{"id":2786,"date":"2010-06-06T06:41:06","date_gmt":"2010-06-06T06:41:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=2786"},"modified":"2010-06-06T06:41:06","modified_gmt":"2010-06-06T06:41:06","slug":"le-premier-petit-fruit-dete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=2786","title":{"rendered":"Le premier petit fruit d’\u00e9t\u00e9"},"content":{"rendered":"

Une petite baie qui rougit discr\u00e8tement sous les rayons du soleil et qui annonce le retour des beaux jours ne peut \u00eatre que la fraise. Je vous ai d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 mon affection pour ce petit fruit ici<\/a> et l\u00e0<\/a>. Il faut dire que mon ch\u00e9ri ne raffole pas des autres petites baies (framboises, bleuets, myrtilles et compagnie)… mais pour les fraises, c’est une autre histoire!<\/p>\n

En ce d\u00e9but de saison des fraises, j’ai craqu\u00e9 pour cette recette<\/a> trouv\u00e9e sur le site d’Isabelle, Les gourmandises d’Isa<\/a>. Je dois reconna\u00eetre que j’avais oubli\u00e9 le go\u00fbt de l’association fraise-chocolat… je marie plus souvent les fraises avec de la vanille. Voici donc une tr\u00e8s bonne recette pour entamer la saison des fraises.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Mariage\n\t
\n\t\tPetits pots aux fraises et au chocolat<\/strong>\n\t\t
Pour 5 portions de 125 ml<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1\u00be de tasses ou 250 g de fraises coup\u00e9 en petits cubes\n
100 ml ou 100 g de coulis de fraises*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de g\u00e9latine en poudre
  ou 1\u00bd feuille de g\u00e9latine (3 g)\n
150 g (5 oz) de chocolat noir \u00e0 55 % de cacao
  ou un chocolat au lait\n
\u2154 de tasse ou 150 g de lait\n
\u2154 de tasse ou 150 g de cr\u00e8me \u00e0 35 % de mati\u00e8re
  grasse ou de cr\u00e8me enti\u00e8re\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 38 g de sucre\n
3 jaunes d’oeufs\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Dans un petit bol, faire tremper les feuilles de g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide ou faire gonfler la g\u00e9latine en poudre dans la \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019eau pendant 10 minutes.<\/p>\n

Dans un chaudron, verser le coulis de fraises et le porter \u00e0 \u00e9bullition. D\u00e8s les premiers bouillonnements, retirer le chaudron du feu et ajouter la g\u00e9latine en feuille bien essor\u00e9e (ou ajouter la g\u00e9latine qui a gonfl\u00e9e). Bien m\u00e9langer et verser le coulis de fraises sur les fraises coup\u00e9es en petits d\u00e8s. M\u00e9langer d\u00e9licatement et r\u00e9partir la pr\u00e9paration dans des ramequins ou des verrines en les remplissant jusqu’\u00e0 la moiti\u00e9. D\u00e9poser les ramequins au r\u00e9frig\u00e9rateur et laisser prendre pendant 30 \u00e0 40 minutes.<\/p>\n

Hacher finement le chocolat et le r\u00e9server dans un bol.<\/p>\n

Verser la cr\u00e8me et le lait dans un chaudron et faire chauffer jusqu’au premier signe d’\u00e9bullition. Retirer du feu et r\u00e9server.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Petits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le sucre soit totalement dissous et que la pr\u00e9paration commence \u00e0 blanchir. Verser en filet doucement le lait et la cr\u00e8me chaude en continuant de fouetter pour \u00e9viter de cuire les jaunes d’oeufs. Quand la pr\u00e9paration est homog\u00e8ne, la verser dans le chaudron et la faire cuire en feu doux en brassant continuellement. Cuire jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration nappe une cuill\u00e8re en bois, comme pour une cr\u00e8me anglaise. Le m\u00e9lange ne doit jamais bouillir. Quand la pr\u00e9paration a \u00e9paissi, la verser sur le chocolat pour le faire fondre. Bien m\u00e9langer pour que la cr\u00e8me soit lisse et homog\u00e8ne. Finir de remplir les pots avec cette cr\u00e8me au chocolat et remettre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 h 30 avant de d\u00e9guster.<\/p>\n

*Pour r\u00e9aliser le coulis de fraises, comptez \u00be de tasse de fraises coup\u00e9es en quatre ou 100 g de fraises. D\u00e9poser les fraises dans un robot et les r\u00e9duire en pur\u00e9e. Sucrer au go\u00fbt. Si vous utilisez des tasses \u00e0 mesurer, reversez le colis dans une tasse et mesurez. Vous devriez avoir un peu moins d’une \u00bd tasse.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Et vous, qu’est-ce que vous aimez associer avec les fraises?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Petits pots aux fraises et au chocolat","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[68,119],"class_list":["post-2786","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-fraise"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2786"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2786\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2786"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}