{"id":3575,"date":"2010-09-15T02:53:23","date_gmt":"2010-09-15T10:53:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3575"},"modified":"2010-09-15T02:53:23","modified_gmt":"2010-09-15T10:53:23","slug":"youpie-whoopie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3575","title":{"rendered":"Youpie Whoopie!"},"content":{"rendered":"\"Concours<\/a>\n

Il y a d\u00e9j\u00e0 un moment que je voulais exp\u00e9rimenter les Whoopie pies. Alors quand j’ai vu le concours de M\u00e9lanie, D’une irr\u00e9sistible envie de…<\/a>, je n’ai pas pu r\u00e9sister. Cr\u00e9er une gourmandise que l’on n’a jamais faite auparavant est toujours un peu compliqu\u00e9 selon moi. On ne connait pas la texture ni le go\u00fbt \u00ab original \u00bb. J’ai r\u00e9fl\u00e9chi un bon moment avant de me d\u00e9cider pour le parfum. \u00c9videmment, j’ai opt\u00e9 pour la pomme… il fallait bien que j’utilise mon beurre de pommes<\/a>! J’ai r\u00e9alis\u00e9 mes biscuits et fait quelques tests de go\u00fbt. Le meilleur selon mon ch\u00e9ri est celui-ci : un biscuit aux p\u00e9pites de chocolat garni d’une ganache aux pommes et aux \u00e9clats de noisette… conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur, s’il vous pla\u00eet!<\/p>\n

Pour le biscuit, je me suis inspir\u00e9e du livre de Martha Stewart, Biscuits, sabl\u00e9s, cookies<\/a>.<\/p>\n\n

\n\n\t\"Youpie\n\t
\n\t\tWhoopie pies aux pommes, noisettes et chocolat<\/strong>\n\t\t
Pour 20 whoopie pies<\/em>\n\t\t
\n\t\t\t
Biscuits<\/strong><\/em>\n
2\u00be tasses ou 325 g de farine\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude ou de sodium\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te ou de levure chimique\n
\u00bd tasse ou 115 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\n
1 tasse ou 200 g de sucre\n
1 oeuf\n
1 tasse ou 230 g de babeurre ou de lait de ribot*\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille\n
1 tasse ou 150 g de p\u00e9pites de chocolat\n

Garniture<\/strong><\/em>\n
\u00be de tasse ou 240 g de beurre de pommes**\n
240 g (8,5 onces) de chocolat blanc\n
\u00be de tasse ou 120 g de noisettes enti\u00e8res\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t

Garniture<\/strong><\/em>\n
Hacher le chocolat blanc, le d\u00e9poser dans le bol d\u2019un bain-marie et le faire fondre. Ajouter le beurre de pommes et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Couvrir d’une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 4 heures.<\/p>\n

Biscuits<\/strong><\/em>\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F).<\/p>\n

Dans un bol, m\u00e9langer la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te (ou la levure chimique), le bicarbonate de soude (ou de sodium) et le sel. R\u00e9server.<\/p>\n

Dans un second bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. Ajouter l’oeuf, le babeurre et l’extrait de vanille. Ensuite, incorporer petit \u00e0 petit le m\u00e9lange de farine. Ajouter finalement les p\u00e9pites de chocolat.<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Whoopie\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin, r\u00e9partir la p\u00e2te, environ 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe par biscuit, en les espa\u00e7ant de 5 cm (2 pouces). Enfourner et cuire pendant 8 \u00e0 10 minutes, les biscuits doivent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s et souples au toucher. \u00c0 la sortie du four, laisser totalement refroidir les biscuits.<\/p>\n

Montage<\/strong><\/em>\n
\u00c0 l’aide d’un couteau, concasser grossi\u00e8rement les noisettes. R\u00e9server.<\/p>\n

Retourner la moiti\u00e9 des biscuits pour que le c\u00f4t\u00e9 plat soit vers le haut. Tartiner g\u00e9n\u00e9reusement ces biscuits avec la pr\u00e9paration aux pommes et au chocolat blanc. Saupoudrer de noisettes concass\u00e9es et couvrir d’un second biscuit. Conserver les whoopie pies dans une bo\u00eete herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Ces whoopie pies se conservent pendant 1 semaine au r\u00e9frig\u00e9rateur et 3 jours \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

*Il est possible de remplacer le babeurre (lait de ribot, etc.) par la m\u00eame quantit\u00e9 de lait dans lequel on ajoute 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de vinaigre. Laisser reposer le m\u00e9lange 5 \u00e0 10 minutes avant de l\u2019ajouter \u00e0 la pr\u00e9paration.\n
**Si vous n’avez pas de beurre de pommes, remplacez-le par une compote de fruits ou une confiture peu sucr\u00e9e.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Pour rire, essayer de dire rapidement \u00ab Youpie whoopie \u00bb une dizaine de fois… Alors, est-ce que ces whoopie pies vous font envie? <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Whoopie pies aux pommes, noisettes et chocolat","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[68,190,231,291],"class_list":["post-3575","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuits-et-gateaux","category-index-des-recettes","tag-chocolat","tag-noisettes","tag-pomme","tag-vanille"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3575"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3575\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}