{"id":21737,"date":"2026-10-07T19:45:35","date_gmt":"2026-10-07T19:45:35","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21737"},"modified":"2026-10-07T19:45:35","modified_gmt":"2026-10-07T19:45:35","slug":"banal-mais-surprenant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=21737","title":{"rendered":"Banal, mais surprenant…"},"content":{"rendered":"

Avec Petit-coeur, je me suis retrouv\u00e9e dans un lieu o\u00f9 nous avons d\u00fb \u00eatre \u00e9vacu\u00e9s. Un objet suspect a \u00e9t\u00e9 rep\u00e9r\u00e9 et les agents de s\u00e9curit\u00e9 nous ont demand\u00e9 de nous \u00e9loigner. Tout s’est d\u00e9roul\u00e9 dans le calme, mais cette situation m’a rappel\u00e9 mon premier voyage en Suisse. Ce premier vol en avion a eu lieu peu de temps apr\u00e8s les attentats \u00e0 Londres en 2006 et nous avions une escale \u00e0 Paris. Nous finissions de nous enregistrer pour notre vol entre Orly et Gen\u00e8ve quand les militaires sont arriv\u00e9s et nous ont \u00e9vacu\u00e9 pour faire exploser une valise abandonn\u00e9e. J’ai eu un sentiment de d\u00e9j\u00e0 vu, mais je peux vous assurer que j’\u00e9tais beaucoup plus sereine qu’il y a vingt ans.<\/p>\r\n

Aujourd’hui, je vous propose une recette de biscuits fondants triple chocolat. J’ai pris cette recette dans le livre Nostalgies<\/a> de Antoine et Philippe.<\/p>\r\n\r\n

\r\n\r\n\t\"Biscuits\r\n\t
\r\n\t\tBiscuits fondants triple chocolat<\/strong>\r\n\t\tPour 10 biscuits<\/em>\r\n\t\t
\r\n\t\t\t
Ganache au chocolat<\/strong><\/em>\r\n
\u00bc de tasse ou 62 g de cr\u00e8me 35 % ou enti\u00e8re\r\n
\u00bd tasse ou 90 g de chocolat au lait, hach\u00e9\r\n
\r\n
Biscuits<\/strong><\/em>\r\n
2 tasses ou 360 g de chocolat noir, hach\u00e9\r\n
\u00bc de tasse ou 55 g de beurre non sal\u00e9\r\n
2 oeufs\r\n
\u2154 de tasse ou 135 g de sucre\r\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\r\n
\u00bd tasse ou 75 g de farine\r\n
\u2153 de tasse ou 35 g de cacao\r\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\r\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\r\n
Fleur de sel, au go\u00fbt (facultatif)\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\r\n\t
\r\n\t\t

Ganache au chocolat<\/strong><\/em>\r\n
D\u00e9poser le chocolat dans un bol et r\u00e9server.<\/p>\r\n

Dans une casserole, chauffer la cr\u00e8me. Quand la cr\u00e8me est \u00e0 \u00e9bullition, la retirer du feu et la verser sur le chocolat. Laisser reposer pendant 2 minutes. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la texture soit lisse et homog\u00e8ne. Au besoin, poser le bol sur un bain-marie pour faire fondre le chocolat. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 2 heures ou jusqu’\u00e0 ce que la ganache se tienne.<\/p>\r\n

Diviser la ganache en 10 portions d’environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9. D\u00e9poser sur une feuille de papier parchemin et r\u00e9server au cong\u00e9lateur le temps de pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 biscuits.<\/p>\r\n

Biscuits<\/strong><\/em>\r\n
D\u00e9poser 1 tasse ou 180 g de chocolat noir dans une petite casserole et ajouter le beurre. \u00c0 feu doux et en brassant continuellement, faire fondre le chocolat. Quand la pr\u00e9paration est lisse, retirer du feu et r\u00e9server.<\/p>\r\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, le cacao, le sel et la poudre \u00e0 p\u00e2te. R\u00e9server.<\/p>\r\n\t\t

\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\"Biscuits\r\n\t\t\t<\/a>\r\n\t\t<\/div>\r\n

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit p\u00e2le et mousseux. Incorporer le chocolat fondu ainsi que l’extrait de vanille, puis la pr\u00e9paration de farine et finalement le chocolat noir hach\u00e9 restant. R\u00e9frig\u00e9rer la p\u00e2te pendant au moins 30 minutes.<\/p>\r\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Tapisser un ou deux plaques de papier parchemin.<\/p>\r\n

Sortir la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur et la ganache du cong\u00e9lateur. Diviser la p\u00e2te \u00e0 biscuit en 10 portions. Avec chaque portion de p\u00e2te \u00e0 biscuit, former un disque et placer une portion de ganache au centre. Refermer la p\u00e2te sur la ganache pour l’emprisonner et former une boule. D\u00e9poser les biscuits fa\u00e7onner sur la plaque de cuisson.<\/p>\r\n

Enfourner une plaque \u00e0 la fois et cuire pendant 10 minutes. \u00c0 la sortie du four, si d\u00e9sir\u00e9, saupoudrer les biscuits de fleur de sel. Laisser ti\u00e9dir et d\u00e9guster avec gourmandise.<\/p>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n

Et vous, avez-vous d\u00e9j\u00e0 v\u00e9cu des \u00e9vacuations?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Avec Petit-coeur, je me suis retrouv\u00e9e dans un lieu o\u00f9 nous avons d\u00fb \u00eatre \u00e9vacu\u00e9s. Un objet suspect a \u00e9t\u00e9 rep\u00e9r\u00e9 et les agents de s\u00e9curit\u00e9 nous ont demand\u00e9 de nous \u00e9loigner. Tout s’est d\u00e9roul\u00e9 dans le calme, mais cette situation m’a rappel\u00e9 mon premier voyage en Suisse. Ce premier vol en avion a eu […]","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,116,291],"class_list":["post-21737","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-fleur-de-sel","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21737"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21737\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21742,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21737\/revisions\/21742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}