{"id":311,"date":"2009-02-14T10:04:20","date_gmt":"2009-02-14T18:04:20","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=311"},"modified":"2009-02-14T10:04:20","modified_gmt":"2009-02-14T18:04:20","slug":"capricieux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=311","title":{"rendered":"Capricieux"},"content":{"rendered":"<p>Dans la cuisine, il y a souvent des histoires de caprices. Des fois les caprices se traduisent par une demande d&rsquo;une personne qu&rsquo;on aime et d&rsquo;autres fois&#8230; les caprices viennent de la p\u00e2tisserie elle-m\u00eame. Par exemple, il vous est certainement arriv\u00e9 de faire un g\u00e2teau qui a doubl\u00e9 de volume pendant la cuisson et qui s&rsquo;est affaiss\u00e9 en un \u00e9clair \u00e0 la sortie du four. Il y a d&rsquo;autre cas o\u00f9 c&rsquo;est encore plus flagrant comme les divers probl\u00e8mes qui peuvent survenir avec les macarons. Cependant, le roi des desserts capricieux est le cannel\u00e9s. En suivant toujours la m\u00eame recette, on obtient toujours des r\u00e9sultats diff\u00e9rents : plus dor\u00e9, moins dor\u00e9, plus cuit, moins cuit&#8230; Heureusement, le go\u00fbt lui est constant.<\/p>\n<p>La premi\u00e8re fois que j&rsquo;ai r\u00e9alis\u00e9 des cannel\u00e9s, je n&rsquo;ai pas \u00e9t\u00e9 charm\u00e9e&#8230; j&rsquo;avais omis le rhum. Grave erreur, le rhum est un exhausteur de saveur en ce qui concerne la vanille. Est-ce que vous serez charm\u00e9 vous aussi?<\/p>\n<p>Cette <a href=\"http:\/\/bergablogue.blogspot.com\/2006\/09\/les-canels.html\">recette<\/a> vient du blog de <a href=\"http:\/\/bergablogue.blogspot.com\/\">Bergamote<\/a>. Contrairement \u00e0 la recette traditionnelle, je laisse la p\u00e2te reposer moins longtemps&#8230;<\/p>\n\n<div class=\"recettebody\">\n\n\t<img decoding=\"async\" class=\"imgrecette\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.02\/canneles_petit.jpg\" alt=\"Int\u00e9rieur du cannel\u00e9\" title=\"Int\u00e9rieur du cannel\u00e9\" \/>\n\t<div class=\"recettetitle\">\n\t\t<strong>Cannel\u00e9s de Bordeaux<\/strong>\n\t\t<br \/><em>Pour 4 cannel\u00e9s<\/em>\n\t\t<div class=\"ingredients\">\n\t\t\t<br \/>\u2154 de tasse ou 167 g de lait\n<br \/>2 jaunes d&rsquo;oeuf\n<br \/>\u2153 de tasse et 5 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 84 g de sucre\n<br \/>\u2153 de tasse et 2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 ou 42 g de farine\n<br \/>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 16 g de beurre non sal\u00e9 fondu\n<br \/>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de rhum ambr\u00e9\n<br \/>1 gousse de vanille\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"recette\">\n\t\t<p>Verser le lait dans un chaudron. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter au lait. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser infuser jusqu&rsquo;\u00e0 refroidissement total. Incorporer les jaunes d&rsquo;oeuf.<\/p>\n<p>Dans un bol, m\u00e9langer la farine et le sucre. Ajouter le m\u00e9lange de lait en fouettant vivement. Incorporer le rhum et le beurre fondu. Couvrir le m\u00e9lange et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 4 heures ou toute une nuit.<\/p>\n\t\t<div class=\"imginline\" >\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.02\/canneles_01.jpg\" >\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"imginline\" src=\"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/wp-content\/galerie\/2009.02\/canneles_01.jpg\" alt=\"Cannel\u00e9s classique\" title=\"Cannel\u00e9s classique\" \/>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F)* et beurrer g\u00e9n\u00e9reusement le moule**, si n\u00e9cessaire. Verser la p\u00e2te dans les moules et enfourner \u00e0 mi-hauteur pendant 45 minutes \u00e0 1 heure. D\u00e9mouler sans se br\u00fbler \u00e0 la sortie du four. D\u00e9guster ti\u00e8de ou froid.<\/p>\n<p>*Il est aussi possible de pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F), mais dans mon cas, le dessus des cannel\u00e9s br\u00fblaient avant d&rsquo;\u00eatre cuit.\n<br \/>**Les moules classiques des cannel\u00e9s sont en cuivre, mais les moules en silicone les remplacent tr\u00e8s bien.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<p>Et pour vous, quel est le plat le plus capricieux?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cannel\u00e9s de Bordeaux","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[246,291],"class_list":["post-311","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-index-des-recettes","tag-rhum","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=311"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/311\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}