{"id":21633,"date":"2026-07-20T02:15:11","date_gmt":"2026-07-20T02:15:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21633"},"modified":"2026-07-20T02:15:11","modified_gmt":"2026-07-20T02:15:11","slug":"tester-deux-recettes-en-une","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21633","title":{"rendered":"Tester deux recettes en une"},"content":{"rendered":"

Au d\u00e9part, je cherchais une id\u00e9e dessert pour un repas avec ma belle-famille. Comme souvent, j’ai plein de recettes \u00e0 essayer, mais aucune ne m’interpellait vraiment. J’ai pens\u00e9 au citron et je me suis rappel\u00e9e avoir vu une recette de tiramisu avec ce parfum. J’avais envie d’associer le citron avec un autre parfum et c’est ainsi que j’ai pens\u00e9 \u00e0 une recette avec de la pistache. L’accord citron et pistache n’est pas n\u00e9cessairement original, mais il fonctionne plut\u00f4t bien et je l’ai rarement utilis\u00e9. Bref, j’ai test\u00e9 deux recettes en une fois.<\/p>\r\n

Aujourd’hui, je vous propose donc un tiramisu au citron et aux pistaches. Pour cette recette, j’ai m\u00e9lang\u00e9 une recette tir\u00e9e du livre Tellement yummy!<\/a> et une recette<\/a> du site Fooby<\/a>.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Tiramisu\r\n\t
\r\n\t\tTiramisu au citron et aux pistaches<\/strong>\r\n\t\tPour 6 personnes<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
Lemon curd<\/strong><\/em>\r\n
2 oeufs\r\n
2 jaunes d’oeufs\r\n
1 pinc\u00e9e de sel\r\n
\u00bd tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 125 g de sucre\r\n
Zeste de 1 citron\r\n
\u2153 de tasse ou 84 g de jus de citron\r\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9\r\n
\r\n
Cr\u00e8me \u00e0 la pistache<\/strong><\/em>\r\n
\u2154 de tasse ou 90 g de pistaches non sal\u00e9es, hach\u00e9es\r\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\r\n
\u00bc de tasse ou 50 g de beurre, fondu\r\n
\u2153 de tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 100 g de cr\u00e8me 35 %   ou enti\u00e8re\r\n
Eau en quantit\u00e9 suffisante\r\n
\r\n
Sirop au citron<\/strong><\/em>\r\n
\u00bd tasse ou 125 g d’eau\r\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\r\n
1 citron pour le jus et le zeste\r\n
\u00bc de tasse ou 62 g de limoncello\r\n
\r\n
Cr\u00e8me mascarpone<\/strong><\/em>\r\n
\u00be de tasse ou 187 g de cr\u00e8me \u00e0 fouetter ou enti\u00e8re\r\n
1 tasse ou 237 g de mascarpone\r\n
\r\n
Montage<\/strong><\/em>\r\n
Biscuits cuill\u00e8res en quantit\u00e9 suffisante\r\n
\u2153 de tasse ou 50 g de pistaches sal\u00e9, hach\u00e9 grossi\u00e8rement\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

Lemon curd<\/strong><\/em>\r\n
Dans une casserole, hors du feu, fouetter les oeufs, les jaunes d’oeufs, le sel, le sucre, le zeste et le jus de citron. Mettre sur le feu et porter \u00e0 \u00e9bullition en fouettant constamment. Quand le m\u00e9lange bout, poursuivre la cuisson pendant 1 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me ait \u00e9paissi.<\/p>\r\n

Retirer du feu et ajouter le beurre et brasser pour bien l’incorporer. Verser dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique apposer directement sur la cr\u00e8me. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 2 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me soit bien froide.<\/p>\r\n

Cr\u00e8me \u00e0 la pistache<\/strong><\/em>\r\n
Dans un contenant \u00e9troit, d\u00e9poser les pistaches, le sucre, le beurre fondu et la cr\u00e8me. \u00c0 l’aide d’un pied-m\u00e9langeur, mixer la pr\u00e9paration pour obtenir une texture lisse. Si d\u00e9sir\u00e9, ajouter un peu d’eau pour obtenir une texture plus souple. R\u00e9server.<\/p>\r\n

Sirop au citron<\/strong><\/em>\r\n
Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le jus de citron et le zeste. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand le m\u00e9lange bout, retirer du feu et laisser totalement refroidir.<\/p>\r\n

Quand le sirop a refroidi, retirer les zestes, si d\u00e9sir\u00e9, et ajouter le limoncello. R\u00e9server.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Tiramisu\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Cr\u00e8me mascarpone<\/strong><\/em>\r\n
Dans un bol, verser la cr\u00e8me et fouetter jusqu’\u00e0 ce qu’elle forme des pics fermes.<\/p>\r\n

Dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec la moiti\u00e9 du lemon curd, voire un peu plus, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Incorporer d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 ce m\u00e9lange.<\/p>\r\n

Montage<\/strong><\/em>\r\n
Dans un plat rectangulaire d\u2019environ 17 cm par 20 cm (6 pouces par 8 pouces) et d\u2019une contenance de plus de 1 litre (4 tasses) assembler le tiramisu. Tremper bri\u00e8vement les biscuits dans le sirop au citron et couvrir le fond du plat. Verser la moiti\u00e9 de la garniture au mascarpone et \u00e9galiser la surface. R\u00e9partir la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me \u00e0 la pistache. Couvrir d’une autre couche de biscuits imbib\u00e9s de sirop au citron. Verser le restant de cr\u00e8me au mascarpone. R\u00e9partir le restant de cr\u00e8me \u00e0 la pistache.<\/p>\r\n

Couvrir le tout avec le restant de lemon curd. Garnir le dessus avec les pistaches sal\u00e9es. R\u00e9frig\u00e9rer au moins 8 heures avant de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Et vous, m\u00e9langez-vous des recettes que vous n’avez jamais essay\u00e9es?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Au d\u00e9part, je cherchais une id\u00e9e dessert pour un repas avec ma belle-famille. Comme souvent, j’ai plein de recettes \u00e0 essayer, mais aucune ne m’interpellait vraiment. J’ai pens\u00e9 au citron et je me suis rappel\u00e9e avoir vu une recette de tiramisu avec ce parfum. J’avais envie d’associer le citron avec un autre parfum et c’est […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[73,169,223],"class_list":["post-21633","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-mascarpone","tag-pistaches"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21633"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21633\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21656,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21633\/revisions\/21656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}