{"id":2646,"date":"2010-05-16T06:53:53","date_gmt":"2010-05-16T14:53:53","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=2646"},"modified":"2010-05-16T06:53:53","modified_gmt":"2010-05-16T14:53:53","slug":"un-petit-peu-de-vitesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=2646","title":{"rendered":"Un petit peu de vitesse…"},"content":{"rendered":"

Depuis plusieurs semaines d\u00e9j\u00e0, la Formule 1 revient r\u00e9guli\u00e8rement accaparer les fins de semaine. Certaines dames doivent pester contre cette institution et d’autres, comme moi, \u00e9coutent volontairement (ou non) sans rechigner les Grands Prix. J’avoue qu’il y a rarement des \u00e9missions qui m’int\u00e9ressent la fin de semaine (et la semaine…) depuis que j’ai chang\u00e9 de fuseau horaire. J’avoue qu’au Qu\u00e9bec, j’aimais bien la diffusion des Grands Prix : le matin! Apr\u00e8s, nous avions la journ\u00e9e enti\u00e8re pour sortir. Il faut \u00e9galement du beau temps, mais \u00e7a s’est un autre probl\u00e8me…<\/p>\n

Le lien avec la recette d’aujourd’hui… Pour certaines personnes, la cuisine peut \u00eatre un bon refuge pour \u00e9chapper au brouhaha de cet \u00e9v\u00e9nement sportif. Je me dis aussi que la recette que je vais vous proposer se r\u00e9alise facilement avant que les voitures aient fini leurs soixante-dix-huit tours de Monaco. Autre petit parall\u00e8le, comme pour la pr\u00e9paration des voitures, il y a surtout du travail en amont, mais apr\u00e8s, la cuisson se passe en un \u00e9clair… D’accord, les voitures vont avoir fait plus de deux tours avant que ce soit cuit, mais y a-t-il un circuit plus petit que Monaco?<\/p>\n

La recette que je vous propose aujourd’hui est celle des faluches. Les faluches sont des pains assez plats, sans cro\u00fbte et cuit rapidement \u00e0 haute temp\u00e9rature. J’ai d\u00e9couvert cette recette<\/a> sur le site de Papilles et Pupilles<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Faluches\n\t
\n\t\tFaluche<\/strong>\n\t\t
Pour 4 pains<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
2 tasse et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 250 g de farine*\n
\u00bd tasse et 4 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 140 g d’eau ti\u00e8de\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 10 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00be de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de levure s\u00e8che\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Dans un bol, verser l’eau, la farine, le beurre, la levure et le sel. M\u00e9langer les ingr\u00e9dients \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois ou d’une spatule jusqu’\u00e0 la formation d’une p\u00e2te homog\u00e8ne. Sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement enfarin\u00e9, p\u00e9trir la p\u00e2te pendant 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit lisse. Former une boule et la d\u00e9poser dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9. Huiler le dessus de la p\u00e2te pour \u00e9viter qu’elle ne s’ass\u00e8che pendant la lev\u00e9e. Couvrir le bol d’un linge propre et laisser la p\u00e2te lever pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elle ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n

Avec le poing, d\u00e9gonfler la p\u00e2te. Diviser la p\u00e2te en quatre et fa\u00e7onner chaque quartier en boule. D\u00e9poser les pains sur une plaque recouverte de papier parchemin et les aplatir. Les pains devraient mesurer plus ou moins de 2,5 cm (1 po) de hauteur. Couvrir d’un linge propre et laisser lever pendant 1 heure.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Faluche\"\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 250\u00b0C (475\u00b0F).<\/p>\n

Avant d’enfourner les pains, piquer le dessus des pains \u00e0 quelques reprises \u00e0 l’aide d’une fourchette. Enfourner les pains et r\u00e9duire la temp\u00e9rature du four \u00e0 210\u00b0C (425\u00b0F). Cuire pendant 3 minutes ou retirer les pains quand ils commencent l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 se colorer. Laisser ti\u00e9dir et servir.<\/p>\n

*Quand j’ai r\u00e9alis\u00e9 cette recette, j’ai remplac\u00e9 une partie de la farine par de la farine compl\u00e8te (environ \u00bd tasse ou 60 g). Utilisez les farines de votre choix.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Alors, vous optez pour quoi : les petits pains ou les Grands Prix?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Faluche","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[159],"class_list":["post-2646","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-pain-et-viennoiserie","tag-levure"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2646"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2646\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}