{"id":21527,"date":"2026-05-20T13:34:59","date_gmt":"2026-05-20T13:34:59","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21527"},"modified":"2026-05-20T13:34:59","modified_gmt":"2026-05-20T13:34:59","slug":"avec-du-bruit-ou-sans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21527","title":{"rendered":"Avec du bruit ou sans…"},"content":{"rendered":"

Pour beaucoup de t\u00e2ches, je peux les ex\u00e9cuter avec du bruit en arri\u00e8re-plan. Par contre depuis un petit bout de temps, lorsqu’il s’agit d’\u00e9crire mes articles, j’ai besoin de calme et si possible de silence. Malheureusement m\u00eame avec des \u00e9couteurs anti-bruit, ce n’est pas le cas pour aujourd’hui et je peine \u00e0 aligner les mots. Je me rends compte que je perds beaucoup de temps \u00e0 essayer de me concentrer. Dans ce cas, je devrais tout simplement passer \u00e0 d’autre chose…<\/p>\r\n

Bref, passons \u00e0 la recette : je vous propose un g\u00e2teau au chocolat classique avec un fondant \u00e0 l’arachide. Cette recette est un m\u00e9lange de plusieurs. J’ai pris la recette<\/a> du g\u00e2teau et de la ganache dans le magazine Ricardo<\/a> volume 23, num\u00e9ro 4. Le fondant \u00e0 l’arachide<\/a> vient du magazine Ricardo volume 14, num\u00e9ro 8. Pour le gla\u00e7age au beurre d’arachide, j’ai utilis\u00e9 la recette de Genevi\u00e8ve O’Gleman<\/a> tir\u00e9e de son livre Dent sucr\u00e9e<\/a>.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"G\u00e2teau\r\n\t
\r\n\t\tG\u00e2teau au chocolat classique avec un fondant \u00e0 l’arachide<\/strong>\r\n\t\tPour 8 \u00e0 10 personnes<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
Fondant \u00e0 l’arachide<\/strong><\/em>\r\n
170 g (6 onces) de chocolat au lait\r\n
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 103 g de beurre d’arachides\r\n
\r\n
G\u00e2teau au chocolat<\/strong><\/em>\r\n
1 tasse ou 250 g de lait\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 15 g de jus de citron\r\n
1 tasse ou 150 g de farine\r\n
\u00bd tasse ou 52 g de cacao\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\r\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\r\n
2 oeufs\r\n
1 tasse ou 200 g de sucre\r\n
\u00bc de tasse ou 52 g d’huile v\u00e9g\u00e9tale\r\n
\u00bc de tasse ou 62 g de caf\u00e9 chaud ou d’eau bouillante\r\n
\r\n
Ganache au chocolat<\/strong><\/em>\r\n
370 g (13 onces) de chocolat noir entre 55 % et 65 %   de cacao\r\n
1 tasse ou 250 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 20 g de miel\r\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9\r\n
\r\n
Sirop au cacao<\/strong><\/em>\r\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau\r\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 38 g de sucre\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cacao\r\n
\r\n
Gla\u00e7age au beurre d’arachide<\/strong><\/em> (facultatif)\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 28 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 34 g de beurre d’arachides*\r\n
\u00be de tasse ou 95 g de sucre glace\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau \r\n
Colorant alimentaire au choix (facultatif)\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

Fondant \u00e0 l’arachide<\/strong><\/em>\r\n
Tapisser le fond d’un moule \u00e0 charni\u00e8re de 20 cm (8 pouces) de diam\u00e8tre de papier parchemin.<\/p>\r\n

Hacher le chocolat au lait et le d\u00e9poser dans le bol d’un bain-marie. D\u00e9poser le bol sur le bain-marie et faire fondre le chocolat. Quand le chocolat est bien fondu, le retirer du bain-marie et ajouter le beurre d’arachides. Verser dans le moule pr\u00e9par\u00e9 et r\u00e9frig\u00e9rer au moins pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le fondant soit ferme.<\/p>\r\n

Passer une lame de couteau autour du fondant et le d\u00e9mouler. Le r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au moment d’assembler le g\u00e2teau.<\/p>\r\n

G\u00e2teau au chocolat<\/strong><\/em>\r\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\r\n

Tapisser le fond d’un moule \u00e0 charni\u00e8re de 20 cm (8 pouces) de diam\u00e8tre de papier parchemin.<\/p>\r\n

Dans un petit bol, m\u00e9langer le lait et le jus de citron. Laisser reposer pendant 5 minutes.<\/p>\r\n

