{"id":20751,"date":"2025-04-13T19:37:35","date_gmt":"2025-04-13T19:37:35","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20751"},"modified":"2025-04-13T19:37:35","modified_gmt":"2025-04-13T19:37:35","slug":"une-impression-de-deja-lu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20751","title":{"rendered":"Une impression de d\u00e9j\u00e0 lu…"},"content":{"rendered":"

J’ai quelques livres qui attendent d’\u00eatre lu. Certains ont atterris un peu par hasard et ne correspondent pas \u00e0 mon genre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Cependant, je suis curieuse et je lis un peu de tout, il faut juste que j’ai un \u00e9tat d’esprit qui corresponde. R\u00e9cemment, j’ai pris un livre dans cette pile. Je n’ai aucun souvenir de l’histoire, mais il y a des \u00e9l\u00e9ments sur le personnage qui me laisse une impression de d\u00e9j\u00e0 vu. Plus j’avance dans l’histoire, plus cette impression et forte. \u00c7a m’a troubl\u00e9e un bon moment, car habituellement, j’ai un peu plus de r\u00e9miniscence quand je relis un livre. \u00c0 la fin de livre, je peux vous affirmer que je l’avais d\u00e9j\u00e0 lu. Il me reste \u00e0 comprendre pourquoi il \u00e9tait avec mes livres \u00e0 lire…<\/p>\n

Dans un contexte qui n’a rien \u00e0 voir, je vous propose une recette de feuillet\u00e9s \u00e0 la saucisse et \u00e0 la moutarde. Cette recette<\/a> est tir\u00e9e du magazine Ricardo<\/a> volume 23, num\u00e9ro 2.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Feuillet\u00e9s\n\t
\n\t\tFeuillet\u00e9s \u00e0 la saucisse et \u00e0 la moutarde<\/strong>\n\t\tPour 36 bouch\u00e9es<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Feuillet\u00e9s<\/strong><\/em>\n
1 oignon\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\n
\u00bc de tasse ou 62 g de vin blanc\n
450 g de chair \u00e0 saucisse de porc (nature, de Toulouse, etc.)\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l’ancienne\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de feuilles de sauge fra\u00eeche cisel\u00e9es\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de feuilles de romarin cisel\u00e9es\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de graines de fenouil ou de coriandre moulues\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
Poivre\n
2 abaisses de p\u00e2te feuillet\u00e9e de 200 g\n
1 oeuf\n
\n
Sauce<\/strong><\/em> (facultatif)\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde de Dijon\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de moutarde jaune ou douce\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Feuillet\u00e9s<\/strong><\/em>\n
Hacher finement l’oignon.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon. Cuire l’oignon pendant 8 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’il soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9. D\u00e9glacer avec le vin blanc et laisser r\u00e9duire totalement. Transvider l’oignon dans un grand bol et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 10 minutes.<\/p>\n

Dans le bol contenant l’oignon, ajouter la chair \u00e0 saucisse, la moutarde \u00e0 l’ancienne, la sauge, le romarin, les graines de fenouil et le sel. Poivrer et bien m\u00e9langer.<\/p>\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser les p\u00e2tes en deux carr\u00e9s de 25 (10 pouces) de c\u00f4t\u00e9. Couper chaque carr\u00e9 en 3 bandes.<\/p>\n

Dans un petit bol, fouetter l’oeuf et r\u00e9server.<\/p>\n

Sur chaque bande de p\u00e2te, r\u00e9partir un sixi\u00e8me de la chair \u00e0 saucisse sur un des longs c\u00f4t\u00e9s. \u00c0 l’aide d’un pinceau, badigeonner la seconde moiti\u00e9 de p\u00e2te avec l’oeuf. Rouler la p\u00e2te pour emprisonner la garniture. D\u00e9poser les boudins de p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Badigeonner les rouleaux d’oeuf. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 1 heure.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Feuillet\u00e9s\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n

Sur un plan de travail, couper chaque rouleau en 6 morceaux. D\u00e9poser les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les feuillet\u00e9s soient dor\u00e9s. Laisser ti\u00e9dir 5 minutes.<\/p>\n

Sauce<\/strong><\/em> (facultatif)\n
Si d\u00e9sir\u00e9, r\u00e9aliser la sauce en m\u00e9langeant les moutardes et le miel. Servir avec les feuillet\u00e9s et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous d\u00e9j\u00e0 relu un livre en croyant ne l’avoir jamais lu?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"J’ai quelques livres qui attendent d’\u00eatre lu. Certains ont atterris un peu par hasard et ne correspondent pas \u00e0 mon genre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Cependant, je suis curieuse et je lis un peu de tout, il faut juste que j’ai un \u00e9tat d’esprit qui corresponde. R\u00e9cemment, j’ai pris un livre dans cette pile. Je n’ai aucun souvenir […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1],"tags":[83,131,178,183,184,198,249,268,294],"class_list":["post-20751","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","tag-coriandre","tag-graines-de-fenouil","tag-miel","tag-moutarde","tag-moutarde-de-dijon","tag-oignon","tag-romarin","tag-sauge","tag-vin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20751"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20751\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}