{"id":21414,"date":"2026-04-01T19:15:45","date_gmt":"2026-04-01T19:15:45","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21414"},"modified":"2026-04-01T19:15:45","modified_gmt":"2026-04-01T19:15:45","slug":"les-gouts-de-paques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21414","title":{"rendered":"Les go\u00fbts de P\u00e2ques…"},"content":{"rendered":"

Habituellement quand je pense \u00e0 P\u00e2ques, j’imagine \u00e0 un dessert au chocolat. Pourtant cette ann\u00e9e, j’ai envie de quelque chose de fruit\u00e9e. N’\u00e9tant pas certaine de mon choix, j’ai demand\u00e9 l’avis de mon ch\u00e9ri et lui aussi penche pour les recettes fruit\u00e9es. D’un autre c\u00f4t\u00e9, j’aime aussi beaucoup l’id\u00e9e de ma m\u00e8re de faire un menu style cabane \u00e0 sucre. \u00c0 garder en t\u00eate pour une autre ann\u00e9e.<\/p>\r\n

Pour rester neutre, je vous propose une recette suisse de Sal\u00e9e au sucre, une tarte \u00e0 la cr\u00e8me, qui se suffit \u00e0 elle-m\u00eame, mais qui peut aussi bien s’accompagner de fruits que de chocolat. Cette recette m’a grandement intrigu\u00e9e, car la cr\u00e8me est fouett\u00e9e avant la cuisson. Le r\u00e9sultat est fort gourmand. J’ai pris cette recette<\/a> sur le site de Cakelicious<\/a>.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Sal\u00e9e\r\n\t
\r\n\t\tSal\u00e9e au sucre (tarte brioch\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me)<\/strong>\r\n\t\tPour 6 \u00e0 8 personnes<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
P\u00e2te<\/strong><\/em>\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de lait ti\u00e8de\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de levure d\u00e9shydrat\u00e9e (2 g) ou 5 g de levure   fra\u00eeche\r\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\r\n
1\u00bc tasse ou 170 g de farine\r\n
1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 18 g de sucre\r\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 43 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\r\n
1 oeuf\r\n
\r\n
Garniture<\/strong><\/em>\r\n
6\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 80 g de sucre\r\n
\u00bc de tasse ou 35 g de farine\r\n
\u00bd tasse ou 125 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter 35 % ou enti\u00e8re\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

P\u00e2te<\/strong><\/em>\r\n
Dans un petit bol, m\u00e9langer le lait et la levure Laisser reposer quelques minutes.<\/p>\r\n

Dans un second bol, m\u00e9langer le sel et la farine. Ajouter le sucre, le beurre, le lait contenant la levure, l’extrait de vanille et l’oeuf. M\u00e9langer* jusqu’\u00e0 ce que le tout forme une masse. P\u00e9trir la p\u00e2te pendant 5 \u00e0 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien souple. Former une boule avec la p\u00e2te et la d\u00e9poser dans le bol. Couvrir d’un linge humide et laisser lever pendant 30 \u00e0 40 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\r\n

D\u00e9gazer la p\u00e2te avec le poing et la replacer dans le bol, couvrir d’un linge humide et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 8 heures, voire toute une nuit.<\/p>\r\n

Remplir d’un tiers une casserole d’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, retirer du feu et placer la casserole dans le four.<\/p>\r\n

Saupoudrer l\u00e9g\u00e8rement de farine le plan de travail et abaisser la p\u00e2te en une cercle assez grand pour couvrir un moule \u00e0 tarte de 20 cm (8 pouces)** de diam\u00e8tre. Placer la p\u00e2te dans le moule en veillant \u00e0 bien couvrir les bordures le plus haut possible.<\/p>\r\n

Placer la p\u00e2te dans le four \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la casserole d’eau chaude. Laisser lever environ 20 minutes sans ouvrir le four.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Sal\u00e9e\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Garniture<\/strong><\/em>\r\n
Pendant que la p\u00e2te l\u00e8ve, m\u00e9langer le sucre et la farine.<\/p>\r\n

Dans un bol, verser la cr\u00e8me et la fouetter jusqu’\u00e0 obtenir des pics souples. R\u00e9server au frais si besoin.<\/p>\r\n

Quand la p\u00e2te \u00e0 lever pendant 20 minutes, la sortir du four.<\/p>\r\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F), si possible en chaleur tournante***.<\/p>\r\n

Aplatir le fond de la p\u00e2te dans le moule et v\u00e9rifier que les bords montent bien haut sur le pourtour. Piquer le fond de la p\u00e2te avec une fourchette. Verser le m\u00e9lange de sucre et de farine en veillant \u00e0 bien couvrir le fond. Ajouter la cr\u00e8me fouett\u00e9e puis l’\u00e9taler pour qu’elle recouvre le m\u00e9lange de sucre et farine.<\/p>\r\n

Enfourner et cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me soit bien dor\u00e9e. Sortir du four et laisser totalement refroidir pour que la cr\u00e8me se raffermisse. Couper en pointe et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\r\n

Le sal\u00e9e au sucre est meilleur le jour m\u00eame, mais il se conserve plut\u00f4t bien pour une tarte avec une p\u00e2te brioch\u00e9e, soit 2 \u00e0 3 jours \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\r\n

*Vous pouvez r\u00e9aliser cette \u00e9tape \u00e0 l’aide d’un robot p\u00e2tissier muni d’un crochet.\r\n
**Il est possible d’utiliser un moule \u00e0 tarte de 23 cm (9 pouces), mais la garniture aura moins d’\u00e9paisseur.\r\n
***Si vous n’avez pas l’option de la chaleur tournante dans votre four, vous pouvez augmenter la temp\u00e9rature \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F), le temps de cuisson devrait \u00eatre similaire, cependant surveillez bien la cuisson.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Et vous, pour quelles saveurs optez-vous pour P\u00e2ques?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Habituellement quand je pense \u00e0 P\u00e2ques, j’imagine \u00e0 un dessert au chocolat. Pourtant cette ann\u00e9e, j’ai envie de quelque chose de fruit\u00e9e. N’\u00e9tant pas certaine de mon choix, j’ai demand\u00e9 l’avis de mon ch\u00e9ri et lui aussi penche pour les recettes fruit\u00e9es. D’un autre c\u00f4t\u00e9, j’aime aussi beaucoup l’id\u00e9e de ma m\u00e8re de faire un […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1,17],"tags":[159,291],"class_list":["post-21414","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","category-suisse","tag-levure","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21414"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21414\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21435,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21414\/revisions\/21435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21414"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}