{"id":21732,"date":"2026-10-04T19:38:55","date_gmt":"2026-10-04T19:38:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21732"},"modified":"2026-10-04T19:38:55","modified_gmt":"2026-10-04T19:38:55","slug":"lire-toutes-les-lignes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21732","title":{"rendered":"Lire toutes les lignes…"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, j’ai voulu avancer sur une recette qui se compose de plusieurs \u00e9l\u00e9ments. J’ai r\u00e9alis\u00e9 une premi\u00e8re partie que je redoutais, mais \u00e0 ma grande surprise, cela s’est bien d\u00e9roul\u00e9. Comme le deuxi\u00e8me \u00e9l\u00e9ment est sur le m\u00eame principe que le premier, j’ai relev\u00e9 les quantit\u00e9s et je me suis lanc\u00e9e… et j’ai bloqu\u00e9e! Je n’obtenais pas le r\u00e9sultat esp\u00e9r\u00e9 et plus je r\u00e9fl\u00e9chissais, plus il paraissait \u00e9vident que \u00e7a ne pouvait pas fonctionner. J’ai essay\u00e9 de rattraper la recette sans trop la d\u00e9naturer pour pouvoir \u00e9ventuellement vous la proposer autrement, mais en vain. Puis, j’ai relu la recette… Bien qu’elle ressemble au premier \u00e9l\u00e9ment, il fallait ajouter un autre ingr\u00e9dient dont la quantit\u00e9 n’\u00e9tait pas mentionn\u00e9e mais pas n\u00e9gligeable. En ajoutant l’ingr\u00e9dient manquant, j’ai obtenu la texture souhait\u00e9e. Bref, cette recette se poursuit.<\/p>\r\n

En attendant, je vous propose une recette de crevettes G\u00e9n\u00e9ral Tao. J’ai pris cette id\u00e9e dans le livre Les gourmandises d’Isa. J’ai fait ma sauce classique pour G\u00e9n\u00e9ral Tao, car j’ai toujours tous les ingr\u00e9dients sous la main.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Crevettes\r\n\t
\r\n\t\tCrevettes G\u00e9n\u00e9ral Tao<\/strong>\r\n\t\tPour 2 personnes<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
Sauce<\/strong><\/em>\r\n
\u00bc de tasse ou 60 g de bouillon de poulet ou de l\u00e9gumes\r\n
\u00bc de tasse ou 50 g de cassonade ou de sucre roux\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de sauce soja\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de vinaigre de riz*\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de ketchup\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sambal oelek\r\n
1 carotte\r\n
10 petits fleurons de brocoli**\r\n
1 oignon\r\n
Sel\r\n
\r\n
Crevettes<\/strong><\/em>\r\n
250 g de grosses crevettes crues, d\u00e9cortiqu\u00e9es\r\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ou de ma\u00efzena\r\n
1 oeuf\r\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\r\n
\u00bc de tasse ou 52 g d’huile v\u00e9g\u00e9tale\r\n\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

Sauce<\/strong><\/em>\r\n
Dans un bol, m\u00e9langer le bouillon de poulet (ou de l\u00e9gumes), la cassonade (ou le sucre roux), la sauce soja, le vinaigre de riz, le ketchup, la f\u00e9cule de ma\u00efs (ou la ma\u00efzena), et le sambal oelek. R\u00e9server.<\/p>\r\n

Remplir un chaudron d\u2019eau et porter \u00e0 \u00e9bullition pour blanchir les l\u00e9gumes. Couper les carottes en rondelles, d\u00e9tailler le brocoli en petits bouquets de m\u00eame taille et ciseler l’oignon. Quand l\u2019eau bout, saler l\u2019eau et ajouter les carottes, faire cuire 3 minutes. Retirer les carottes et les rincer sous l\u2019eau froide pour arr\u00eater la cuisson. Ajouter les fleurons de brocoli dans l\u2019eau bouillante et cuire pendant 4 minutes. \u00c9goutter le brocoli et rincer \u00e0 l\u2019eau froide pour arr\u00eater la cuisson***. R\u00e9server.<\/p>\r\n

Crevettes<\/strong><\/em>\r\n
\u00c0 l’aide d’essuie-tout, \u00e9ponger bien les crevettes. R\u00e9server.<\/p>\r\n

Dans un bol, m\u00e9langer l’oeuf, la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te et le sel.<\/p>\r\n

Enrober les crevettes avec la f\u00e9cule de ma\u00efs puis les ajouter dans le m\u00e9lange d’oeuf.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Crevettes\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Dans un wok ou une grande po\u00eale, chauffer l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale. Quand l\u2019huile est bien chaude, ajouter les crevettes et frire pendant 3 minutes en remuant souvent jusqu’\u00e0 ce que les crevettes soient dor\u00e9es \u00e0 l’ext\u00e9rieur. D\u00e9poser les crevettes dans une assiette.<\/p>\r\n

Retirer une partie de l’huile du wok et ajouter l’oignon. Quand l’oignon est translucide, ajouter les carottes et le brocoli. Faire revenir pendant 3 \u00e0 4 minutes. Ajouter la sauce et porter \u00e0 \u00e9bullition. Quand la sauce a \u00e9paissi, ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson pour les enrober de sauce et les r\u00e9chauffer. Servir sans attendre avec du riz. D\u00e9guster avec plaisir.<\/p>\r\n

*Si vous ne trouvez pas de vinaigre de riz, il est possible de le remplacer par du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc.\r\n
**Il est aussi possible d’utiliser la tige du brocoli. Il suffit de l’\u00e9plucher et de la couper en rondelles.\r\n
***Vous pouvez blanchir vos l\u00e9gumes en avance et les conserver au frais jusqu\u2019au moment de les utiliser.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Et vous, est-ce qu’il vous arrive de ne pas lire la proc\u00e9dure d’une recette?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aujourd’hui, j’ai voulu avancer sur une recette qui se compose de plusieurs \u00e9l\u00e9ments. J’ai r\u00e9alis\u00e9 une premi\u00e8re partie que je redoutais, mais \u00e0 ma grande surprise, cela s’est bien d\u00e9roul\u00e9. Comme le deuxi\u00e8me \u00e9l\u00e9ment est sur le m\u00eame principe que le premier, j’ai relev\u00e9 les quantit\u00e9s et je me suis lanc\u00e9e… et j’ai bloqu\u00e9e! Je […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,14],"tags":[51,61,313,149,254,264,299],"class_list":["post-21732","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-poissons-et-crustaces","tag-brocoli","tag-carotte","tag-crevette","tag-ketchup","tag-sambal-oelek","tag-sauce-soja","tag-vinaigre-de-riz"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21732"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21732\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21736,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21732\/revisions\/21736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}