{"id":3742,"date":"2008-12-12T10:19:52","date_gmt":"2008-12-12T18:19:52","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=4"},"modified":"2008-12-12T10:19:52","modified_gmt":"2008-12-12T18:19:52","slug":"steak-ou-un-saute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/?p=3742","title":{"rendered":"Steak ou un saut\u00e9?"},"content":{"rendered":"

Un jour pendant mon \u00e9picerie, j’ai achet\u00e9 deux steaks de cheval avec l’id\u00e9e d’en faire un saut\u00e9 asiatique. En arrivant \u00e0 la maison, je me rappelle d’une autre recette asiatique que je voulais faire le lendemain. J’aime bien le contraste sucr\u00e9-sal\u00e9, mais deux jours de fil… \u00e7a manque de vari\u00e9t\u00e9, non? Alors va pour les steaks grill\u00e9s!<\/p>\n

\nJe voulais changer de la sauce au poivre habituelle, alors j’ai fouill\u00e9 un peu dans mon r\u00e9pertoire et j’ai vu cette recette de sauce passe-partout<\/a> avec de la sauce worcestershire et de la sauce chili. Pourquoi ne pas int\u00e9grer ces deux ingr\u00e9dients…\n<\/p>\n

\n\t\"Steak\n\t
\n\t\tSteaks \u00e0 la sauce chili et worcestershire<\/strong>\n\t\t
Pour 3 personnes<\/em>\n\t\t
\n300 g de steaks de cheval (ou de boeuf)\n
Un brocoli\n
160 g de p\u00e2tes\n
1 \u00e9chalote hach\u00e9e finement\n
\u00bd tasse ou 125 g de vin rouge\n
\u00bd tasse ou 125 g de bouillon de b\u0153uf ou de fond de veau\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce chili\n
2 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sauce worcestershire\n
\u00bc de tasse ou 60 g de demi-cr\u00e8me ou 15 % \u00e0 cuisson\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre de chili\n
\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de paprika doux\n
Sauce tabasco\n
Sel et poivre\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
\n

Amener \u00e0 \u00e9bullition un chaudron rempli d’eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e. Pendant ce temps, couper le brocoli. Quand l’eau bout, plongez les morceaux de brocoli pendant 3 minutes pour les blanchir. Rincez-les \u00e0 l’eau froide pour arr\u00eater la cuisson, r\u00e9server.<\/p>\n

\nRemettre de l’eau sal\u00e9e \u00e0 bouillir. Faire cuire les steaks \u00e0 la cuisson d\u00e9sir\u00e9e et r\u00e9server au four \u00e0 80\u00b0C (175\u00b0F). Plonger les p\u00e2tes dans l’eau bouillante. Faites revenir l’\u00e9chalote dans un peu de beurre ou d’huile. D\u00e9glacer la po\u00eale avec le vin rouge et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9. Ajouter le bouillon de boeuf (ou le fond de veau), la sauce chili, la sauce worcestershire, la poudre de chili et le paprika doux.\n<\/p>\n\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Steak\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\nQuand il reste 5 minutes \u00e0 la cuisson des p\u00e2tes, faites chauffer une po\u00eale avec un peu d’huile. Faire revenir le brocoli, saler et poivrer. Ajouter la cr\u00e8me \u00e0 la sauce quelques minutes avant la fin de la cuisson des p\u00e2tes. Go\u00fbter et rectifier l’assaisonnement.\n\t<\/div>\n<\/div>\nChouette, un repas en moins de vingt minutes! Bon app\u00e9tit.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Steaks \u00e0 la sauce chili et worcestershire","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,18],"tags":[259,267,281],"class_list":["post-3742","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-index-des-recettes","category-viandes","tag-sauce-chili","tag-sauce-worcestershire","tag-steak"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3742","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3742"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3742\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3742"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisine.vsqc.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}