{"id":21087,"date":"2025-10-22T16:14:50","date_gmt":"2025-10-22T16:14:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21087"},"modified":"2025-10-22T16:14:50","modified_gmt":"2025-10-22T16:14:50","slug":"dans-un-pot-au-rayon-du-frais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21087","title":{"rendered":"Dans un pot au rayon du frais…"},"content":{"rendered":"

R\u00e9cemment, j’ai vu un pot dans le rayon du frais qui m’a intrigu\u00e9 : du levain! Je ne sais pas trop quoi en penser, mais j’ai bien envie d’en acheter pour tester une recette qui me trotte en t\u00eate depuis des ann\u00e9es. Cependant, j’ai peur que le r\u00e9sultat ne soit pas \u00e0 la hauteur de mes attentes et que le levain de l’\u00e9picerie ne soit pas tr\u00e8s performant. Dans ce cas, il me sera difficile de juger la recette et de d\u00e9terminer si c’est la recette ou le levain le probl\u00e8me. D’un autre c\u00f4t\u00e9, je peux acheter de la farine int\u00e9grale et essayer de me d\u00e9marrer un levain…<\/p>\n

Pour rester dans la th\u00e9matique du levain, je vous propose une recette de focaccia sans p\u00e9trissage \u00e0 la confiture et au chocolat. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Mordu<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Focaccia\n\t
\n\t\tFocaccia sans p\u00e9trissage \u00e0 la confiture et au chocolat<\/strong>\n\t\tPour 12 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
3\u2154 tasses ou 500 g de farine\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou 8 g de levure\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sel\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de sucre\n
2 tasses ou 500 g d’eau ti\u00e8de\n
Huile d’olive en quantit\u00e9 suffisante\n
\n
Marbrure<\/strong><\/em>\n
\u00bc de tasse ou 80 g de confiture au choix : fraises, abricots,   bleuets, cerises, m\u00fbres, etc.*\n
100 g (3\u00bd onces) de chocolat noir\n
\n
Gla\u00e7age<\/strong><\/em>**\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 40 g de confiture\n
\u00bc de tasse ou 32 g de sucre glace\n
\n
Fleur de sel au go\u00fbt (facultatif)\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t
\n\t\t

P\u00e2te<\/strong><\/em>\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter l’eau ti\u00e8de et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que tout les ingr\u00e9dients soient humect\u00e9s. Il est possible que vous n’ayez pas besoin de toute l’eau.<\/p>\n

Verser 1 ou 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive sur la p\u00e2te et la retourner pour qu’elle soit enrob\u00e9e d’huile. Couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer. Laisser lever au frais pendant au moins 12 heures.<\/p>\n

Marbrure<\/strong><\/em>\n
Tapisser d’un papier parchemin une plaque de cuisson d’environ 23 cm par 30 cm (9 pouces par 12 pouces). Verser de huile d’olive et l’\u00e9taler sur la papier ainsi que les c\u00f4t\u00e9s du moule.<\/p>\n

Hacher finement le chocolat. Si d\u00e9sir\u00e9, chauffer un peu la confiture pour la liqu\u00e9fier. R\u00e9server.<\/p>\n

Transf\u00e9rer la p\u00e2te dans le moule et l’\u00e9tirer dans un sens. Verser la moiti\u00e9 de la confiture et r\u00e9partir la moiti\u00e9 du chocolat. \u00c9tirer \u00e0 nouveau la p\u00e2te avant de la replier sur elle-m\u00eame. \u00c9tirer la p\u00e2te dans l’autre sens, puis r\u00e9partir le restant de confiture et de chocolat. \u00c9tendre de nouveau la p\u00e2te puis la replier sur elle-m\u00eame. \u00c9taler l\u00e9g\u00e8rement la p\u00e2te pour l’aider \u00e0 prendre la forme du moule. Laisser lever \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 2 \u00e0 4 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Focaccia\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220\u00b0C (425\u00b0F).<\/p>\n

Avec les mains l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9es et appuyer avec les doigts sur la p\u00e2te pour former des petits trous. Verser d’un peu d’huile d’olive et l’\u00e9taler sur la focaccia. Enfourne sur la grille du bas et cuire pendant 10 minutes. D\u00e9placer la focaccia sur la grille au centre du four et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la focaccia soit bien dor\u00e9e. \u00c0 la sortie du four, d\u00e9mouler et si possible laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n

Gla\u00e7age<\/strong><\/em>\n
Au besoin, chauffer l\u00e9g\u00e8rement la confiture pour la liqu\u00e9fier. M\u00e9langer la confiture et le sucre glace. Verser le tout sur la focaccia encore chaude. \u00c0 l’aide d’un pinceau badigeonner la surface de la focaccia de gla\u00e7age. Saupoudrer de fleur de sel. Laisser temp\u00e9rer au moins 10 minutes avant de servir. D\u00e9guster avec gourmandise. S’il reste de la focaccia, l’emballer et la conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 3 jours.<\/p>\n

*J’ai utilis\u00e9 de la confiture d’abricot, donc les marbrures sont moins apparentes que si j’avais utilis\u00e9 une confiture rouge ou violac\u00e9e.\n
**J’ai omis le gla\u00e7age, cela permet de conserver la focaccia \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, avez-vous d\u00e9j\u00e0 achet\u00e9 du levain?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"R\u00e9cemment, j’ai vu un pot dans le rayon du frais qui m’a intrigu\u00e9 : du levain! Je ne sais pas trop quoi en penser, mais j’ai bien envie d’en acheter pour tester une recette qui me trotte en t\u00eate depuis des ann\u00e9es. Cependant, j’ai peur que le r\u00e9sultat ne soit pas \u00e0 la hauteur de […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[68,82,116,159],"class_list":["post-21087","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-chocolat","tag-confiture","tag-fleur-de-sel","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21087"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21087\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}