{"id":20738,"date":"2025-04-02T15:52:45","date_gmt":"2025-04-02T15:52:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20738"},"modified":"2025-04-02T15:52:45","modified_gmt":"2025-04-02T15:52:45","slug":"tout-dans-le-meme-sac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20738","title":{"rendered":"Tout dans le m\u00eame sac…"},"content":{"rendered":"

Quelques temps avant de partir chez mes parents, j’avais plusieurs agrumes qui s’accumulaient dans ma cuisine. Pour ne pas les perdre, j’ai r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 leur jus que j’ai congel\u00e9. Au premier abord, c’est une bonne id\u00e9e, sauf que j’ai tout mis dans le m\u00eame contenant et qu’il y a presque 300 ml de liquide. C’est en cherchant des recettes pour l’\u00e9couler que je me suis rendu compte que l’on en utilise rarement autant. La meilleure id\u00e9e aurait \u00e9t\u00e9 de le congeler dans des moules \u00e0 gla\u00e7ons ou de le portionner. Bref, meilleur chance la prochaine fois.<\/p>\n

Pour rester avec les agrumes, je vous propose une recette de tarte au citron et au pavot. J’ai trouv\u00e9 cette recette<\/a> sur le site de Mordu<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Tarte\n\t
\n\t\tTarte au citron et au pavot<\/strong>\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong><\/em>\n
1 tasse ou 150 g de farine\n
\u00bd tasse ou 65 g de sucre glace\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de pavot\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
Zeste de 1 citron\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9, froid\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau froide\n
\n
Graniture au citron<\/strong><\/em>\n
3 oeufs\n
3 jaunes d’oeufs\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\n
\u00be de tasse ou 187 g de jus de citron\n
\u00bd tasse ou 110 g de beurre non sal\u00e9\n
\n
Meringue suisse<\/strong><\/em> (facultatif)*\n
\u00be de tasse ou 150 g de sucre\n
3 blancs d’oeufs\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong><\/em>\n
Beurrer un moule \u00e0 tarte \u00e0 fond amovible d’environ 23 cm (9 pouces). Tapisser le fond du moule d’un papier parchemin.<\/p>\n

Dans le bol d’un robot culinaire munie de la \u00ab feuille \u00bb, m\u00e9langer la farine, le sucre glace, les graines de pavot, le sel et le zeste de citron. Ajouter le beurre couper en cubes et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que les morceaux de beurre aient la taille de petits pois. Ajouter l’eau et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te commence \u00e0 se former.<\/p>\n

Dans le moule \u00e0 tarte pr\u00e9parer, r\u00e9partir la p\u00e2te uniform\u00e9ment en la pressant bien sur le fond et les parois**. \u00c0 l’aide d’une fourchette, piquer le fond de la p\u00e2te. R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

D\u00e9poser une feuille d’aluminium sur la p\u00e2te \u00e0 tarte et d\u00e9poser des poids secs ou des billes en c\u00e9ramique. Enfourner et cuire pendant 15 minutes. Retirer le papier parchemin et les poids. Remettre la cro\u00fbte au four et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit dor\u00e9e. Retirer du four et r\u00e9server.<\/p>\n

Baisser la temp\u00e9rature \u00e0 165\u00b0C (325\u00b0F).<\/p>\n

Graniture au citron<\/strong><\/em>\n
Pendant la cuisson de la p\u00e2te \u00e0 tarte, pr\u00e9parer la garniture. Dans une casserole, M\u00e9langer les oeufs, les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse et homog\u00e8ne. Ajouter le jus de citron et le beurre. \u00c0 feu moyen, cuire la garniture en brassant \u00e0 l’aide d’un fouet jusqu’\u00e0 ce qu’elle \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement, soit environ 5 minutes. Verser la garniture dans la cro\u00fbte et enfourner. Cuire pendant 12 minutes. Laisser ti\u00e9dir, puis r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 2 heures.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tarte\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Meringue suisse<\/strong><\/em>\n
Dans le bol d’un bain-marie, m\u00e9langer le sucre et les blancs d’oeufs. D\u00e9poser le bol sur le bain-marie en fouettant constamment le m\u00e9lange. Retirer du bain-marie quand le sucre est totalement dissous. \u00c0 l’aide d’un batteur sur socle ou d’un fouet \u00e9lectrique, fouetter le m\u00e9lange jusqu’\u00e0 la formation de pics fermes. Verser la meringue dans une poche \u00e0 p\u00e2tisserie munie d’une douille lisse.<\/p>\n

Couvrir la surface de la tarte avec la meringue en dressant des lignes ou un autre motif sur la tarte. \u00c0 l’aide d’un petit chalumeau, dorer la surface de la meringue. Conserver la tarte au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez aussi saupoudrer la tarte de sucre glace plut\u00f4t que de r\u00e9aliser une meringue.\n
**La prochaine fois, j’abaisserai la p\u00e2te entre deux feuilles de papier parchemin pour avoir une p\u00e2te un peu plus fine.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous une recette qui utilise de grande quantit\u00e9 de jus d’agrumes?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Quelques temps avant de partir chez mes parents, j’avais plusieurs agrumes qui s’accumulaient dans ma cuisine. Pour ne pas les perdre, j’ai r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 leur jus que j’ai congel\u00e9. Au premier abord, c’est une bonne id\u00e9e, sauf que j’ai tout mis dans le m\u00eame contenant et qu’il y a presque 300 ml de liquide. C’est en […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[73,133],"class_list":["post-20738","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-graines-de-pavot"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20738"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20738\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}