{"id":21599,"date":"2026-08-16T19:21:02","date_gmt":"2026-08-16T19:21:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21599"},"modified":"2026-08-16T19:21:02","modified_gmt":"2026-08-16T19:21:02","slug":"dans-ma-valise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21599","title":{"rendered":"Dans ma valise…"},"content":{"rendered":"

Dans ma valise, je ram\u00e8ne des souvenirs, des repas en famille, des gourmandises, des \u00e9pices, des kilom\u00e8tres de route, quelques embouteillages, des passages \u00e0 l’\u00e9picerie, des baignades dans la piscine, des ciels infinis, de la fra\u00eecheur, des arr\u00eats au jardin pour prendre des petits pois, des cr\u00e8mes glac\u00e9es, des frites \u00e0 la cantine, des repas aux restaurants, des sauts au mini-golf et aucunement l’envie de faire de la vaisselle apr\u00e8s la repas. Oui, les vacances sont finies.<\/p>\r\n

Pour un retour en douceur, je vous propose une recette de boulettes \u00e0 la sauce brune. J’ai pris cette recette dans le livre Magiques boulettes!<\/a> d’Hubert Cormier.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Boulettes\r\n\t
\r\n\t\tBoulettes \u00e0 la sauce brune<\/strong>\r\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
Boulettes<\/strong><\/em>\r\n
400 g de boeuf hach\u00e9\r\n
\u00bc de tasse ou 30 g de chapelure\r\n
2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 30 g de lait\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon\r\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’origan\r\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de piment de la Jama\u00efque \r\n
1 pinc\u00e9e de muscade\r\n
Sel et poivre\r\n
\r\n
Sauce<\/strong><\/em>\r\n
1 oignon\r\n
2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine\r\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de poulet\r\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de boeuf\r\n
\u2153 de tasse ou 87 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou enti\u00e8re\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sauce soja\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sauce Worcestershire\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de moutarde de Dijon\r\n\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

Boulettes<\/strong><\/em>\r\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\r\n

Dans un bol, verser la chapelure et le lait. Laisser reposer pendant 1 \u00e0 2 minutes. Ajouter le boeuf hach\u00e9, la poudre d’oignon, l’origan, le piment de la Jama\u00efque et la muscade. Saler et poivrer. M\u00e9langer puis fa\u00e7onner des boulettes en pr\u00e9levant environ 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de la pr\u00e9paration de viande. D\u00e9poser les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 20 \u00e0 25 minutes.<\/p>\r\n

Sauce<\/strong><\/em>\r\n
Ciseler l’oignon.<\/p>\r\n

Dans une po\u00eale faire fondre le beurre. Quand le beurre est fondu, ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’\u00e0 ce qu’il commence \u00e0 colorer. Saupoudrer la farine et cuire pendant 1 minute en brassant constamment. Ajouter le bouillon de poulet et le bouillon de boeuf. Porter \u00e0 \u00e9bullition en brassant r\u00e9guli\u00e8rement. Ajouter la sauce soja, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et la cr\u00e8me. Laisser mijoter \u00e0 feu doux le temps que les boulettes soient cuites.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Boulettes\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Ajouter la sauce soja, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et la cr\u00e8me. Laisser mijoter \u00e0 feu doux le temps que les boulettes cuisent au four.<\/p>\r\n

Ajouter les boulettes dans la sauce. Saler et poivrer au besoin. Servir avec une pur\u00e9e de pommes de terre et des l\u00e9gumes. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

M\u00eame si les vacances sont finies, on peut encore profiter l’\u00e9t\u00e9…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dans ma valise, je ram\u00e8ne des souvenirs, des repas en famille, des gourmandises, des \u00e9pices, des kilom\u00e8tres de route, quelques embouteillages, des passages \u00e0 l’\u00e9picerie, des baignades dans la piscine, des ciels infinis, de la fra\u00eecheur, des arr\u00eats au jardin pour prendre des petits pois, des cr\u00e8mes glac\u00e9es, des frites \u00e0 la cantine, des repas […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[184,185,198,201,221,264,267],"class_list":["post-21599","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-moutarde-de-dijon","tag-muscade","tag-oignon","tag-origan","tag-piment-de-la-jamaique","tag-sauce-soja","tag-sauce-worcestershire"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21599"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21675,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21599\/revisions\/21675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}