{"id":276,"date":"2009-01-27T23:11:21","date_gmt":"2009-01-27T23:11:21","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=276"},"modified":"2009-01-27T23:11:21","modified_gmt":"2009-01-27T23:11:21","slug":"des-carottes-autrement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=276","title":{"rendered":"Des carottes autrement"},"content":{"rendered":"

Des fois, une simple phrase me suffit pour avoir une id\u00e9e de recette tr\u00e8s pr\u00e9cise. Quand j’ai lu le nouveau th\u00e8me du KKVKVK<\/a> propos\u00e9 par le blog \u00abJ’en reprendrai bien un bout…<\/a>\u00bb, je savais qu’il y aurait des carottes et du curry dans ma recette.<\/p>\n

La question qui me vient ensuite, qu’est-ce que des diamants? On parle des biscuits, bien s\u00fbr. Je n’ai jamais fait de version sucr\u00e9e pour le moment; j’y rem\u00e9dierai sans doute apr\u00e8s avoir vu les recettes des autres participants. J’ai ouvert un de mes livre de recettes (je me rappelais avoir vu le nom de diamants) pour avoir une id\u00e9e de leur sp\u00e9cificit\u00e9. L’adaptation fut assez simple : la pur\u00e9e remplace le beurre, les amandes en poudre et les graines de s\u00e9same le sucre. Voil\u00e0, en r\u00e9sum\u00e9, comment sont n\u00e9s mes diamants de carottes.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Diamants\n\t
\n\t\tDiamants aux carottes et au curry<\/strong>\n\t\t
Pour 12 \u00e0 15 biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 grosse carotte ou 2 moyennes*\n
\u00bd de tasse ou 55 g d’amandes en poudre\n
1 tasse ou 120 g de farine\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de curry doux ou fort (facultatif)\n
3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de s\u00e9same\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel ou plus\n
Poivre\n
1 jaune d’oeuf\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Couper la carotte ou les carottes en deux ou en quatre. Cuire les carottes dans de l’eau bouillante sal\u00e9e ou \u00e0 la vapeur jusqu’\u00e0 tendret\u00e9. \u00c0 l’aide d’un presse pur\u00e9e (ou pile patate) ou au robot, r\u00e9duire les carottes en pur\u00e9e. Ajouter le sel et go\u00fbter, rectifier l’assaisonnement au besoin. Mesurer \u00bd tasse ou 125 g de cette pur\u00e9e pour la recette.<\/p>\n

Dans un bol, verser la pur\u00e9e de carottes. Ajouter la farine, les amandes en poudre et le curry. Poivrer si d\u00e9sir\u00e9. La p\u00e2te est assez s\u00e8che, mais en la travaillant, tout devrait bien s’amalgamer. Ajouter un peu d’eau au besoin.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Diamants\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Fa\u00e7onner un rouleau d’environ 4 cm (1\u00bd pouce) de diam\u00e8tre. L’emballer dans un film alimentaire et r\u00e9frig\u00e9rer pendant au moins 30 minutes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). \u00c0 l’aide d’un pinceau, badigeonner le rouleau de jaune d’oeuf et rouler-le dans les graines de s\u00e9same. D\u00e9couper des biscuits d’environ 1,5 cm (\u00bd pouce) d’\u00e9paisseur et les d\u00e9poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner les biscuits pendant 15 minutes.<\/p>\n

D\u00e9guster les biscuits ti\u00e8des ou froids. La saveur de ces biscuits est plus prononc\u00e9e apr\u00e8s une journ\u00e9e d’attente.<\/p>\n

*Il est possible d’acheter de la pur\u00e9e de carottes pour b\u00e9b\u00e9 plut\u00f4t que de la r\u00e9aliser. Vous pouvez \u00e9galement remplacer la pur\u00e9e de carottes par celle d’un autre l\u00e9gume.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Pour ouvrir l’app\u00e9tit, ces biscuits sont parfaits. Il ne reste plus qu’\u00e0 utiliser d’autres pur\u00e9es de l\u00e9gumes et d’autres \u00e9pices pour avoir un ap\u00e9ritif presque complet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Diamants aux carottes et au curry","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,1,10],"tags":[92,134],"class_list":["post-276","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-curry","tag-graines-de-sesame"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=276"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/276\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}