{"id":21703,"date":"2026-09-13T19:20:14","date_gmt":"2026-09-13T19:20:14","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21703"},"modified":"2026-09-13T19:20:14","modified_gmt":"2026-09-13T19:20:14","slug":"un-enfant-a-la-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21703","title":{"rendered":"Un enfant \u00e0 la maison…"},"content":{"rendered":"

Cette semaine, Mini-nous avait un camp avec l’\u00e9cole et a \u00e9t\u00e9 absent de la maison pendant quelques jours. J’avais oubli\u00e9 \u00e0 quel point le rythme est diff\u00e9rent quand l’on a un seul enfant \u00e0 la maison. Il faut dire que les horaires des uns entra\u00eenent des contraires chez les autres et vice versa. Bref, j’ai aim\u00e9 ce petit moment privil\u00e9gi\u00e9 avec Petit-coeur.<\/p>\r\n

Dans un autre registre, je vous propose une recette de boulettes de poulet aigre-douce. J’ai pris cette recette dans le livre Magiques boulettes!<\/a> d’Hubert Cormier.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Boulettes\r\n\t
\r\n\t\tBoulettes de poulet aigre-douce<\/strong>\r\n\t\tPour 4 personnes<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
Boulettes<\/em><\/strong>\r\n
400 g de poulet hach\u00e9*\r\n
\u00bd tasse ou 30 g de chapelure panko\r\n
1 oeuf\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de gingembre frais, r\u00e2p\u00e9\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de miso\r\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de flocons de piment (facultatif)\r\n
Sel et poivre\r\n
\r\n
Sauce aigre-douce<\/strong><\/em>\r\n
2 carottes**\r\n
12 \u00e0 16 fleurons de brocoli\r\n
1 oignon\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\r\n
\u00be de tasse ou 187 g de jus d’ananas\r\n
\u00bc de tasse ou 50 g de cassonade ou de sucre roux\r\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de riz\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de ketchup\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sauce sriracha\r\n
2 pinc\u00e9es de sel\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau froide\r\n
\u00bd tasse ou 80 g d’ananas en cubes, frais ou en bo\u00eete\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

Boulettes<\/em><\/strong>\r\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.<\/p>\r\n

Dans un bol, m\u00e9langer le poulet hach\u00e9, la chapelure panko, l’oeuf, le gingembre, le miso et les flocons de piment. Saler et poivrer. Pr\u00e9lever environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe du m\u00e9lange, fa\u00e7onner en boulettes, puis d\u00e9poser sur la plaque de cuisson. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 \u00e9puisement du m\u00e9lange.<\/p>\r\n

Enfourner et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les boulettes soient cuites.<\/p>\r\n

Sauce aigre-douce<\/strong><\/em>\r\n
Remplir un chaudron d\u2019eau et porter \u00e0 \u00e9bullition pour blanchir les l\u00e9gumes. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles et d\u00e9tailler le brocoli en petits bouquets de m\u00eame taille. Quand l\u2019eau bout, saler l\u2019eau et ajouter les carottes, faire cuire 3 minutes. Retirer les carottes et les rincer sous l\u2019eau froide pour arr\u00eater la cuisson. Ajouter les fleurons de brocoli dans l\u2019eau bouillante et cuire pendant 4 minutes. \u00c9goutter le brocoli et rincer \u00e0 l\u2019eau froide pour arr\u00eater la cuisson. R\u00e9server.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Boulettes\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Ciseler l’oignon.<\/p>\r\n

Dans une grande po\u00eale ou un wok, chauffer l’huile. Quand le corps gras est bien chaud, ajouter l’oignon et le cuire jusqu’\u00e0 ce qu’il soit translucide. Ajouter les carottes et le brocoli. Faire revenir pendant 3 \u00e0 4 minutes. Ajouter le jus d’ananas, la cassonade, le vinaigre de riz, le ketchup, la sauce soja, le sauce sriracha et le sel. Porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\r\n

Dans un petit bol, d\u00e9layer la f\u00e9cule de ma\u00efs dans l’eau froide et l’ajouter en m\u00e9langeant \u00e0 la sauce. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.<\/p>\r\n

Ajouter les boulettes dans la sauce et l’ananas. Poursuivre la cuisson pendant 1 \u00e0 2 minutes. Servir et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\r\n

*Vous pouvez remplacer le poulet par du porc hach\u00e9.\r\n
**Il est possible d’utiliser d’autres l\u00e9gumes : poivrons, courgettes, etc.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Et chez vous, est-ce plus tranquille quand il n’y a qu’un enfant?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cette semaine, Mini-nous avait un camp avec l’\u00e9cole et a \u00e9t\u00e9 absent de la maison pendant quelques jours. J’avais oubli\u00e9 \u00e0 quel point le rythme est diff\u00e9rent quand l’on a un seul enfant \u00e0 la maison. Il faut dire que les horaires des uns entra\u00eenent des contraires chez les autres et vice versa. Bref, j’ai […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,19],"tags":[29,51,61,128,149,182,198,206,218,264,265,299],"class_list":["post-21703","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-volailles","tag-ananas","tag-brocoli","tag-carotte","tag-gingembre","tag-ketchup","tag-miso","tag-oignon","tag-panko","tag-piment","tag-sauce-soja","tag-sauce-sriracha","tag-vinaigre-de-riz"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21703"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21706,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21703\/revisions\/21706"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}