{"id":20871,"date":"2025-05-28T19:12:10","date_gmt":"2025-05-28T19:12:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20871"},"modified":"2025-05-28T19:12:10","modified_gmt":"2025-05-28T19:12:10","slug":"3-pains","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=20871","title":{"rendered":"3 pains…"},"content":{"rendered":"

Hier, j’avais envie de r\u00e9aliser des scones au fromage, mais comme j’ai d\u00e9j\u00e0 une recette sur mon blog, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’essayer une recette de pain \u00e0 la place. Le r\u00e9sultat n’a pas r\u00e9pondu \u00e0 mes attentes, heureusement, j’avais pr\u00e9parer qu’une petite quantit\u00e9. Ce matin, j’ai pr\u00e9par\u00e9 une autre recette de pain pour accompagner le souper. Cet apr\u00e8s-midi, j’avais rendez-vous chez une amie pour une d\u00e9monstration culinaire… On m’a d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 la pr\u00e9paration du pain! Bref, j’ai r\u00e9alis\u00e9 trois recettes de pains en moins de 48 heures.<\/p>\n

Pour rester dans cette th\u00e9matique, je vous propose une recette de pain au babeurre. J’ai pris cette recette dans le livre Pain<\/a> de Judith Ferting.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Pain\n\t
\n\t\tPain au babeurre<\/strong>\n\t\tPour 1 pain<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u2154 tasse ou 227 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de levure s\u00e8che\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd tasse ou 125 g de babeurre*\n
\u00bc de tasse ou 62 g d’eau chaude\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la levure et le sel.<\/p>\n

Dans un pot, m\u00e9langer le babeurre et l’eau. Verser les liquides sur la farine. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que les ingr\u00e9dients secs soient humides. \u00c0 l’aide d’une spatule, rabattre la p\u00e2te en raclant la parois du bol et en ramenant la p\u00e2te vers le centre, tourner le bol d\u2019un quart de tour et r\u00e9p\u00e9ter ce mouvement. R\u00e9p\u00e9ter ce geste environ 40 fois.<\/p>\n

Couvrir le bol et laisser la p\u00e2te lever dans un endroit \u00e0 l’abri des courants d’air pendant 2 heures.<\/p>\n

Sur un plan de travail enfarin\u00e9, verser la p\u00e2te et l’enrober de farine. Enfariner les mains et fa\u00e7onner la p\u00e2te en un cylindre d’environ 20 cm (8 pouces) de long. D\u00e9poser la p\u00e2te sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Couvrir d’un linge propre et laisser lever pendant 40 minutes.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pain\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans le four, d\u00e9poser une plaque de cuisson dans le bas du four et pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C (425\u00b0F).<\/p>\n

\u00c0 l\u2019aide d\u2019un couteau dentel\u00e9 ou d\u2019une lame, faire 3 ou 4 incisions d\u2019environ 1 cm (\u00b3\u2044\u2088 de pouce) de profondeur sur le pain. Enfourner le pain et verser environ 1 tasse ou 250 g d\u2019eau sur la plaque chaude dans le four pour faire un \u00ab coup de bu\u00e9e \u00bb. Cuire pendant 25 \u00e0 30 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le pain soit bien dor\u00e9. Si possible, laisser refroidir le pain sur une grille. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\n

*Vous pouvez r\u00e9aliser du babeurre en m\u00e9langeant \u00bd tasse ou 125 g de lait avec \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, vous arrive-t-il de cuisiner du pain plusieurs jours de suite?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hier, j’avais envie de r\u00e9aliser des scones au fromage, mais comme j’ai d\u00e9j\u00e0 une recette sur mon blog, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’essayer une recette de pain \u00e0 la place. Le r\u00e9sultat n’a pas r\u00e9pondu \u00e0 mes attentes, heureusement, j’avais pr\u00e9parer qu’une petite quantit\u00e9. Ce matin, j’ai pr\u00e9par\u00e9 une autre recette de pain pour accompagner le souper. […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[40,159],"class_list":["post-20871","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-babeurre","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20871"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20871\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}