{"id":2328,"date":"2010-04-03T23:28:16","date_gmt":"2010-04-04T07:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=2328"},"modified":"2010-04-03T23:28:16","modified_gmt":"2010-04-04T07:28:16","slug":"le-pain-qui-devient-du-beton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=2328","title":{"rendered":"Le pain qui devient du b\u00e9ton…"},"content":{"rendered":"

Le pain, un aliment qui prend de multiples formes et qui varie de culture en culture. Cependant, cet aliment, des plus indispensables pour certains, n’est que rarement pr\u00e9sent dans ma cuisine. Mon ch\u00e9ri et moi ne consommons pas des tartines chaque matin, donc son absence s’explique ais\u00e9ment. Quand on a besoin de pain pour accompagner un repas, le plus souvent nous le faisons nous m\u00eame et parfois, par paresse ou manque de temps, nous l’achetons \u00e0 une petite boulangerie. Nous nous arrangeons \u00e9galement pour avoir une portion raisonnable de pain et \u00e9viter de le laisser s\u00e9cher. Mais parfois, l’\u00e9vitable devient in\u00e9vitable et nous nous retrouvons avec un morceau de b\u00e9ton arm\u00e9. Comment un truc assez souple devient aussi rigide qu’une pierre en moins de 24 heures? Heureusement ou malheureusement, la quantit\u00e9 de pain oubli\u00e9e ne repr\u00e9sente m\u00eame pas 1 portion; donc aucun regr\u00eat \u00e0 l’\u00e9liminer, surtout si l’on a cass\u00e9 un couteau en essayant de le trancher!<\/p>\n

Pourtant, il y a tellement de choses \u00e0 faire avec un pain d\u00e9laiss\u00e9 : des cro\u00fbtes au beurre \u00e0 l’ail et au fromage, du pain dor\u00e9 (toast dor\u00e9 ou pain perdu), du pudding au pain, des cro\u00fbtons, etc. Et la derni\u00e8re fois que j’ai eu un restant de pain consid\u00e9rable, j’ai opt\u00e9 pour un pudding au pain. La recette<\/a> que je vous propose est celle de Louis-Fran\u00e7ois Marcotte pr\u00e9sent\u00e9e dans l’\u00e9mission Le go\u00fbt de Louis<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"C'\u00e9tait\n\t
\n\t\tPudding au pain et au chocolat de Louis<\/strong>\n\t\t
Pour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00bd \u00e0 2 tasses ou 150 g de pain d\u00e9fra\u00eechi*\n
2 oeufs\n
1 tasse ou 230 g de cr\u00e8me \u00e0 15% de mati\u00e8re grasse
  ou de demi-cr\u00e8me**\n
\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de muscade moulue
  ou de cannelle moulue\n
\u00bc de tasse ou 50 g de miel\n
\u00be de tasse ou 125 g de p\u00e9pites de chocolat noir, si possible\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

D\u00e9couper le pain en petits cubes de 2 cm (\u00be de pouce) de c\u00f4t\u00e9 ou moins. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un chaudron ou une bouilloire, faire chauffer de l’eau qui servira ensuite pour la cuisson des puddings.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer les oeufs, la cr\u00e8me, la muscade et le miel. Fouetter la pr\u00e9paration jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit homog\u00e8ne. Ajouter le pain et le laisser absorber le liquide. Incorporer les p\u00e9pites de chocolat et bien m\u00e9langer.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Pudding\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

R\u00e9partir la p\u00e2te dans des petits moules ou des ramequins et les couvrir individuellement d’un papier d’aluminium. D\u00e9poser les ramequins sur une plaque de cuisson \u00e0 haut rebord. Verser l’eau chaude \u00e0 mi-hauteur pour cr\u00e9er un bain-marie et enfourner. Cuire pendant 30 minutes.<\/p>\n

*Les quantit\u00e9s donn\u00e9es pour le pain sont \u00e0 titre indiquatif. Utiliser ce que vous avez sous la main. Il est \u00e9galement possible d’utiliser un restant de brioche, de croissants, etc.\n
**Il est toujours possible de remplacer une partie de la cr\u00e8me par du lait.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Il faudra que je m’ach\u00e8te un pain juste pour le laisser veillir un peu avant d’exp\u00e9rimenter une nouvelle recette. Et vous, qu’est-ce que vous faites avec vos restants de pain?<\/p>\n

Joyeuses P\u00e2ques!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pudding au pain et au chocolat de Louis","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[55,68,185],"class_list":["post-2328","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-cannelle","tag-chocolat","tag-muscade"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2328"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2328\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}