{"id":21074,"date":"2025-10-15T13:42:09","date_gmt":"2025-10-15T13:42:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21074"},"modified":"2025-10-15T13:42:09","modified_gmt":"2025-10-15T13:42:09","slug":"les-trous-noirs-de-la-reparation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21074","title":{"rendered":"Les trous noirs de la r\u00e9paration"},"content":{"rendered":"

\u00c0 la maison, nous avons un probl\u00e8me depuis plus de trois semaines. Pour r\u00e9gler la situation, nous avons contact\u00e9 les entreprises qu’il faut et apr\u00e8s chaque intervention, nous croisons les doigts pour que le tout soit de nouveau \u00e0 l’ordre. Ce matin, nous pensions enfin voir le bout du tunnel… cela a dur\u00e9 que trois heures. C’est d\u00e9courageant et ce n’est pas la faute des diff\u00e9rents corps de m\u00e9tier : nous sommes seulement tomb\u00e9s dans ce que j’appelle un trou noir de la r\u00e9paration, un cas de figure qui n’arrive jamais ou qui n’a jamais \u00e9t\u00e9 vu. Bref, nous ne sommes plus \u00e0 quelques semaines pr\u00e8s, mais vivement que ce soit r\u00e9solu!<\/p>\n

Pour se redonner le moral, je vous propose une recette de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e au citron. J’ai pris l’id\u00e9e de cette recette<\/a> sur le site Fooby<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Cr\u00e8me\n\t
\n\t\tCr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e au citron<\/strong>\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 tasse ou 250 g de lait de coco\n
\u00be de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 200 g de cr\u00e8me\n
Zeste de 2 citrons*\n
4 jaunes d’oeufs\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 135\u00b0C (275\u00b0F).<\/p>\n

Remplir un chaudron ou une bouilloire d’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Cette eau chaude servira \u00e0 la cuisson des cr\u00e8mes.<\/p>\n

Dans une casserole, verser le lait de coco et la cr\u00e8me. Ajouter les zestes de citron. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 5 \u00e0 10 minutes pour faire r\u00e9duire l\u00e9g\u00e8rement. Il doit rester 1\u2154 tasse ou 400 ml de liquide. Si d\u00e9sir\u00e9, filtrer la pr\u00e9paration pour retirer les zestes.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre. Toujours en fouettant, ajouter doucement la pr\u00e9paration de cr\u00e8me chaude au m\u00e9lange de jaunes d\u2019oeufs. Verser la pr\u00e9paration dans des ramequins ou des plats \u00e0 cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e.<\/p>\n

<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Cr\u00e8me\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Prendre un grand plat \u00e0 gratin ou une plaque de cuisson profonde et d\u00e9poser un linge dans le fond du plat. R\u00e9partir les ramequins sur le linge et verser de l\u2019eau chaude jusqu\u2019\u00e0 mi-hauteur des ramequins afin d\u2019obtenir une cuisson vapeur. Enfourner pendant 40 minutes** ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les bords de la cr\u00e8me soient pris et que le centre soit encore l\u00e9g\u00e8rement tremblotant.<\/p>\n

\u00c0 la sortie du four, retirer les ramequins du bain-marie, laisser ti\u00e9dir 30 minutes \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante avant de r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 2 heures.<\/p>\n

Au moment de servir, saupoudrer la cr\u00e8me d\u2019une couche de sucre et caram\u00e9liser \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fer \u00e0 cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e ou d\u2019une torche. Il est \u00e9galement possible de caram\u00e9liser la cr\u00e8me sous le gril (broil) du four pr\u00e9chauff\u00e9, il faut environ 2 minutes. Servir et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\n

*Vous pouvez utiliser le zeste de lime ou remplacer les citrons par 3 tiges de citronnelle.\n
**Ne couvrez pas les cr\u00e8mes d’un papier d’aluminium comme certaines recettes le recommandent : il vous sera plus difficile de surveiller la cuisson et vous risquez de trop cuire les cr\u00e8mes.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous d\u00e9j\u00e0 rencontr\u00e9 une situation qui ressemble \u00e0 un trou noir?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c0 la maison, nous avons un probl\u00e8me depuis plus de trois semaines. Pour r\u00e9gler la situation, nous avons contact\u00e9 les entreprises qu’il faut et apr\u00e8s chaque intervention, nous croisons les doigts pour que le tout soit de nouveau \u00e0 l’ordre. Ce matin, nous pensions enfin voir le bout du tunnel… cela a dur\u00e9 que trois […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[73,152],"class_list":["post-21074","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-lait-de-coco"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21074","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21074"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21074\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21074"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21074"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21074"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}