{"id":21728,"date":"2026-09-30T18:35:58","date_gmt":"2026-09-30T18:35:58","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21728"},"modified":"2026-09-30T18:35:58","modified_gmt":"2026-09-30T18:35:58","slug":"grand-menage-en-cours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21728","title":{"rendered":"Grand m\u00e9nage en cours…"},"content":{"rendered":"

Pour cet automne, je me suis fix\u00e9 comme objectif de faire un grand m\u00e9nage de la maison et de passer chaque pi\u00e8ce au peigne fin. Ces deux derni\u00e8res semaines, des variations ont un peu chamboul\u00e9es ma planification. Je n’ai pas pu me concentrer sur une pi\u00e8ce en particulier, mais j’ai quand m\u00eame r\u00e9aliser des petites t\u00e2ches qui me d\u00e9chargeront plus tard. Par contre quand je pense \u00e0 la r\u00e9organisation des jouets des enfants, j’ai l’impression d’\u00eatre devant un probl\u00e8me insoluble ou un \u00e9ternel recommencement…<\/p>\r\n

Dans un autre registre et un peu hors saison, je vous propose une recette de tarte aux p\u00eaches et aux nectarines. J’ai pris cette recette<\/a> dans le magazine Ricardo<\/a> volume 22, num\u00e9ro 6.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Tarte\r\n\t
\r\n\t\tTarte aux p\u00eaches et aux nectarines<\/strong>\r\n\t\tPour 8 personnes<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
Garniture<\/em><\/strong>\r\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre\r\n
\u00bc de tasse ou 35 g de farine\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\r\n
4 p\u00eaches, environ 500 g\r\n
4 nectarines*, environ 500 g\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 27 g de beurre non sal\u00e9, froid\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron\r\n
\r\n
P\u00e2te<\/em><\/strong>\r\n
\u2153 de tasse ou 83 g de lait\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre\r\n
2 tasse ou 290 g de farine\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\r\n
\u00be de tasse ou 165 g de beurre non sal\u00e9, froid\r\n
1 oeuf\r\n
1 pinc\u00e9e de sel\r\n
Sucre perl\u00e9 ou sucre \u00e0 gros cristaux (facultatif)\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

Garniture<\/em><\/strong>\r\n
Dans un bol m\u00e9langer le sucre avec la farine et la f\u00e9cule de ma\u00efs.<\/p>\r\n

D\u00e9noyauter les p\u00eaches et les nectarines, puis les couper en cubes. Ajouter les fruits dans le bol contenant le sucre et m\u00e9langer. Ajouter le jus de citron et le beurre couper en morceaux. M\u00e9langer et r\u00e9server.<\/p>\r\n

P\u00e2te<\/em><\/strong>\r\n
Dans un bol, m\u00e9langer le lait et le jus de citron (ou le vinaigre de cidre). Laisser reposer pendant 5 minutes.<\/p>\r\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\r\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le sel. Ajouter le beurre et l\u2019incorporer \u00e0 l\u2019aide d\u2019un coupe-p\u00e2te ou des mains afin d\u2019obtenir une texture granuleuse. Il doit rester des petits morceaux de beurres visibles. Ajouter le lait en filet tout en m\u00e9langeant pour obtenir une p\u00e2te qui se tient. Diviser la p\u00e2te en deux et fa\u00e7onner deux disques.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Tarte\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, abaisser un disque de p\u00e2te \u00e0 la fois sur une \u00e9paisseur d\u2019environ 3 mm (\u215b de pouce). Foncer une des abaisses dans un moule \u00e0 tarte d\u2019environ 23 cm (9 pouces) de diam\u00e8tre. Avec un couteau, inciser la deuxi\u00e8me abaisse pour cr\u00e9er un motif.<\/p>\r\n

Dans un petit bol, fouetter l’oeuf avec le sel. <\/p>\r\n

Verser la garniture dans la cro\u00fbte. Badigeonner la bordure avec la pr\u00e9paration d’oeuf et couvrir la garniture avec la seconde abaisse de p\u00e2te. Au besoin, retirer l’exc\u00e9dent de p\u00e2te. Pincer la bordure pour sceller la garniture et former la bordure. Badigeonner la p\u00e2te d’oeuf et saupoudrer de sucre perl\u00e9.<\/p>\r\n

D\u00e9poser une plaque sur la grille inf\u00e9rieure au cas ou la tarte d\u00e9borderait. Enfourner la tarte au centre du four et cuire pendant 50 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit bien dor\u00e9e.<\/p>\r\n

Laisser ti\u00e9dir au moins 2 heures avant de servir. D\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\r\n

*Il est possible de r\u00e9aliser cette tarte qu’avec des p\u00eaches ou que des nectarines. Dans ce cas, comptez 8 fruits, environ 1 kilo.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Et vous, \u00eates-vous plus grand m\u00e9nage d’automne ou de printemps?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour cet automne, je me suis fix\u00e9 comme objectif de faire un grand m\u00e9nage de la maison et de passer chaque pi\u00e8ce au peigne fin. Ces deux derni\u00e8res semaines, des variations ont un peu chamboul\u00e9es ma planification. Je n’ai pas pu me concentrer sur une pi\u00e8ce en particulier, mais j’ai quand m\u00eame r\u00e9aliser des petites […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[73,187,213],"class_list":["post-21728","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-citron","tag-nectarine","tag-peche"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21728"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21731,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21728\/revisions\/21731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}