{"id":21546,"date":"2026-05-31T18:01:18","date_gmt":"2026-05-31T18:01:18","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21546"},"modified":"2026-05-31T18:01:18","modified_gmt":"2026-05-31T18:01:18","slug":"skyr-pas-skyr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21546","title":{"rendered":"Skyr, pas skyr…"},"content":{"rendered":"

Depuis quelques semaines, je teste une recette de d\u00e9jeuner avec du skyr. J’adore la texture, mais le go\u00fbt ne me satisfait pas. J’ai essay\u00e9 avec plusieurs skyr (nature, cerise, vanille, noix de coco, etc.) et aussi en variant les diff\u00e9rents ingr\u00e9dients, mais rien n’y fait. Le go\u00fbt ne me satisfait toujours pas et dans ce contexte, il est hors de question que je vous propose la recette. Ce matin, je n’avais pas d’id\u00e9e particuli\u00e8re pour le d\u00e9jeuner et il me restait des fraises ainsi qu’un peu de coulis au r\u00e9frig\u00e9rateur. Avec le granola de mon ch\u00e9ri, l’id\u00e9e d’un parfait pour le d\u00e9jeuner m’a all\u00e9ch\u00e9. Je commence \u00e0 assembler mon d\u00e9jeuner et avant de mettre du skyr, je d\u00e9cide de le go\u00fbter… J’ai compris le probl\u00e8me de la recette que je teste depuis des semaines : je n’aime pas le go\u00fbt du skyr. Seul, \u00e7a ne me passe vraiment pas. Bref, je vais explorer cette recette avec du yogourt grec et peut-\u00eatre que je trouverais la bonne combinaison.<\/p>\r\n

Pour rester dans l’esprit du petit d\u00e9jeuner, je vous propose une recette de petits pain fastenw\u00e4he. J’ai pris cette recette dans le livre Pains maison<\/a> d’Heddi Nieuwsma et Dorian Rollin.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Pain\r\n\t
\r\n\t\tPetits pains fastenw\u00e4he<\/strong>\r\n\t\tPour 10 pains<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
1 tasse moins 5 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 225 g de lait ti\u00e8de\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de levure s\u00e8che ou 20 g de levure fra\u00eeche\r\n
3\u00bd tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 500 g de farine\r\n
\u2153 de tasse moins \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 75 g de yogourt   nature\r\n
\u2153 de tasse ou 75 g de beurre non sal\u00e9, temp\u00e9r\u00e9\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 12 g de sel\r\n
1 oeuf\r\n
2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de grains de carvi (facultatif)\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

Dans un grand bol, verser le lait et la levure. Laisser reposer quelques minutes, puis m\u00e9langer le tout pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/p>\r\n

Incorporer la farine, le yogourt, le beurre et le sel. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te se tienne. Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, renverser la p\u00e2te et la p\u00e9trir pendant 10 minutes. Placer la p\u00e2te dans un bol et couvrir d’un linge humide. Laisser lever pendant 1 \u00e0 2 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\r\n

Diviser la p\u00e2te en 10 portions. \u00c0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, abaisser chaque portions en ovale<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Pain\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Avec un couteau, entailler \u00e0 4 reprises chaque p\u00e2te. D\u00e9licatement, \u00e9tirer les ouvertures de chaque pain et les d\u00e9poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Laisser reposer pendant 30 minutes.<\/p>\r\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\r\n

Fouetter l’oeuf et badigeonner les pains avec celui-ci. Si d\u00e9sir\u00e9, saupoudrer g\u00e9n\u00e9reusement de grains de carvi. Enfourner et cuire pendant 25 \u00e0 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pains soient bien dor\u00e9s. \u00c0 la sortie du four, d\u00e9placer, si possible, les pains sur une grille pour les laisser totalement refroidir. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Au fait, mon parfait avec des fraises du matin \u00e9tait excellant : j’ai utilis\u00e9 un yogourt \u00e0 la vanille \u00e0 la place du skyr.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depuis quelques semaines, je teste une recette de d\u00e9jeuner avec du skyr. J’adore la texture, mais le go\u00fbt ne me satisfait pas. J’ai essay\u00e9 avec plusieurs skyr (nature, cerise, vanille, noix de coco, etc.) et aussi en variant les diff\u00e9rents ingr\u00e9dients, mais rien n’y fait. Le go\u00fbt ne me satisfait toujours pas et dans ce […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11,17],"tags":[310,159,306],"class_list":["post-21546","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","category-suisse","tag-carvi","tag-levure","tag-yogourt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21546"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21559,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21546\/revisions\/21559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}