{"id":2467,"date":"2010-04-24T09:34:10","date_gmt":"2010-04-24T17:34:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=2467"},"modified":"2010-04-24T09:34:10","modified_gmt":"2010-04-24T17:34:10","slug":"muffins-aux-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=2467","title":{"rendered":"Muffins aux l\u00e9gumes…"},"content":{"rendered":"\"Muffin<\/a>

Le nouveau th\u00e8me pour le Muffin Monday 21<\/a> organis\u00e9 par Christelle<\/a> est : \u00ab Les l\u00e9gumes dans vos muffins sucr\u00e9s \u00bb. Je trouve l’id\u00e9e fort originale. J’avais envie de travailler avec un l\u00e9gume inusit\u00e9 et, une autre contrainte personnelle, \u00e9viter de faire une association avec du chocolat.<\/p>\n

J’avais pens\u00e9 aux \u00e9pinards dans un premier temps, mais Isabelle de J’en reprendrai bien un bout<\/a> \u00e0 eu la m\u00eame id\u00e9e<\/a>. Comme je n’avais pas encore fait mes muffins, je me suis mise \u00e0 regarder le contenu de mon r\u00e9frig\u00e9rateur. C’est les radis qui ont finalement retenu mon attention, plus particuli\u00e8rement leurs feuilles. Il me semblait qu’on pouvait manger les fanes des radis… Une petite recherche sur Google et j’ai trouv\u00e9 plusieurs recettes de soupe aux fanes de radis. Parfait, plut\u00f4t que de finir au compost, le feuillage des radis vont finir dans mes muffins. Voici donc mes muffins aux matcha, framboises et fanes de radis.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Muffins\n\t
\n\t\tMuffins aux matcha, framboises et fanes de radis<\/strong>\n\t\t
Pour 5 muffins<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 tasse ou 60 g de fanes de radis*\n
\u00bc de tasse ou 30 g de flocons d’avoine (gruau)\n
\u00bd tasse ou 60 g de farine\n
1\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de th\u00e9 matcha ou plus au go\u00fbt\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
3 jaunes d’oeufs ou 1 oeuf entier\n
\u00bc de tasse ou 50 g de sucre\n
\u00be de tasse ou 80 g de framboises**\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait***\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Retirer la tige des fanes de radis. Dans un chaudron, porter une grande quantit\u00e9 d’eau sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition. Plonger les feuilles dans l’eau et les cuire pendant 1 minute. \u00c9goutter les fanes et les rincer sous l’eau froide. Verser les fanes dans un robot et les r\u00e9duire en pur\u00e9e (ou les hacher le plus finement possible). R\u00e9server.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, les flocons d’avoine, le sel, le th\u00e9 matcha et la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique). R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange commence \u00e0 p\u00e2lir. Ajouter la pur\u00e9e de fanes de radis et m\u00e9langer encore pour homog\u00e9n\u00e9iser la pr\u00e9paration.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Muffins\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Incorporer ensuite le m\u00e9lange de farine sans trop brasser la pr\u00e9paration. Ajouter finalement le lait et les framboises.<\/p>\n

D\u00e9poser des caissettes de papier dans les alv\u00e9oles du moule \u00e0 muffin. R\u00e9partir la p\u00e2te et enfourner pendant 20 \u00e0 25 minutes.<\/p>\n

*Pour avoir assez de fanes de radis, comptez environ 4 bouquets d’une dizaine de radis. Il est \u00e9galement possible d’utiliser des \u00e9pinards. Si vous mesurez en tasse, tasser l\u00e9g\u00e8rement les feuilles de radis pour avoir la bonne proportion. Il est \u00e9galement possible de remplacer les fanes de radis par une pur\u00e9e de l\u00e9gumes du commerce. Dans ce cas, comptez \u00bc de tasse (ou 60 g) de pur\u00e9e.\n
**Si vous utilisez des framboises congel\u00e9es, il n’est pas n\u00e9cessaire de les d\u00e9congeler avant de les ajouter \u00e0 la p\u00e2te. Les framboises seront moins fragiles et se briseront moins lorsque vous les int\u00e9grerez \u00e0 la p\u00e2te.\n
***Il est possible que vous deviez ajouter un peu plus de lait. Tout d\u00e9pend de la texture de votre p\u00e2te : si elle est assez humide ou non.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Est-ce que vous saviez qu’on peut remplacer le beurre en totalit\u00e9 ou en partie par une pur\u00e9e de l\u00e9gumes ou de fruits dans les recettes de g\u00e2teaux ou de biscuits moelleux?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Muffins aux matcha, framboises et fanes de radis","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[120,170],"class_list":["post-2467","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-framboise","tag-matcha"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2467\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}