{"id":21247,"date":"2025-12-31T19:55:24","date_gmt":"2025-12-31T19:55:24","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21247"},"modified":"2025-12-31T19:55:24","modified_gmt":"2025-12-31T19:55:24","slug":"en-attendant-minuit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21247","title":{"rendered":"En attendant minuit"},"content":{"rendered":"<p>C&rsquo;est rare que je m&rsquo;installe devant mon ordinateur pour \u00e9crire \u00e0 la veille du nouvel an. J&rsquo;avais envie de vous partager une derni\u00e8re recette avant le changement d&rsquo;ann\u00e9e. Comme je vous ai propos\u00e9 une recette longue dimanche dernier, je vous propose une recette courte. Peut-\u00eatre que vous avez tous les ingr\u00e9dients pour la r\u00e9aliser avant le d\u00e9compte de minuit?<\/p>\r\n<p>Je vous pr\u00e9sente donc une recette d&rsquo;amaretti. Cette recette est tir\u00e9e du livre <em>No\u00ebl : le go\u00fbt de la Tradition<\/em>. <\/p>\r\n\r\n<div class=\"recettebody\">\r\n\r\n\t<img decoding=\"async\" class=\"imgrecette\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2025\/2025.12\/amaretti_petit.jpg\" alt=\"Amaretti\" title=\"Amaretti\" \/>\r\n\t<div class=\"recettetitle\">\r\n\t\t<strong>Amaretti<\/strong>\r\n\t\t<br\/><em>Pour 25 biscuits<\/em>\r\n\t\t<div class=\"ingredients\">\r\n\t\t\t<br>3 blancs d&rsquo;oeufs\r\n<br>2\u00bd tasses ou 300 g de poudre d&rsquo;amandes\r\n<br>1\u00bc tasse ou 250 g de sucre\r\n<br>1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d&rsquo;extrait de vanille\r\n<br>\u00bd f\u00e8ve tonka r\u00e2p\u00e9e* (facultatif)\r\n<br>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\r\n<br>1 citron pour le zeste\r\n<br>1 pinc\u00e9e de sel\r\n<br>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de sucre perl\u00e9 (facultatif)\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t<div class=\"recette\"> \r\n\t\t<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson.<\/p>\r\n<p>Dans un bol, fouetter les blancs d&rsquo;oeufs en neige ferme.<\/p>\r\n<p>Ajouter la poudre d&rsquo;amandes, le sucre, l&rsquo;extrait de vanille, la f\u00e8ve tonka, la cannelle, le zeste de citron et le sel. M\u00e9langer d\u00e9licatement pour obtenir une p\u00e2te souple.<\/p>\r\n\t\t<div class=\"imginline2\" >\r\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2025\/2025.12\/amaretti_01.jpg\" >\r\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"imginline2\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2025\/2025.12\/amaretti_01.jpg\" alt=\"Amaretti\" title=\"Amaretti\" \/>\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n<p>D\u00e9poser des cuill\u00e8res de p\u00e2te sur la plaque de cuisson. Saupoudrer de sucre cristal.<\/p>\r\n<p>Enfourner et cuire pendant 10 \u00e0 15 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les amaretti soient dor\u00e9s. \u00c0 la sortie du four, si possible, placer les amaretti sur une grille pour les laisser totalement refroidir. Une fois refroidi, placer les biscuits dans une bo\u00eete qui ferme herm\u00e9tiquement, ainsi les biscuits se conservent pendant 2 \u00e0 3 semaines. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\r\n<p>*La recette originale propose d&rsquo;ajouter 5 amandes am\u00e8res mond\u00e9es et finement \u00e9cras\u00e9es. Je ne suis jamais tomb\u00e9e sur cet ingr\u00e9dient en \u00e9picerie, c&rsquo;est pourquoi je l&rsquo;ai remplac\u00e9 par de la f\u00e8ve tonka qui a des ar\u00f4mes d&rsquo;amandes. Vous pourriez aussi utiliser \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d&rsquo;extrait d&rsquo;amande.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p>Bonne ann\u00e9e 2026!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"C&rsquo;est rare que je m&rsquo;installe devant mon ordinateur pour \u00e9crire \u00e0 la veille du nouvel an. J&rsquo;avais envie de vous partager une derni\u00e8re recette avant le changement d&rsquo;ann\u00e9e. Comme je vous ai propos\u00e9 une recette longue dimanche dernier, je vous propose une recette courte. 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