{"id":3324,"date":"2010-08-25T05:14:42","date_gmt":"2010-08-25T13:14:42","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3324"},"modified":"2010-08-25T05:14:42","modified_gmt":"2010-08-25T13:14:42","slug":"leopards-tachetes-ou-craqueles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3324","title":{"rendered":"L\u00e9opards, tachet\u00e9s ou craquel\u00e9s?"},"content":{"rendered":"

Le fran\u00e7ais offre souvent une multitude de mots pour traduire notre pens\u00e9e. Certains mots seront plus pr\u00e8s de notre id\u00e9e, notre fa\u00e7on de percevoir les choses… Cela n’emp\u00eache pas les incompr\u00e9hensions. Par exemple, vous d\u00e9crivez un g\u00e2teau que vous avez r\u00e9alis\u00e9 ou mang\u00e9, rien ne vous permet d’\u00eatre certain que la personne qui vous \u00e9coute l’imagine comme il \u00e9tait r\u00e9ellement… Dans ce cas, les photos deviennent plus parlantes et plus fid\u00e8le \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9. Cependant, ces diff\u00e9rentes perceptions rendre les choses plus int\u00e9ressantes : ainsi nous pouvons nous retrouver avec des centaines de descriptions diff\u00e9rentes pour un m\u00eame \u00e9l\u00e9ment.<\/p>\n

La recette que je vous propose aujourd’hui peut \u00eatre d\u00e9crite de plusieurs fa\u00e7ons : biscuits l\u00e9opards, tachet\u00e9s ou craquel\u00e9s. \u00c0 vous de choisir le terme que vous pr\u00e9f\u00e9rez. J’avais sous la main trois recettes diff\u00e9rentes pour r\u00e9aliser ces biscuits… J’ai choisi celle qui contenait du chocolat fondu, il s’agit d’une recette de Martha Stewart, tir\u00e9e de la bible des Biscuits, sabl\u00e9s, cookies<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Biscuits\n\t
\n\t\tBiscuits craquel\u00e9s au chocolat<\/strong>\n\t\t
Pour 32 biscuits<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
115 g (4 onces) de chocolat noir\n
\u00be de tasse ou 90 g de farine\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 25 g de cacao non sucr\u00e9\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
1 pinc\u00e9e de sel\n
\u00bc de tasse ou 60 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\n
1 tasse de cassonade tass\u00e9e ou 150 g de sucre roux\n
1 oeuf\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe ou 40 g de lait\n
\u00bd tasse ou 100 g de sucre*\n
\u00be de tasse ou 120 g de sucre glace\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Hacher le chocolat et le d\u00e9poser dans le bol d\u2019un bain-marie. Faire fondre le chocolat et r\u00e9server.<\/p>\n

Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, le sel et la poudre \u00e0 p\u00e2te. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade (ou le sucre roux) environ 3 \u00e0 4 minutes, le m\u00e9lange doit p\u00e2lir. Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille et le chocolat fondu. Ensuite, incorporer les ingr\u00e9dients secs en alternant avec le lait. Diviser la p\u00e2te en deux, fa\u00e7onner les morceaux en boudins et les envelopper individuellement dans une pellicule plastique. R\u00e9frig\u00e9rer les boudins de p\u00e2te pendant 2 heure ou jusqu’\u00e0 ce la p\u00e2te soit bien raffermie.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Biscuits\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Diviser les boudins de p\u00e2te en 16 morceaux et les fa\u00e7onner en boules. Rouler chaque biscuit dans le sucre, puis dans le sucre glace. D\u00e9poser sur une ou deux plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin les biscuits en les espa\u00e7ant d’au moins 5 cm (2 po). Enfourner et cuire pendant 12 \u00e0 14 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la surface des biscuits soit craquel\u00e9e. \u00c0 la sortie du four laisser refroidir avant de d\u00e9guster.<\/p>\n

*Si vous le d\u00e9sirez, il est possible d’omettre ce sucre et de rouler les biscuits uniquement dans le sucre glace. Le sucre blanc apporte un petit go\u00fbt de caramel et les grains de sucre n’ont pas le temps de fondre, ils restent croquant sous la dent. \u00c0 vous de choisir.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Alors comment d\u00e9crirez-vous ces biscuits?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Biscuits craquel\u00e9s au chocolat","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,291],"class_list":["post-3324","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3324"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3324\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}