse du prix du poisson est une des raisons pour lequel il \u00e9tait de moins en moins pr\u00e9sent. J’ai eu de mauvaises surprises avec un poisson que j’aimais bien et maintenant, je trouve son go\u00fbt d\u00e9sagr\u00e9able. Bref, mon habitude du vendredi soir s’est effac\u00e9 discr\u00e8tement. Je ne sais pas si le poisson va redevenir r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 notre table, mais pour changer, c’est agr\u00e9able.<\/p>\n

Je vous propose donc une recette de croquettes de poisson \u00e0 l’aneth. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 22, num\u00e9ro 8.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Croquettes\n\t
\n\t\tCroquettes de poisson \u00e0 l’aneth<\/strong>\n\t\tPour 3 ou 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
340 g de filet d’aiglefin ou d’autre poisson blanc\n
\u00bd tasse ou 40 g de chapelure panko\n
1 oeuf\n
1 \u00e9chalote, hach\u00e9 finement\n
1 citron pour le zeste\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’aneth cisel\u00e9\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de mayonnaise\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de petits cornichons surs hach\u00e9s (facultatif)\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F)*.<\/p>\n

Sur une planche \u00e0 d\u00e9couper, hacher finement le poisson et le d\u00e9poser dans un bol. Ajouter la chapelure panko, l’oeuf, l’\u00e9chalote, le zeste de citron, l’aneth, la mayonnaise et les petits cornichons surs. Saler et poivrer, puis bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Avec les mains l\u00e9g\u00e8rement mouill\u00e9es, fa\u00e7onner 12 boulettes de poisson et les d\u00e9poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Presser les boules de poisson pour cr\u00e9er les croquettes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Croquettes\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

\u00c0 l’aide d’un pinceau, badigeonner les croquettes de chaque c\u00f4t\u00e9 avec l’huile. Enfourner et cuire pendant 8 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les croquettes soient cuites et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es. Servir avec une sauce de votre choix et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez cuire les croquettes dans une friteuse \u00e0 air chaud (air fryer). Si vous avez un four sans convection, le temps de cuisson peut \u00eatre un peu plus long.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, est-ce que le poisson revient r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 votre table?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pendant plusieurs ann\u00e9es, le vendredi \u00e9tait la journ\u00e9e du poisson. C’\u00e9tait la routine et puis, il y a la vie. La hausse du prix du poisson est une des raisons pour lequel il \u00e9tait de moins en moins pr\u00e9sent. J’ai eu de mauvaises surprises avec un poisson que j’aimais bien et maintenant, je trouve son […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,14],"tags":[30,73,98,171,206],"class_list":["post-20725","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-poissons-et-crustaces","tag-aneth","tag-citron","tag-echalote","tag-mayonnaise","tag-panko"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20725"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20725\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}