Dans un autre bol, m\u00e9langer la farine, le cacao, la poudre \u00e0 p\u00e2te, le bicarbonate de soude et le sel. R\u00e9server.<\/p>\r\n

Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit mousseux. Ajouter l’huile en filet toujours en fouetteant le m\u00e9lange. Incorporer en alternance la pr\u00e9paration de farine et le lait. Ajouter le caf\u00e9 ou l’eau bouillante. Verser la p\u00e2te dans le moule.<\/p>\r\n

Enfourner et cuire pendant 50 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau en ressorte propre. Laisser ti\u00e9dir, puis d\u00e9mouler. Laisser refroidir au moins 3 heure, si possible sur une grille \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Ganache au chocolat<\/strong><\/em>\r\n
Hacher le chocolat noir et le d\u00e9poser dans un bol.<\/p>\r\n

Dans une casserole, verser la cr\u00e8me et le miel. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand la cr\u00e8me bout, la retirer du feu et la verser sur le chocolat. Laisser reposer pendant 2 minutes, puis m\u00e9langer pour obtenir une texture homog\u00e8ne. Incorporer graduellement le beurre. Laisser ti\u00e9dir au moins 1 heure ou jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit tartinable. Au besoin, r\u00e9frig\u00e9rer la ganache pour raffermir.<\/p>\r\n

Sirop au cacao<\/strong><\/em>\r\n
Dans une casserole, verser l’eau, le sucre et le cacao. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter le temps que le sucre soit totalement dissous. Retirer du feu et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\r\n

Gla\u00e7age au beurre d’arachide<\/strong><\/em>\r\n
Dans un bol, fouetter le beurre avec le beurre d’arachides jusqu’\u00e0 ce qu’ils palissent. Toujours en fouettant, ajouter graduellement le sucre glace. Incorporer l’extrait de vanille, puis l’eau pour obtenir une texture lisse. Colorer le gla\u00e7age si d\u00e9sir\u00e9. Au besoin, ajouter un peu plus d’eau. R\u00e9server.<\/p>\r\n

Montage<\/strong><\/em>\r\n
Au besoin, retirer la calotte du g\u00e2teau pour le rendre plat. Couper le g\u00e2teau en deux \u00e0 l’horizontale pour obtenir 2 tranches.<\/p>\r\n

D\u00e9poser une tranche sur un plat de service. Badigeonner g\u00e9n\u00e9reusement le g\u00e2teau avec le sirop au cacao. Verser un tiers de la ganache et d\u00e9poser la tranche de fondant au beurre d’arachides. Ajouter la seconde tranche de g\u00e2teau et la badigeonner g\u00e9n\u00e9reusement avec le sirop. Couvrir tout le g\u00e2teau avec le restant de ganache. Si d\u00e9sir\u00e9, d\u00e9corer avec le gla\u00e7age au beurre d’arachides.<\/p>\r\n

Conserver le g\u00e2teau sous cloche jusqu’\u00e0 3 jours** \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Servir au moment d\u00e9sir\u00e9 et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\r\n

*Id\u00e9alement, utilisez du beurre d’arachides naturel. Si ce n’est pas le cas, il faudra peut-\u00eatre ajouter un peu plus d’eau pour obtenir un gla\u00e7age plus souple.\r\n
**J’ai pu conserver mon g\u00e2teau pendant plus de 5 jours sans souci, mais je n’ai pas utilis\u00e9 tout le sirop pour imbiber le g\u00e2teau. Je crois que le temps de conservation d\u00e9pendra de la temp\u00e9rature ambiante et du taux d’humidit\u00e9 o\u00f9 il est conserv\u00e9.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Et vous, fonctionnez-vous mieux avec ou sans bruit en arri\u00e8re-plan?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour beaucoup de t\u00e2ches, je peux les ex\u00e9cuter avec du bruit en arri\u00e8re-plan. Par contre depuis un petit bout de temps, lorsqu’il s’agit d’\u00e9crire mes articles, j’ai besoin de calme et si possible de silence. Malheureusement m\u00eame avec des \u00e9couteurs anti-bruit, ce n’est pas le cas pour aujourd’hui et je peine \u00e0 aligner les mots. […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[32,52,68,73,178,291],"class_list":["post-21527","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-arachides","tag-cafe","tag-chocolat","tag-citron","tag-miel","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21527","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21527"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21527\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21539,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21527\/revisions\/21539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}