{"id":21722,"date":"2026-09-27T19:14:39","date_gmt":"2026-09-27T19:14:39","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21722"},"modified":"2026-09-27T19:14:39","modified_gmt":"2026-09-27T19:14:39","slug":"flux-tendu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21722","title":{"rendered":"Flux tendu…"},"content":{"rendered":"

Depuis le retour de vacances, mes articles sont plut\u00f4t en flux tendu : je n’ai rien de pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance et j’ai peu de recettes \u00e0 vous proposer en r\u00e9serve. Je ne sais pas si cette semaine je vais r\u00e9ussi \u00e0 reprendre un peu d’avance. Cependant dans le meilleur des monde, il y a une recette que je tiens absolument \u00e0 tester cette semaine pour vous la proposer tr\u00e8s rapidement si elle nous pla\u00eet. J’ai une dr\u00f4le d’association d’id\u00e9e.<\/p>\r\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette de galettes de saumon \u00e0 l’aneth et sa sauce au citron. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 24, num\u00e9ro 4.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Galettes\r\n\t
\r\n\t\tGalettes de saumon \u00e0 l’aneth, sauce au citron<\/strong>\r\n\t\tPour 24 galettes<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
Galettes<\/em><\/strong>\r\n
3 grosses ou 675 g de pommes de terre\r\n
675 g de filet de saumon sans la peau\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\r\n
3 oeufs\r\n
Zeste de 1 citron\r\n
\u00bd tasse ou 50 g de flocons d’avoine\r\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’aneth frais cisel\u00e9*\r\n
\r\n
Sauce au citron<\/em><\/strong>\r\n
\u00bd tasse ou 135 g de mayonnaise\r\n
\u00bc de tasse ou 60 g de yogourt nature\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sauce sriracha\r\n
\u00bc de tasse ou 10 g d’aneth frais, cisel\u00e9\r\n
Sel et poivre\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

Galettes<\/em><\/strong>\r\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.<\/p>\r\n

Peler et couper en cubes les pommes de terre. D\u00e9poser les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler l’eau et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand l’eau bout, cuire pendant 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient tendres et se d\u00e9fassent facilement. \u00c9goutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole pour les r\u00e9duire en pur\u00e9e. Verser la pur\u00e9e dans un grand bol.<\/p>\r\n

Entre-temps sur la plaque de cuisson pr\u00e9par\u00e9, d\u00e9poser le filet de saumon. Badigeonner le poisson d’huile, saler et poivrer. Enfourner et cuire pendant 12 \u00e0 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le saumon soit cuit.<\/p>\r\n

Quand le saumon est cuit, le d\u00e9faire en gros morceau et laisser ti\u00e9dir. Ajouter au bol contenant les pommes de terre avec les oeufs, le zeste de citron, les flocons d’avoine et l’aneth. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le saumon soit totalement \u00e9miett\u00e9 et bien incorpor\u00e9.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Galettes\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Pr\u00e9lever environ 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de la pr\u00e9paration et fa\u00e7onner une galette. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration avec toute la pr\u00e9paration et d\u00e9poser les galettes** sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin.<\/p>\r\n

Enfourner et cuire pendant 25 \u00e0 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les galettes soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es. Retourner les galettes \u00e0 mi-cuisson.<\/p>\r\n

Sauce au citron<\/em><\/strong>\r\n
Dans un bol, m\u00e9langer lamayonnaise, le yogourt, le jus de citron, la sauce sriracha et l’aneth. R\u00e9server au frais jusqu’au moment de servir.<\/p>\r\n

Servir les galettes avec la sauce et d\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\r\n

*Vous pouvez remplacer l’aneth frais pas 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’aneth s\u00e9ch\u00e9.\r\n
**Si d\u00e9sir\u00e9, vous pouvez congeler les galettes \u00e0 cette \u00e9tape.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Bon dimanche<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depuis le retour de vacances, mes articles sont plut\u00f4t en flux tendu : je n’ai rien de pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance et j’ai peu de recettes \u00e0 vous proposer en r\u00e9serve. Je ne sais pas si cette semaine je vais r\u00e9ussi \u00e0 reprendre un peu d’avance. Cependant dans le meilleur des monde, il y a une […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,14],"tags":[30,73,117,171,232,265,269,306],"class_list":["post-21722","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-poissons-et-crustaces","tag-aneth","tag-citron","tag-flocons-davoine","tag-mayonnaise","tag-pomme-de-terre","tag-sauce-sriracha","tag-saumon","tag-yogourt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21722","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21722"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21725,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21722\/revisions\/21725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}