{"id":216,"date":"2009-01-21T10:59:34","date_gmt":"2009-01-21T18:59:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=216"},"modified":"2009-01-21T10:59:34","modified_gmt":"2009-01-21T18:59:34","slug":"quand-lhomme-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=216","title":{"rendered":"Quand l’homme cuisine"},"content":{"rendered":"

Je n’ai pas \u00e0 me plaindre : je suis chanceuse, mon ch\u00e9ri cuisine… et m\u00eame tr\u00e8s bien. Il m’a fait d\u00e9couvrir des plats mais aussi quelques techniques. Attention, il ne fait pas de p\u00e2tisserie… il ne faut pas exag\u00e9rer non plus, c’est mon territoire<\/strong> (rire)!<\/p>\n

Comme plusieurs personnes de la gente masculine, il y a rarement des mesures pr\u00e9cises. Des fois, il regarde deux ou trois recettes sur Internet pour s’inspirer, et hop, il est au fourneau \u00e0 improviser \u00e0 sa guise… et c’est toujours un d\u00e9lice. En plus, son impulsivit\u00e9 stimule, parfois, sa cr\u00e9ativit\u00e9 pour dresser les assiettes. Il y a des jours o\u00f9 il m’est difficile de manger, car mes bras m’en tombent pendant que mes yeux s’en r\u00e9galent.<\/p>\n

Le tartare fait partie des plats qu’il ma\u00eetrise, donc un plat sous sa responsabilit\u00e9. Alors je vous laisse avec une recette en \u00e0 peu pr\u00e8s et qui s’ajuste \u00e0 votre go\u00fbt.<\/p>\n

\n\n\t\"Tartare\"\n\t
\n\t\tTartare de Monsieur<\/strong>\n\t\t
Pour 2 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
250 g de boeuf (une pi\u00e8ce de viande tendre)*\n
1 jaune d’oeuf\n
Ketchup en m\u00eame quantit\u00e9 que le jaune d’oeuf\n
Moutarde de dijon l’\u00e9quivalant d’un demi jaune d’oeuf\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 ou plus de sauce worcestershire\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive**\n
6 gouttes ou plus de tabasco\n
1 \u00e9chalote hach\u00e9 finement (facultatif)\n
Quelques c\u00e2pres hach\u00e9es (facultatif)\n
\u00c9pices aux choix et au go\u00fbt : persil s\u00e9ch\u00e9, paprika, ail en poudre et autres selon votre imagination\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Couper la viande en petits cubes (moins de 5 mm de c\u00f4t\u00e9). R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer le jaune d’oeuf, le ketchup, la moutarde, la sauce worcerstershire, le tabasco, le sel, le poivre, le persil, le paprika et l’ail en poudre et l’huile d’olive. Go\u00fbter et rectifier : ne pas oublier que le m\u00e9lange sera plus doux apr\u00e8s la mac\u00e9ration de la viande. Si le m\u00e9lange est beaucoup trop fort, ajouter de l’huile d’olive pour l’adoucir.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tartare\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter la viande et m\u00e9langer pour l’enrober de la pr\u00e9paration. Ajouter l’\u00e9chalote et les c\u00e2pres si d\u00e9sir\u00e9es (ou servir plus tard dans l’assiette). Couvrir d’un film plastique et laisser mac\u00e9rer au moins 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Servir avec des tranches de pain grill\u00e9es beurr\u00e9es ou non, des craquelins ou des frites. Vous pouvez mettre une petite quantit\u00e9 de l’\u00e9chalote hach\u00e9 et des c\u00e2pres dans chacune des assiettes, et laisser les gens l’ajouter au tartare selon leur fantaisie.<\/p>\n\n

*Choisissez une pi\u00e8ce de viande sans nerfs comme un steak ou une viande \u00e0 grillade. Vous pouvez \u00e9galement remplacer le boeuf par du cheval, de l’agneau ou du magret de canard (enlever la peau dans ce dernier cas).\n
**Vous pouvez prendre une autre huile comme de l’huile de noix ou une huile parfum\u00e9e (exemple de l’huile d’olive au citron). Ajuster les \u00e9pices en cons\u00e9quence.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Si vous avez besoin de mesures plus pr\u00e9cises, je ne peux pas vous aider : go\u00fbtez ou demandez \u00e0 un homme de pr\u00e9parer cette recette, on ne sait jamais.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tartare de Monsieur","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[56,149,184,267,284],"class_list":["post-216","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-capres","tag-ketchup","tag-moutarde-de-dijon","tag-sauce-worcestershire","tag-tabasco"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=216"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}