{"id":3194,"date":"2010-08-08T04:56:44","date_gmt":"2010-08-08T12:56:44","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3194"},"modified":"2010-08-08T04:56:44","modified_gmt":"2010-08-08T12:56:44","slug":"je-pourrais-vous-parler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3194","title":{"rendered":"Je pourrais vous parler…"},"content":{"rendered":"

Il y a des jours o\u00f9 l’on n’a pas inspiration… C’est le cas pour moi aujourd’hui. Je pourrais vous parler des feux d’artifices d’hier soir \u00e0 Gen\u00e8ve, mais ensuite, c’est difficile de faire le lien avec la recette. C’est pourquoi, je vais faire court.<\/p>\n

Voici une recette de filet de porc accompagn\u00e9 d’une sauce \u00e0 l’\u00e9rable. J’ai ajout\u00e9 un peu de vin blanc dans la sauce ainsi qu’une pomme. Pour la recette originale<\/a>, je l’ai prise sur le site de Recettes du Qu\u00e9bec<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Une\n\t
\n\t\tFilet de porc et sa sauce \u00e0 l’\u00e9rable<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes*<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
1 filet de porc de moins de 400 g\n
1 \u00e9chalote ou 1 oignon\n
1 pomme\n
\u00bc de tasse ou 60 g de vin blanc\n
\u00bc de tasse ou 80 g de sirop d’\u00e9rable**\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de boeuf\n
\u00bc de tasse ou 60 g de cr\u00e8me \u00e0 cuisson ou de demi-cr\u00e8me\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de jus de citron\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F).<\/p>\n

Hacher l’\u00e9chalote ou l’oignon. \u00c9plucher, \u00e9coeurer et couper en d\u00e8s la pomme. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faire fondre le beurre avec l’huile. Quand les corps gras sont chauds, saisir le filet de porc de tous les c\u00f4t\u00e9s. D\u00e9poser la viande sur une plaque de cuisson l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e. Saler et poivrer la viande et enfourner pendant 18 \u00e0 20 minutes.<\/p>\n

Dans la m\u00eame po\u00eale qui a servi \u00e0 faire dorer la viande, faire revenir l’\u00e9chalote jusqu’\u00e0 ce qu’elle devienne translucide. Ajouter la poudre d’oignon, puis d\u00e9glacer avec le vin blanc et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9. Verser ensuite le jus de citron, le sirop d’\u00e9rable et le bouillon de boeuf.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Filet\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter les morceaux de pomme et laisser la sauce r\u00e9duire de moiti\u00e9. Incorporer la cr\u00e8me et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Go\u00fbter et rectifier l’assaisonnement si n\u00e9cessaire.<\/p>\n

Sortir le filet de porc du four et le couper en tranches. Servir napp\u00e9 de sauce et d\u00e9guster.<\/p>\n

*Pour s’assurer d’avoir assez de sauce pour servir 4 personnes, faites 1\u00bd fois la recette de sauce et utiliser un filet de porc de plus de 400 g. N’oubliez pas \u00bc de tasse \u00e9gale 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe.\n
**Comme souvent, il est possible de remplacer le sirop d’\u00e9rable par du miel, de la m\u00e9lasse ou un autre sucre liquide. Notez que le go\u00fbt diff\u00e9ra grandement.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Alors qu’avez-vous fait en fin de semaine?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Filet de porc et sa sauce \u00e0 l’\u00e9rable","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[73,231,275],"class_list":["post-3194","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-citron","tag-pomme","tag-sirop-derable"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3194"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3194\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}