{"id":21363,"date":"2026-03-01T20:00:36","date_gmt":"2026-03-01T20:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21363"},"modified":"2026-03-01T20:00:36","modified_gmt":"2026-03-01T20:00:36","slug":"ce-nest-pas-la-creche-ce-nest-pas-lecole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21363","title":{"rendered":"Ce n’est pas la cr\u00e8che, ce n’est pas l’\u00e9cole…"},"content":{"rendered":"

On pointe souvent les enfants ainsi que les infrastructures qu’ils fr\u00e9quentent comme des lieux d’\u00e9changes de microbes et de virus. Mon ch\u00e9ri a attrap\u00e9 une tr\u00e8s mauvaise grippe dans les derniers jours et pour une fois, ce n’est pas les enfants qui l’ont contamin\u00e9s. Il a suspect\u00e9 le train o\u00f9 il a crois\u00e9 un nombre pharamineux de gens qui toussaient, mais ce n’est pas le coupable. Mon ch\u00e9ri l’a rapport\u00e9 du travail… La preuve, la moiti\u00e9 de ses coll\u00e8gues \u00e9taient malade vendredi dernier.<\/p>\r\n

Aujourd’hui, je vous propose donc une recette r\u00e9confortante, une tarte rustique \u00ab tourti\u00e8re \u00bb. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 24, num\u00e9ro 1.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Tarte\r\n\t
\r\n\t\tTarte rustique \u00ab tourti\u00e8re \u00bb<\/strong>\r\n\t\tPour 6 personnes<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
P\u00e2te bris\u00e9e<\/strong><\/em>\r\n
2 tasses ou 300 g de farine\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\r\n
\u00be de tasse ou 165 g de beurre non sal\u00e9, froid\r\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau froide\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de cidre ou blanc\r\n
\r\n
Garniture<\/strong><\/em>\r\n
1 gros oignon\r\n
2 gousses d’ail\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre\r\n
450 g de porc hach\u00e9\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de cannelle moulue\r\n
\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de muscade moulue\r\n
\u00bc de tasse ou 62 g de bouillon de poulet ou d’eau\r\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de chapelure\r\n
\r\n
Pommes de terre<\/strong><\/em>\r\n
2 pommes de terre moyenne\r\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 41 g de beurre, fondu\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de thym frais\r\n
\r\n
Dorure<\/strong><\/em>\r\n
1 oeuf\r\n
1 pinc\u00e9e de sel\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

P\u00e2te bris\u00e9e<\/strong><\/em>\r\n
Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le sel. Ajouter le beurre et l\u2019incorporer \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te ou des mains afin d\u2019obtenir une texture granuleuse. Il doit rester des petits morceaux de beurres visibles. Ajouter le vinaigre, puis l\u2019eau froide en filet tout en m\u00e9langeant pour obtenir une boule de p\u00e2te. Fa\u00e7onner un disque avec la p\u00e2te et emballer dans une pellicule plastique. R\u00e9frig\u00e9rer au moins 2 heures.<\/p>\r\n

Garniture<\/strong><\/em>\r\n
Hacher l’oignon et les gousses d’ail.<\/p>\r\n

Dans une po\u00eale, chauffer le beurre. Ajouter l’oignon et l’ail pour les attendrir. Ajouter le porc hach\u00e9, la cannelle et la muscade. Poursuivre la cuisson en \u00e9miettant la viande et jusqu’\u00e0 ce qu’elle commence \u00e0 dorer. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et la chapelure. Poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que le liquide soit absorb\u00e9. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Verser dans un bol et laisser ti\u00e9dir 15 minutes. Couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer au moins 1 heure.<\/p>\r\n

Pommes de terre<\/strong><\/em>\r\n
\u00c9plucher ou non les pommes de terre et les trancher finement, si possible \u00e0 l’aide d’une mandoline. D\u00e9poser les rondelles de pommes de terre dans un grand bol et ajouter le beurre fondu et le thym. Bien m\u00e9langer. Saler et poivrer, puis r\u00e9server.<\/p>\r\n

Dorure<\/strong><\/em>\r\n
Dans un bol, m\u00e9langer l’oeuf et le sel. R\u00e9server.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Tarte\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Montage<\/strong><\/em>\r\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F). Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson.<\/p>\r\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser la p\u00e2te en une cercle d’environ 40 cm (16 pouces) de diam\u00e8tre. Placer la p\u00e2te sur la plaque pr\u00e9par\u00e9e.<\/p>\r\n

R\u00e9partir la garniture au centre de la p\u00e2te en laissant une bordure d’environ 6,5 cm (2\u00bd pouces). Couvrir la garniture avec les tranches de pommes de terre en formant une rosace. Replier le pourtour de la p\u00e2te sur la garniture. \u00c0 l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de la p\u00e2te de dorure.<\/p>\r\n

Enfourner et cuire pendant 1 heure ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te et les pommes de terre soient bien cuites et dor\u00e9es. Couper en pointe et servir. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Et vous, rapportez-vous des choses non-essentielles du boulot?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"On pointe souvent les enfants ainsi que les infrastructures qu’ils fr\u00e9quentent comme des lieux d’\u00e9changes de microbes et de virus. Mon ch\u00e9ri a attrap\u00e9 une tr\u00e8s mauvaise grippe dans les derniers jours et pour une fois, ce n’est pas les enfants qui l’ont contamin\u00e9s. Il a suspect\u00e9 le train o\u00f9 il a crois\u00e9 un nombre […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[24,55,185,198,232,288,297],"class_list":["post-21363","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-ail","tag-cannelle","tag-muscade","tag-oignon","tag-pomme-de-terre","tag-thym","tag-vinaigre-de-cidre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21363"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21374,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21363\/revisions\/21374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}