{"id":3108,"date":"2010-07-28T03:04:21","date_gmt":"2010-07-28T11:04:21","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3108"},"modified":"2010-07-28T03:04:21","modified_gmt":"2010-07-28T11:04:21","slug":"duo-de-quarts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3108","title":{"rendered":"Duo de quarts…"},"content":{"rendered":"\"KKVKVK<\/a>\n

Pour le 35e KKVKVK, Ninotchka du blog Rouge Framboise<\/a> a choisi pour th\u00e8me le \u00ab Quatre-quarts<\/a> \u00bb. Ce sujet m’a tout de suite interpel\u00e9e, peut-\u00eatre parce que j’ai rarement fait ce g\u00e2teau. La premi\u00e8re fois que j’ai fait un quatre-quarts, c’\u00e9tait pour tester diff\u00e9rents gla\u00e7ages et la deuxi\u00e8me fois, c’\u00e9tait dans mon g\u00e2teau aux fraises et aux noisettes<\/a>.<\/p>\n

J’aurais aim\u00e9 r\u00e9aliser un gros quatre-quarts dans un moule rectangulaire, mais \u00e0 deux, il aurait sans doute rendu l’\u00e2me avant d’\u00eatre totalement englouti. De plus, j’avais envie d’un g\u00e2teau avec des bleuets (myrtilles)… un truc que mon ch\u00e9ri n’aime pas. Le meilleur moyen de contourner ce probl\u00e8me est de parfumer la p\u00e2te et d’en mouler une partie avant d’ajouter les bleuets. J’ai donc opt\u00e9 pour une base parfum\u00e9e \u00e0 l’orange. Et pour plus de contraste, j’ai transform\u00e9 mon quatre-quarts \u00e0 l’orange et aux bleuets en madeleines. Bref, deux recettes en une ou une recette pour deux!<\/p>\n\n

\n\n\t\"Petit\n\t
\n\t\tPetits g\u00e2teaux quatre-quarts \u00e0 l’orange et aux bleuets<\/strong>\n\t\t
Pour 6 petits g\u00e2teaux et 8 madeleines*<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 orange (non trait\u00e9e)\n
2 oeufs** de gros calibre\n
\u00bd tasse ou 115 g de sucre\n
1 tasse ou 115 g de farine\n
\u00bd tasse ou 115 g de beurre non sal\u00e9, fondu\n
\u2153 tasse ou 65 g de bleuets (myrtilles) ou plus\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bd tasse ou 80 g de sucre glace\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Zester et pr\u00e9lever le jus de l’orange. M\u00e9langer le zeste de l’orange avec le sucre en le frottant entre les doigts pour le parfumer.<\/p>\n

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre parfum\u00e9 aux zestes d’orange jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration ait blanchi. Ajouter le beurre fondu en plusieurs fois en m\u00e9langeant bien entre chaque addition. Incorporer d\u00e9licatement, \u00e0 l’aide d’une spatule, la farine et la poudre \u00e0 p\u00e2te (levure chimique).<\/p>\n

Verser une partie de la p\u00e2te dans 6 alv\u00e9oles d\u2019un moule \u00e0 muffin (ou moule \u00e0 petits g\u00e2teaux) pr\u00e9alablement beurr\u00e9es ou garnies de caissettes en papier. Enfourner et cuire pendant 18 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre d’un g\u00e2teau en ressorte propre.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Petits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Dans le restant de p\u00e2te, ajouter les bleuets (myrtilles) et r\u00e9server.<\/p>\n

Beurrer et enfariner les empreintes d’un moule \u00e0 madeleine si n\u00e9cessaire. Remplir les alv\u00e9oles au trois quarts et r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Quand les petits g\u00e2teaux \u00e0 l’orange sont cuits, augmenter la temp\u00e9rature du four \u00e0 220\u00b0C (425\u00b0F). Enfourner et cuire pendant 10 \u00e0 12 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre en ressorte propre. D\u00e9mouler et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer le sucre glace avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus d’orange. Glacer les petits g\u00e2teaux et les madeleines, id\u00e9alement quand ils sont encore chauds, avec ce m\u00e9lange. Laisser refroidir et servir.<\/p>\n

*Avec cette recette, vous pouvez ne pr\u00e9parer que des petits g\u00e2teaux ou que des madeleines. Dans ce cas, vous obtiendrez soit 8 \u00e0 10 petits g\u00e2teaux ou soit une vingtaine de madeleines.\n
**Si vous utilisez une balance, pesez vos oeufs. Le poids de ceux-ci d\u00e9terminera le poids des autres ingr\u00e9dients. Par exemple, pour deux oeufs pesant 110 g, il faut 110 g de beurre fondu, 110 g de sucre et 110 g de farine.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

\u00c0 ma grande surprise, ces petits quatre-quarts \u00e9taient bien moelleux. Alors, pourquoi ce g\u00e2teau \u00e9tait dense et lourd dans mon souvenir?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Petits g\u00e2teaux quatre-quarts \u00e0 l’orange et aux bleuets","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[46,186,199],"class_list":["post-3108","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-bleuets","tag-myrtilles","tag-orange"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3108"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3108\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}