![\"\u00c0](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2010\/2010.07\/cotes_levees_biere_erable_petit.jpg\" "\\"\u00c0")
\n\tPour 3 personnes<\/em>\n\t\t
600 \u00e0 700 g (1,5 lb) de c\u00f4tes lev\u00e9es\n
\u2154 de tasse ou 165 g de bi\u00e8re blonde*\n
\u00bd tasse ou 125 g de ketchup\n
\u00bc de tasse ou 60 g de jus d’orange\n
Le jus d’une lime (citron vert)\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de gingembre moulue\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poudre d’oignon ou de flocons d’oignons\n
\u00bc de tasse ou 80 g de sirop d’\u00e9rable**\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de ciboulette fra\u00eeches (facultatif)\n
Poivre\n
Tabasco au go\u00fbt\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
D\u00e9poser les c\u00f4tes lev\u00e9es dans un grand chaudron et couvrir d\u2019eau froide. Porter \u00e0 \u00e9bullition. \u00c9cumer la mousse gris\u00e2tre. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.<\/p>\n
Pendant ce temps, pr\u00e9parer la marinade. Dans un autre chaudron, verser la bi\u00e8re, le ketchup, le jus d’orange, le jus de la lime, la sauce soja, le gingembre moulu, la poudre d’oignon, le poivre et le tabasco. Porter ce m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 7 minutes \u00e0 feu doux. Ajouter le sirop d’\u00e9rable et la ciboulette et poursuivre la cuisson pendant 7 \u00e0 10 minutes. Retirer du feu et laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n
Lorsque les c\u00f4tes lev\u00e9es ont fini de bouillir, les \u00e9goutter et les d\u00e9poser dans un grand plat ou un sac de cong\u00e9lation. Verser la marinade, couvrir, r\u00e9frig\u00e9rer et laisser mac\u00e9rer pendant 4 heures au minimum.<\/p>\n\t\t
![\"C\u00f4tes](\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2010\/2010.07\/cotes_levees_biere_erable_01.jpg\" "\\"C\u00f4tes")
\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\nPr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/p>\n
Sur une plaque de cuisson couverte de papier d\u2019aluminium, d\u00e9poser les c\u00f4tes lev\u00e9es et les badigeonner avec la marinade. Enfourner pendant 10 minutes. Badigeonner la viande avec le restant de marinade. Laisser cuire encore 10 minutes et badigeonner la viande de nouveau. Laisser cuire une derni\u00e8re fois pendant 10 minutes. Pendant les 10 derni\u00e8res minutes de cuisson, baisser la temp\u00e9rature du four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F) si la marinade semble sur le point de br\u00fbler (si elle est tr\u00e8s noire et qu\u2019elle ne bouillonne plus). Servir et d\u00e9guster.<\/p>\n
*Dans la recette originale, Isabelle utilise de la bi\u00e8re d’\u00e9pinette… Est-ce possible d’en trouver \u00e0 l’ext\u00e9rieur du Qu\u00e9bec? Bref, je l’ai remplac\u00e9 par de la bi\u00e8re blonde. Une bi\u00e8re rousse serait \u00e9galement un bon choix \u00e0 mon avis. Sachez que la bi\u00e8re d\u2019\u00e9pinette est une boisson p\u00e9tillante au go\u00fbt de sapin qui, contrairement \u00e0 ce que son nom laisse croire, ne contient pas d\u2019alcool. Plus d’information ici<\/a>.\n Alors pendant les vacances, est-ce que vous faites une pause culinaire?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"C\u00f4tes lev\u00e9es \u00e0 la bi\u00e8re et au sirop d’\u00e9rable","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[45,128,149,161,199,264,275,284],"class_list":["post-3054","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-biere","tag-gingembre","tag-ketchup","tag-lime","tag-orange","tag-sauce-soja","tag-sirop-derable","tag-tabasco"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3054"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3054\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
**Comme toujours, il est possible de remplacer le sirop d’\u00e9rable par du miel ou de la m\u00e9lasse. Cependant, le go\u00fbt sera diff\u00e9rent.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n