{"id":3348,"date":"2010-08-29T06:55:48","date_gmt":"2010-08-29T14:55:48","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3348"},"modified":"2010-08-29T06:55:48","modified_gmt":"2010-08-29T14:55:48","slug":"des-carottes-pour-changer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3348","title":{"rendered":"Des carottes pour changer…"},"content":{"rendered":"

S’il y a un l\u00e9gume que j’adore, particuli\u00e8rement cru, c’est la carotte. J’en mange depuis que je suis toute petite et je ne m’en lasse pas. Il faut dire que les carottes du jardin de mon p\u00e8re sont imbattables et que j’y ai eu droit tous les \u00e9t\u00e9s aussi loin que remontent mes souvenirs. Connaissez-vous le plaisir de sortir une carotte de la terre, de la rincer sous l’eau glac\u00e9e du robinet ext\u00e9rieur et d’y croquer \u00e0 pleine dents sans attendre? C’est un petit plaisir de la vie.<\/p>\n

\u00c9videmment, apr\u00e8s les carottes crues, bouillies, \u00e0 la vapeur, mijot\u00e9es et en salade, il faut trouver une autre fa\u00e7on de les pr\u00e9parer. C’est en voulant pr\u00e9parer rapidement le souper, que j’ai pr\u00e9par\u00e9 cette petite tomb\u00e9e de carottes en m’inspirant d’une pr\u00e9paration de mon mari. Le plus long… couper les carottes en julienne! Il est possible de les pr\u00e9parer en avance et au dernier moment, il suffit de compter 8 \u00e0 9 minutes pour la cuisson. Voici donc ma recette pour r\u00e9aliser une tomb\u00e9e de carottes.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Mariage\n\t
\n\t\tTomb\u00e9e de carottes*<\/strong>\n\t\t
Pour 4 personnes<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
3 carottes de taille moyenne\n
1 \u00e9chalote\n
\u00bc de poivron jaune ou orange (facultatif)\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bouillon de poulet en poudre ou plus\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale neutre (colza, canola,
  tournesol, etc.)\n
\u00bc cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre d’oignon (facultatif)\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

\u00c9plucher et couper les carottes en julienne**, en petit b\u00e2tonnets. Ciseler l’\u00e9chalote de mani\u00e8re \u00e0 obtenir des demi-rondelles. Trancher le poivron en lamelles et les red\u00e9couper sur la longueur en deux ou trois pour avoir des morceaux de l\u00e9gumes de taille similaire. R\u00e9server***.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, verser l’huile d’olive et faire chauffer. Ajouter les carottes et faire revenir pendant 3 \u00e0 4 minutes. Ajouter le poivron et faire revenir jusqu’\u00e0 ce que les deux l\u00e9gumes soient tendres. Ajouter de l’huile v\u00e9g\u00e9tale au besoin.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tomb\u00e9e\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Ajouter le bouillon de poulet, l’\u00e9chalote et la poudre d’oignon. Bien m\u00e9langer et cuire pendant une minute pour que les go\u00fbts se d\u00e9veloppent et que l’\u00e9chalote s’attendrisse. Saler, poivrer et rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir sans attendre avec une viande rouge, de la volaille ou du poisson.<\/p>\n

*Pour faire une variation \u00ab petits pois et carottes \u00bb, faites cuire dans de l’eau bouillante \u00bd tasse ou 100 g de petits pois congel\u00e9s pendant 1 ou 2 minutes. Les \u00e9goutter et r\u00e9server. D\u00e9poser du beurre dans une po\u00eale et faire chauffer. Quand le beurre commence \u00e0 mousser ajouter les pois et cuire pendant 1 minutes en remuant fr\u00e9quemment pour bien enrober les petits de beurre. Verser sur la tomb\u00e9e de carottes et servir.\n
**Pour couper rapidement des l\u00e9gumes en julienne, utilisez un coupe l\u00e9gume en julienne (qui ressemble \u00e0 un outil pour \u00e9plucher les l\u00e9gumes) ou une mandoline.\n
***Vous pouvez pr\u00e9parer les l\u00e9gumes \u00e0 l’avance, les couvrir d’une pellicule plastique et les r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 moment de la cuisson.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

J’adore cette petite pr\u00e9paration, c’est un de mes coups de coeur. Essayez et red\u00e9couvrez la carotte. Et vous, quel l\u00e9gume cuisinez-vous rapidement et de quelle mani\u00e8re?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tomb\u00e9e de carottes","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,10],"tags":[49],"class_list":["post-3348","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-legumes","tag-bouillon-en-poudre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3348\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}