{"id":21388,"date":"2026-03-29T19:01:06","date_gmt":"2026-03-29T19:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21388"},"modified":"2026-03-29T19:01:06","modified_gmt":"2026-03-29T19:01:06","slug":"marcher-avec-des-oeufs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21388","title":{"rendered":"Marcher avec des oeufs…"},"content":{"rendered":"

Pour la seconde moiti\u00e9 de l’ann\u00e9e scolaire, Mini-nous a des cours d’\u00e9conomie familiale. Nous avons donc eu droit \u00e0 un bircherm\u00fcesli, des tartines et une salade de fruits. Pour certaine recette, nous devons fournir des ingr\u00e9dients. Cette semaine, Mini-nous devait apporter des oeufs. Je n’ai pas r\u00e9fl\u00e9chi tr\u00e8s longtemps et j’ai gard\u00e9 un petit carton d’oeufs pour que Mini-nous puisse les transporter sans probl\u00e8me, ce qui fut le cas… Dans sa classe, il y a trois quarts des \u00e9l\u00e8ves qui sont arriv\u00e9 avec des oeufs cass\u00e9s! Je serais curieuse de savoir si cette situation se produit r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\r\n

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de poutine aux l\u00e9gumes et aux saucisses. J’ai pris cette recette dans le livre \u00c0 la plaque<\/a> de Ricardo Larriv\u00e9e<\/a>.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Poutine\r\n\t
\r\n\t\tPoutine aux l\u00e9gumes et aux saucisses<\/strong>\r\n\t\tPour 4 \u00e0 6 personnes<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
Sauce<\/strong><\/em>\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g d’eau\r\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 41 g de beurre non sal\u00e9\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 18 g de farine\r\n
1 gousse d’ail\r\n
1 bo\u00eete de 284 ml de bouillon de boeuf concentr\u00e9*\r\n
1 bo\u00eete de 284 ml de bouillon de poulet concentr\u00e9*\r\n
1 pinc\u00e9e de piment de Cayenne\r\n
\r\n
Poutine<\/strong><\/em>\r\n
1,1 kg de pommes de terre\r\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\r\n
2 courgettes\r\n
3 saucisses italiennes, aux herbes ou aux choix\r\n
340 g de fromages en grains**\r\n
Sel et poivre\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

Sauce<\/strong><\/em>\r\n
Dans un bol, d\u00e9layer la f\u00e9cule de ma\u00efs dans l’eau.<\/p>\r\n

Hacher l’ail.<\/p>\r\n

Dans une casserole \u00e0 feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant au fouet jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange prenne une teinte dor\u00e9e. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes. Ajouter les bouillons et porter \u00e0 \u00e9bullition en brassant continuellement. Incorporer le m\u00e9lange de f\u00e9cule et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe. Ajouter le piment de Cayenne. R\u00e9server.<\/p>\r\n

Poutine<\/strong><\/em>\r\n
\u00c9plucher et couper les pommes de terre en b\u00e2tonnets d’environ 1 cm (\u00bd pouce) d’\u00e9paisseur. Couper les courgettes \u00e0 l’aide d’un outil \u00e0 spirale (et recouper au besoin) ou les couper en demi-rondelles.<\/p>\r\n

Placer la grille au centre du four. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 230\u00b0C (450\u00b0F).<\/p>\r\n

Dans un bol, m\u00e9langer les pommes de terre et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile. Saler et poivrer. R\u00e9partir les pommes de terre sur deux plaque de cuisson tapisser de papier parchemin sans les superposer. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Poutine\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Pendant ce temps, m\u00e9langer les courgettes avec le restant d’huile. Saler et poivrer. R\u00e9server.<\/p>\r\n

Remuer les pommes de terre sur les plaques. Ajouter les saucisses et interchanger les plaques de cuisson de position dans le four. Cuire pendant 10 minutes. Retourner les saucisses et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient bien dor\u00e9es et que les saucisses soient cuites. Couper les saucisses en rondelles et r\u00e9server.<\/p>\r\n

Rassembler les pommes de terre sur une seule plaque et ajouter les courgettes et le fromage. Bien m\u00e9langer et remettre au four pendant 5 minutes.<\/p>\r\n

Ajouter les saucisses et napper de sauce chaude. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\r\n

*Si vous n’avez pas de bo\u00eete de bouillon concentr\u00e9, il suffit d’utiliser 284 g d’eau dans laquelle vous ajoutez le double de la quantit\u00e9 habituelle de bouillon en poudre.\r\n
**En habitant hors du Qu\u00e9bec, la meilleure alternative au fromage en grains est de faire une m\u00e9lange moiti\u00e9 fromage cheddar r\u00e2p\u00e9 et moiti\u00e9 mozzarella fra\u00eeche.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Et vous, avez-vous d\u00e9j\u00e0 cass\u00e9 des oeufs en les transportant?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour la seconde moiti\u00e9 de l’ann\u00e9e scolaire, Mini-nous a des cours d’\u00e9conomie familiale. Nous avons donc eu droit \u00e0 un bircherm\u00fcesli, des tartines et une salade de fruits. Pour certaine recette, nous devons fournir des ingr\u00e9dients. Cette semaine, Mini-nous devait apporter des oeufs. Je n’ai pas r\u00e9fl\u00e9chi tr\u00e8s longtemps et j’ai gard\u00e9 un petit carton […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[87,122,220,232],"class_list":["post-21388","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-courgette","tag-fromage","tag-piment-de-cayenne","tag-pomme-de-terre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21388"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21413,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21388\/revisions\/21413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}