{"id":3070,"date":"2010-07-21T08:26:18","date_gmt":"2010-07-21T16:26:18","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3070"},"modified":"2010-07-21T08:26:18","modified_gmt":"2010-07-21T16:26:18","slug":"du-chocolat-tout-en-legerete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3070","title":{"rendered":"Du chocolat tout en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9…"},"content":{"rendered":"

Omis les glaces, je n’ai pas encore trouv\u00e9 de dessert rafra\u00eechissant. Cependant, je peux vous proposer un dessert chocolat\u00e9 qui ne vous fera pas culpabiliser tellement il est l\u00e9ger en bouche. C’est la texture de ce g\u00e2teau qui m’a le plus marqu\u00e9e… indescriptible.<\/p>\n

O\u00f9 j’ai trouv\u00e9 ce g\u00e2teau<\/a>? Sur le blog Chocolat \u00e0 tous les \u00e9tages<\/a> o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 meilleur g\u00e2teau au chocolat 2010. C’est une recette<\/a> de Mamalou du site Souvenirs-plaisirs<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Un\n\t
\n\t\tG\u00e2teau au chocolat mousseux et l\u00e9ger<\/strong>\n\t\t
Pour 6-8 petits g\u00e2teaux<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
100 g (3,5 onces) de chocolat noir \u00e0 60 % de cacao et plus*\n
3 oeufs\n
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 60 g de sucre\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 30 g de beurre non sal\u00e9\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 32 g de pur\u00e9e d’amandes**\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

S\u00e9parer le jaune et le blanc des oeufs.<\/p>\n

Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans le bol d\u2019un bain-marie. Faire fondre le chocolat avec le beurre et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange commence \u00e0 blanchir. Incorporer le m\u00e9lange de chocolat et de beurre. Quand le m\u00e9lange est homog\u00e8ne, ajouter la pur\u00e9e d’amandes. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un second bol, fouetter les blancs d’oeufs en neige. Les blancs sont assez fermes quand vous pouvez incliner votre bol sans que le m\u00e9lange ne bouge. Incorporer un tiers des blancs en neige au m\u00e9lange chocolat\u00e9 pour all\u00e9ger la pr\u00e9paration avant d\u2019ajouter d\u00e9licatement le restant des blancs en neige.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"G\u00e2teau\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Placer des caissettes de papier dans les alv\u00e9oles du moule \u00e0 muffin, si n\u00e9cessaire. R\u00e9partir la p\u00e2te dans les moules. Enfourner et cuire pendant 9 \u00e0 12 minutes*** ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre d\u2019un des g\u00e2teaux en ressorte propre. Laisser ti\u00e9dir ou totalement refroidir avant de servir.<\/p>\n

*Pour cette recette, je vous conseille vivement d’utiliser un chocolat noir pour avoir un go\u00fbt prononc\u00e9 en cacao. Cependant, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou un m\u00e9lange de chocolat noir et de chocolat au lait.\n
**Si vous n’avez pas de pur\u00e9e d’amandes, je vous conseille de la remplacer par \u00bc de tasse ou 30 g de farine. Habituellement, la pur\u00e9e d’amandes peut \u00eatre remplac\u00e9e par du beurre, mais dans ce cas, j’ai l’impression qu’il est un \u00e9l\u00e9ment structurant dans le g\u00e2teau.\n
***Il est possible de r\u00e9duire le temps de cuisson pour obtenir des petits g\u00e2teaux au coeur coulant.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

R\u00e9sisterez-vous \u00e0 la tentation d’en prendre un deuxi\u00e8me?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"G\u00e2teau au chocolat mousseux et l\u00e9ger","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[26,68],"class_list":["post-3070","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-amandes","tag-chocolat"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3070"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3070\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}