{"id":21221,"date":"2025-12-17T19:00:57","date_gmt":"2025-12-17T19:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21221"},"modified":"2025-12-17T19:00:57","modified_gmt":"2025-12-17T19:00:57","slug":"glace-pas-decore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21221","title":{"rendered":"Glac\u00e9, pas d\u00e9cor\u00e9"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, j’ai pr\u00e9par\u00e9 des biscuits et suite \u00e0 un petit impr\u00e9vu, j’ai termin\u00e9 un peu tard la cuisson. Il me reste encore \u00e0 les glacer. Cette \u00e9tape me fait penser aux jolis biscuits d\u00e9cor\u00e9s avec de la glace royale. Un jour, j’essayerai, mais j’ai toujours peur que le r\u00e9sultat soit trop sucr\u00e9. D’un autre c\u00f4t\u00e9, je pourrais tenter l’exp\u00e9rience avec mes enfants… Dans ce cas, je pr\u00e9sume qu’il me faudra de la patience. Je crois que le temps que je d\u00e9core un biscuit, les autres seront tous faits par Mini-nous et Petit-coeur!<\/p>\r\n

Toujours dans le th\u00e8me sucr\u00e9, je vous propose un dessert qui se pr\u00e9sente en portion individuelle (ou pas) : une bagatelle Boston. J’ai pris cette recette dans le livre Dent sucr\u00e9e<\/a> de Genevi\u00e8ve O’Gleman<\/a>.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Bagatelles\r\n\t
\r\n\t\tBagatelles Boston<\/strong>\r\n\t\tPour 6 personnes<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
G\u00e2teau \u00e0 la vanille<\/strong><\/em>*\r\n
2 oeufs\r\n
\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 125g de sucre\r\n
\u00be de tasse ou 187 g de lait\r\n
\u00bc de tasse ou 53 g d’huile v\u00e9g\u00e9tale\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre blanc**\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’extrait de vanille\r\n
1\u00bc tasse ou 175 g de farine\r\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\r\n
1 pinc\u00e9e de sel\r\n
\r\n
Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/strong><\/em>\r\n
2 tasses ou 500 g de lait\r\n
\u2153 de tasse ou 67 g de sucre\r\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\r\n
1 pinc\u00e9e de sel\r\n
2 oeufs***\r\n
\r\n
Ganache au chocolat<\/strong><\/em>\r\n
112 g (3\u00be onces) de chocolat noir entre 40 % et 60 %   de cacao\r\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 45 g de lait\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

G\u00e2teau \u00e0 la vanille<\/strong><\/em>\r\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Garnir un moule \u00e0 muffin*** de caissettes en papier ou en silicone.<\/p>\r\n

Dans un bol, casser les oeufs et ajouter le sucre. \u00c0 l’aide d’un batteur \u00e9lectrique, fouetter pendant 3 \u00e0 4 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange p\u00e2lisse et double de volume.<\/p>\r\n

Ajouter le lait, l’huile, le vinaigre et l’extrait de vanille en m\u00e9langeant doucement. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit lisse et homog\u00e8ne. R\u00e9partir la p\u00e2te dans les moules \u00e0 muffin.<\/p>\r\n

Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre d’un g\u00e2teau en ressorte propre. Laisser ti\u00e9dir quelques minutes, puis sortir les caissettes pour laisser totalement refroidir les petits g\u00e2teaux.<\/p>\r\n

Cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/strong><\/em>\r\n
Dans une casserole, fouetter le lait avec le sucre, la f\u00e9cule de ma\u00efs, l’extrait de vanille, le sel et les oeufs.<\/p>\r\n

Porter le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen en fouettant continuellement. Aux premiers bouillonnements, r\u00e9duire le feu et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe. Retirer du feu et verser la cr\u00e8me dans un plat. Couvrir partiellement et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 2 heures.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Bagatelles\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Ganache au chocolat<\/strong><\/em>\r\n
Hacher finement le chocolat et le d\u00e9poser dans une petite casserole*****. Ajouter le lait et chauffer \u00e0 feu doux en m\u00e9langeant constamment jusqu’\u00e0 ce que le chocolat soit totalement fondu.<\/p>\r\n

Montage<\/strong><\/em>\r\n
D\u00e8s que la ganache est faite, commencer \u00e0 assembler la bagatelle. Pr\u00e9parer 6 pots d’une contenance de 1 tasse ou 250 ml.<\/p>\r\n

Couper la moiti\u00e9 des g\u00e2teaux en d\u00e9s. R\u00e9partir environ un tiers de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re dans les 6 pots. Partager environ un tiers des d\u00e8s de g\u00e2teaux dans les pots. Verser environ un tiers de la ganache dans les diff\u00e9rents pots. R\u00e9p\u00e9ter les op\u00e9rations jusqu’\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\r\n

*La recette donne plus de g\u00e2teaux que n\u00e9cessaire pour r\u00e9aliser les bagatelles. Vous pouvez congeler les petits g\u00e2teaux suppl\u00e9mentaires.\r\n
**N’h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser du vinaigre de cidre, de pomme ou selon ce que vous avez sous la main.\r\n
***Vous pouvez \u00e9galement cuire le g\u00e2teau dans un moule rond d’environ 20 cm (8 pouces) de diam\u00e8tre. Dans ce cas, comptez 45 \u00e0 50 minutes de cuisson.\r\n
****Il est possible d’utiliser 4 jaunes d’oeufs \u00e0 la place de 2 oeufs entiers.\r\n
*****Si vous avez un four \u00e0 micro-ondes, vous pouvez l’utiliser pour r\u00e9aliser la ganache. Dans ce cas, chauffer le m\u00e9lange pendant 30 \u00e0 45 secondes pour faire fondre le chocolat avec le lait.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Et vous, avez vous d\u00e9j\u00e0 r\u00e9alis\u00e9 des biscuits d\u00e9cor\u00e9s?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aujourd’hui, j’ai pr\u00e9par\u00e9 des biscuits et suite \u00e0 un petit impr\u00e9vu, j’ai termin\u00e9 un peu tard la cuisson. Il me reste encore \u00e0 les glacer. Cette \u00e9tape me fait penser aux jolis biscuits d\u00e9cor\u00e9s avec de la glace royale. Un jour, j’essayerai, mais j’ai toujours peur que le r\u00e9sultat soit trop sucr\u00e9. D’un autre c\u00f4t\u00e9, […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-21221","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21221"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21234,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21221\/revisions\/21234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}